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龙虾2021/9/26 13:00:52 |
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导语：五月是小龙虾的盛产季节，珍馐美味你怎能抗拒?肥而不腻的小龙虾成为不少大排档的抢手没事。然而小龙虾有寄生虫是我们忌惮的事情，因为小龙虾附着物较多，相比杂质较多。小龙虾受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。因此在食用时候要小心谨慎。尤其是不熟的小龙虾切记不能食用。那么五月龙虾季怎么吃更安全?养生频道为您介绍制作3步骤健康小贴士吧。
小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫，如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾，很容易感染肺吸虫病
小龙虾怎样吃更安全?
STEP1 清洗——直到水体较为清澈
可反复用清水换洗如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净。黄成建议，可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
STEP2 烹饪——勿爆炒 煮够10分钟
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。他认为，爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。黄成建议，可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。同时，小龙虾含蛋白质，且属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。
STEP3 食用——不吃头部 不吃死虾
专家还提醒，死虾不宜食用。根据媒体报道，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。
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小龙虾有寄生虫吗 龙虾哪些部位不能吃
近年来，小龙虾在我国已经成为重要经济养殖品种，因为其生长速度快、适应能力强。许多人都爱吃小龙虾，但是大家知道小龙虾哪些人不能乱吃？小龙虾什么人不能乱吃？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
小龙虾哪些人不能乱吃
过敏体质者：小龙虾可致过敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎等过敏性疾病，所以过敏体质者一定不要吃。
呼吸道疾病患者：对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃小龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，诱发支气管炎和哮喘。
皮肤病患者：小龙虾是发物，也就是说可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃小龙虾的。
正在喝中药的人：小龙虾既为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。所以不论你调养也好治病也罢，喝中药期间一定不要食用小龙虾。
肠胃不好的人：平常肠胃就不好的人，肠胃都比较敏感，如果吃不干净或未煮透的小龙虾更容易得急性肠胃炎，所以尽量不要食用。
尿酸偏高的患者：小龙虾配啤酒是宵夜的标配，不过这样的吃法非常容易使体内尿酸值飙升，会让本来只是尿酸偏高的你，直接升级到痛风患者行列中。
吃维C的人：一项实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C后，可使原来无毒的砷化物转为有毒的三氧化二砷，会危及人的生命。
小龙虾营养价值
1、小龙虾富含钾,有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
2、小龙虾富含磷,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
3、小龙虾含有丰富的钠元素,能调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
4、小龙虾富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
5、小龙虾富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
吃小龙虾的注意事项
