制作方法
主料：
苦瓜1根，鸡蛋4个；
调料：
盐2勺，鸡精1勺；
苦瓜炒蛋的做法步骤：
1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中；
2、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用
3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；
5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒；
6、炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。
小技巧：
在搅拌鸡蛋之前，可以在鸡蛋里面加一些花生油，煎出来的蛋更香，做出来的菜更美味。
很多人会问，苦瓜可以炒蛋吃吗？其实苦瓜炒蛋很多人应该都吃过，不少餐厅也会有这道菜，当然是可以一起吃的，同时这还是一道非常的常见的家常菜，很多人喜欢吃。苦瓜炒蛋的做法非常简单，基本上看看就会了，而且不会花费很长的时间。
虽然苦瓜炒蛋是一道比较简单的菜，但是这道菜营养价值高，非常值得吃，苦瓜能清热解毒，还能帮助消化，但是脾胃虚寒的人一定要熟吃，这也是一道养生家常菜。
