蕨菜

蕨菜很多人都吃过，尤其是凉拌蕨菜，不仅口感清脆，还有着丰富的味道，色香味俱全。今天教大家做一道蒜泥凉拌蕨菜，用蕨菜作为主要材料，加入蒜泥，调入多种调味料，鲜而不腻，非常美味！

蕨菜怎么拌凉菜

食材：

蕨菜250克、大蒜5瓣、盐1克、生抽1勺、香油1勺、香醋1勺、糖少许

凉拌蕨菜的做法：

1、锅中水烧开，然后放入蕨菜煮半分钟，捞出沥干水分后，切成段，装盘；

2、大蒜拍碎、切末；

3、准备一个小碗，将盐、生抽、香醋、香油、糖、蒜末放进去，搅拌均匀，做成酱汁；

4、将做好的酱汁淋在蕨菜上，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

---

炒鸡蛋大家都吃得很多了今天要教大家一道非常简单，但是很健康的炒鸡蛋，那就是蕨菜炒鸡蛋。喜欢吃炒鸡蛋的人很多，但是蕨菜炒鸡蛋不少人都没吃过，有兴趣的小伙伴跟着步骤一起来做吧！

鸡蛋怎么炒好吃

食材：

蕨菜200克、鸡蛋3个、食用油5克、盐1克、五香粉1克。

蕨菜炒鸡蛋的做法：

1、蕨菜洗净，然后放入锅中焯烫30秒，捞出，切成段；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和五香粉，搅打均匀；

3、锅里加入食用油，烧热后下入鸡蛋液，滑散，待鸡蛋凝固变色后，再加入蕨菜翻炒均匀；

4、出锅前。加入盐和五香粉翻炒均匀即可。

小贴士：

蕨菜在焯烫的时候，千万不要烫太长时间，否则会失去脆嫩的口感，影响菜肴的美味。

---

蕨菜是野菜的一种，不少人都喜欢拿来凉拌着吃，你知道蕨菜拌什么好吃吗？今天为大家介绍一道美味的家常菜，那就是水豆豉拌蕨菜，将水豆豉和蕨菜一起拌，风味更佳独特。

蕨菜拌什么好吃

食材：

蕨菜250克、水豆豉2勺、小葱1根、香菜1根、盐1克、生抽1勺、香油1勺、香醋1勺、糖1克。

拌蕨菜的家常做法：

1、锅中水烧开，将蕨菜放进去焯水半分钟，捞出后切段；

2、小葱切葱花，香菜切段；

3、取一个小碗、将水豆豉、盐、生抽、香醋、香油、糖、葱花、香菜放入，搅拌均匀；

4、最后将拌匀后的酱汁淋在蕨菜上即可。

小贴士：

水豆豉不但能调料，并且能够当药，有出汗补虚、清热解毒透疹、宽中除烦、宣郁祛毒之效，能冶疗感冒头痛、胸闷气短烦呕、伤寒热寒及食物中毒等症状。

---

蕨菜相信很多人都喜欢吃，这是一种野菜，色泽红润、质地软嫩、清香味浓，最常见的做法就是凉拌，很多人喜欢吃。今天为大家介绍一道全新的菜肴，那就是蕨菜炒肉。用蕨菜和猪里脊肉作为主料，炒出的菜肴鲜香可口。

蕨菜怎么炒肉

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

蕨菜炒肉的做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒；

4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻；

5、最后加入盐、味精、炒匀即可。

小贴士：

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等营养元素，对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症。

---

蕨菜最普遍的吃法就是凉拌，凉拌蕨菜配料丰富，是很受欢迎的菜肴。其实除了凉拌之外，还可以炸着吃，今天就教大家炸蕨菜的做法，这是一道特色菜肴，将蕨菜焯水之后，裹上面糊和干面粉，放入锅中炸至金黄色即可，外酥里脆，非常好吃。

怎么炸蕨菜好吃

食材：

蕨菜500克、面粉200克、食用油30克、盐少许、五香粉少许

炸蕨菜的做法：

1、锅中水烧开，下入蕨菜焯水30秒捞出，用凉水浸泡2小时左右；

2、面粉中加入适量水，再加盐、五香粉拌成面糊，将蕨菜放进去，裹上面糊，放入干的面粉中，裹上干面粉；

3、锅中倒油，油温烧至160度时，放入蕨菜开始炸；

4、炸至表面微黄，捞出即可。

小贴士：

炸蕨菜的时候，一定要小火慢炸，否则很容易炸糊，影响口感。

---

培根大家都很喜欢吃，培根一般作为配菜，用于制作各种好吃的菜肴，今天就教大家一道全新的菜肴的做法，那就是培根炒蕨菜。这是一道相当美味的食物，不仅好吃，也拥有着非常高的营养价值，大家也一起来做吧！

培根炒什么好吃

食材：

蕨菜300克、培根100克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺。

培根炒蕨菜的做法：

1、蕨菜洗净后放入开水锅中焯烫30秒，捞出用凉水浸泡2小时，切成段；

2、培根切条，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末；

3、锅中倒油，油温烧至5成热，然后下入姜、蒜炒香，再加入培根炒香，下入胡萝卜丝翻炒均匀，再烹入料酒、生抽，下入蕨菜段大火翻炒至断生；

4、调入盐、味精翻炒炒匀即可。

小贴士：

培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

---