小龙虾的头不能吃：小龙虾的循环系统跟呼吸系统甚至是生殖系统就集中在头部和胸部，腹部只是运动器官，而且小龙虾的生长环境会导致寄生虫滋生。小龙虾的头部容易积聚有害物质，其头部很容易吸附重金属跟细菌。所以小龙虾的头不能吃。
烹饪前要清水喂养24小时：市民在家烹饪小龙虾前，一定要清水喂养24 小时，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏东西，隐藏大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
死掉的小龙虾不能吃：小龙虾含丰富的组胺酸，这是其味道鲜美的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。另外虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。顺带教你一招，活的小龙虾被煮熟之后尾部是蜷缩的，所以如果发现煮熟后的小龙虾尾部是直的，那就说明煮之前已经是死虾了，最好不要食用。
洗虾粉清洗的小龙虾不能吃：有些商家嫌洗小龙虾麻烦，为了让小龙虾看起来干净，色泽光鲜，就会用所谓的洗虾粉来洗虾，让小龙虾卖相好些。但这种洗虾粉里面一般含有草酸，这种物质对人体伤害是比较大。洗虾粉有腐蚀性，会腐蚀小龙虾的外壳，所以如果发现小龙虾的虾钳很容易脱落，或者是食用的时候发现许多小龙虾的虾钳比较少，那么就要小心了，这可能就是用洗虾粉洗过的。
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每年一到夏季，一般是从5月开始是小龙虾的消费旺季。有些朋友发现冬季没人吃小龙虾，那么，接下去小编来跟大家说说，为什么冬季没人吃小龙虾？为什么冬天没有人吃小龙虾？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。
为什么冬季没人吃小龙虾
因为冬季小龙虾口感差。冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
为什么说冬季小龙虾的肉质不好吃
1、冬眠的小龙虾不吃不喝不长肉：冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
2、抱卵孵化过的小龙虾体质虚弱，营养不良：在稻虾田以及塘口里面养殖的小龙虾，由于孵化幼仔的原因，里面的营养物质全部转化为卵黄，这些卵黄都被这些还没有脱离母体的小虾仔给消耗的差不多了，因此孵化过的小龙虾普遍处于营养不良和饥饿状态，而且由于低温天气原因，很多无法出洞活动，所以这些孵化过的小龙虾，很多食肉都在冬季的时候饿死冻死，侥幸活过来的也大部分处于营养匮乏的状态，自然肉质也就不是非常饱满，吃起来也就没有什么营养和口感。
为什么说冬季不是很适合吃小龙虾
1、冬季人体需要补充大量的热量：冬季低温天气下，我们一般都提倡吃大鱼大肉，原因主要就是因为冬季气温普遍偏低，对于我们来说需要补充大量的蛋白质和热量来抵御寒冬带来的伤害。相比之下，小龙虾尽管也还有丰富的蛋白质，但是它作为食材还是有几个比较明显的缺点的，一是单个的小龙虾出肉率很少，我们都知道吃小龙虾的时候，大部分都是虾壳，里面的肉质很少，出肉率远远比不上猪肉，牛肉和鸡鸭鱼肉，所以在蛋白质相差不多的情况下，选择吃小龙虾的人也就很少了。
2、小龙虾脂肪少，不能给人体提供大量的热量：除此之外还有一个重要的原因，就是小龙虾的虾肉基本少很少，大部分都是瘦肉，脂肪和脂肪酸的含量很低。动物的脂肪和脂肪酸对于人来说，是好事也是坏事。因为人体吸收大量的脂肪和脂肪酸之后会产生大量的热量，如果这些热量不会及时排出去，人就会发胖长肉，所以夏季高温吃小龙虾不担心会长胖，因为小龙虾基本不含脂肪和脂肪酸。但是冬季的时候由于气温比较低，人体的热量流失比较快。因此，我们需要在冬季补充大量的热量来对冲低温天气下人体自身热量的流失。这样一比较，你就会发现脂肪含量高的猪肉和鸡鸭鱼肉更加受人青睐。所以冬季低温天气下，其实是不适合吃小龙虾的。
吃小龙虾注意
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。
清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。
烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。
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小龙虾因肉味鲜美，所以广受人们的欢迎。小龙虾一般生活在水体浅、水草丰盛的湿地、河沟、湖泊等地。最近小编有些朋友好奇，小龙虾是如何出生的？小龙虾是怎么样出生的？今日小编给大家分享一些比较实用的内容，希望能给大家带来一些帮助。
小龙虾是如何出生的
母体产卵，卵孵化便成了小虾。当卵孵化了，雌龙虾就甩动桡肢把小崽子们释放掉。孵化出的幼虫看起来没有一点龙虾的样子。因为长得丑，它们刚出生就被遗弃了。这些弃儿会在海面附近飘荡4-6周。第4次蜕皮之后，它们终于有了龙虾样了。那些有幸存活下来的就沉到海床，藏身于岩石，海草中，继续生长。
小龙虾们九死一生。每一万个孵化出的幼虾，大约只有4到6只能够长到一斤重。然后被端上餐桌。
青少年龙虾非常叛逆，他们喜欢冒险，抽烟喝酒烫头，不再躲躲藏藏，因为他们已经能打过捕食者了。幼虾需要生长5-7年才能开始繁殖，这期间它们会换大约25次壳。
成年之后，雄龙虾一般每年换一次壳，雌龙虾每两年一次。
小龙虾如何养
一是营造良好的龙虾生长环境。龙虾属虫壳类动物，与蟹相似，有一对特别发达的螯，有掘洞穴居的习惯，一般在水边近岸掘穴。龙虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴，光线强烈时，则沉入水底或躲藏在洞穴中。根据龙虾的习性，可在河塘边加设50厘米高的防逃网，防止龙虾外逃。同时河塘模拟自然条件下龙虾的生态环境，池边浅种植10-15%的水草、隐蔽物，营造龙虾栖息和脱壳的环境，减少相互残杀。
水质对龙虾产量的影响也不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的ph值保持在7.5-8.5之间，透明度为30-40厘米，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
二是合理投喂饲料。龙虾在饥饿和食不足的情况下，会自相残杀，所以投饲量一定要充足。龙虾的饲料是动植物饲料。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。平时根据龙虾昼伏夜出的习性及池内虾的密度来确定投喂时间、投喂量及投喂方法。
养殖龙虾如何调节水质？
答：水质对龙虾产量的影响不可忽视。水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的PH值保持在7.5-8.5之间。龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15- 20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
养殖龙虾怎样预防病害？
答：龙虾有较强的抗病能力，一般来说，在养殖龙虾的过程中，如果集约化程度不高，亩产龙虾在200公斤以下时，只要没有污染水源进入养殖水体，或使用农药等有害物质，龙虾是不会得病或死亡的。但在养殖龙虾时，以防为主防治结合也是必要的。
在防止敌害方面，要及时清除水中的青苔；经常检查进、排水口的过滤网，防止由于过滤网破损而使龙虾外逃或野杂鱼等有害生物进入，时时注意池中是否有敌害生物，如水老鼠、水蛇等。
在防病方面，要做到虾种和虾苗下塘之前进行体表消毒，用浓度3%的食盐水对虾体进行5-15分钟的浸洗，防止把病原体带进池内。平时还要定期用生石灰消毒虾池，每10天左右泼洒1次生石灰水，浓度为每立方米10克左右。经常加注新水，保持池水清洁卫生。还可在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫力。应勤检查，勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和蜕壳等情况。
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6-8月的小龙虾正肥，而广西的芒果也到了成熟的季节。芒果和小龙虾都是小编很喜欢吃的食物，那么芒果和小龙虾可以一起吃吗?或者说吃完小龙虾后可以立刻吃芒果吗?来一起看看吧!
小龙虾和芒果能一起吃吗
小龙虾和芒果不能一起吃。芒果和小龙虾两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。
芒果所含有的维生素A和维生素C的含量特别高。不仅是小龙虾，海鲜类一般都不能和含有大量维生素的水果一起吃。如果一起吃，轻者会导致腹痛，重者可能致命。
吃完小龙虾后可以立刻吃芒果吗
吃完小龙虾后,至少在半小时内不要吃一些维生素c丰富的水果，以免中毒。芒果中的维生素A和维生素C的含量很高，所以一般建议最好在吃完小龙虾半个小时内不要吃芒果。
不仅如此，吃小龙虾的时候最好也不要喝啤酒，不要喝绿茶。一起吃可能会导致中毒，而且在烹饪小龙虾的时候一定要清洗干净和煮熟再食用。
1.建设一个养殖池。2.选择合适的虾苗。3.选择小龙虾喜欢的饲料如：小杂鱼，田螺肉以及专门的植物性饲料。4.时刻关注着养殖池中的水质和水域状况。5.注意防治病虫害（烂鳃病、烂尾病、黑鳃病、聚缩虫病、纤毛虫病等其他的寄生虫病）。
小龙虾养殖池塘分为了育苗池、孵化池和培育池，养殖场内还要配有供氧、供电的设备，这些能够为小龙虾养殖提供良好的环境。
选择表面光滑，没有出现伤口，色泽亮丽，生长健壮没有病害的虾苗进行养殖比较好，一般虾苗的尾部摆动能力决定了虾苗的质量。
在放养虾苗之前，可以使用福尔马林的溶液进行浸泡，再放入养殖池中，便于后期管理。要保证小龙虾的正常快速生长，每天喂养三次小龙虾。为了保障小龙虾的正常生长环境，需要对池塘定期消毒，减少病害发生。
