西兰花

号称蔬菜之王的西兰花你喜欢吃吗?长着和黄菜一样，但颜色却是绿色的。它的营养价值是非常的高，因此经常会做来吃。我们上班族最没得就是时间，常常会抽个空去超市买一周要吃的菜存起。可是时间久了，菜就会慢慢变质，我们就拿西兰花来说。买回家还是绿油油的。放了几天就变黄了。那变黄了的西兰花还能吃吗?今天我们就来了解清楚。

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花变黄了是可以吃的，前提是刚变黄。学过生物的都知道，绿色植物需要光合作用，我们把西兰花放在暗无天日的冰箱里，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，自然就会发黄。如果是刚变黄不久的西兰花，在吃前用热水煮一下，可以提高颜色，如果西兰花变软，就不能在吃了。

如何挑选西兰花

挑选西兰花也是有讲究的，不是颜色绿就买，我们要看看西兰花的球茎大小，越大的越好;摸摸花球表面，感觉下有没有凹凸，凹凸比较少的较好;两支手分别掂量下同样大小的西兰花，轻的更好;捏一捏花茎，如果有些硬，说明这个西兰花比较老;挑选花蕾青绿、柔软和饱满，中间隆起的。

西兰花保存方法

1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放在冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周的时间。

2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

总结来说，西兰花买来之后最好要吃完。避免放到西兰花发黄，这样减少了对身体的不良影响，食用起来也会更加安心和放心。

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香芋大家都爱吃，香芋口感绵香，而且吃法也很多，你吃过西兰花煮香芋吗？这是一道简单的家常菜，将西兰花和香芋放在一起煮，调味简单，老少皆宜。

香芋西兰花怎么做

食材：

香芋200克、西蓝花100克、姜1克、食用油5克、盐1克、鸡精2克、白胡椒粉1克

西兰花煮香芋的做法：

1、香芋切成滚刀块，西兰花切小朵，姜切末；

2、锅里倒入适量油，油温5成热时，下入姜炒香，再倒入香芋翻炒均匀，加入适量清水，煮至香芋熟软，放入西蓝花，煮沸；

3、调入盐、鸡精、白胡椒粉，拌匀即可。

小贴士：

香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

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西兰花洗净切小朵，胡萝卜切菱形片，大蒜切末;锅中水烧开，放西兰花焯水半分钟捞出备用;油锅烧至成热，放蒜末炒香，放胡萝卜炒至断生，放西兰花继续翻炒，放盐和鸡精调味即可。

西兰花怎么炒好吃？

主料：

西兰花500克，胡萝卜50克;

辅料：

大蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺;

清炒西兰花的做法步骤:

1.西兰花洗净，切成小朵；

2.胡萝卜切菱形片，大蒜2瓣切末；

3.锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水半分钟后捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜炒至断生；

5.放入西兰花继续翻炒，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花是很健康的食材，据说平均营养价值及防病作用都比其他蔬菜高，，今天就为大家介绍了清炒西兰花的做法，做法简单，步骤不难，任何人都可以在家里尝试一下。

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西兰花大家都知道，这是一种非常健康的蔬菜，也是公认的抗癌第一菜，所以很多人都愿意吃，西兰花的做法很丰富，可以作为配菜，也可以直接烫熟了吃，是很受欢迎的家常菜。今天介绍的是清炒西兰花的做法，到底清炒西兰花怎么炒才好吃呢？一起看看吧。

清炒西兰花怎么炒好吃

主料：

西兰花1个；

辅料：

油1勺，盐,1撮，胡萝卜1个，淀粉1勺；

清炒西兰花的做法

1.西兰花用手掰小块，胡萝卜切成薄片；

2.锅里面烧一锅水；

3.将掰好的西兰花和胡萝卜放进去，将它们放进开水锅中烫一烫，微软，捞出；

4.放少许盐，用锅铲搅拌几下，让盐融化，盛出沥干水；

5.淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用；

6.油锅烧热；

7.将西兰花倒进去，稍微翻炒，将淀粉水沿着锅边淋入；

8.加少许盐，翻拌均匀即可出锅。

清炒西兰花的做法技巧：

1、西兰花切记不要过度烹饪，炒得泛黄不好，会损失营养；

2、西兰花不能切，建议冲洗后，从花簇的根部切下，或者直接用手掰下。

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西兰花清脆好吃，除了清炒之外，可以和很多肉类一起炒，今天教大家做的是西兰花炒鸡块，这道菜制作方法并不难，而且色香味俱全，是非常受欢迎的家常菜之一。

西兰花怎么炒好吃

食材：

鸡胸肉250克、西兰花100克、胡萝卜50克、大蒜3瓣、淀粉5克、酱油适量、白糖3克、鸡精1匙、盐1勺、香油适量、色拉油适量。

西兰花炒鸡块的做法：

1、鸡肉切块，加入酱油、白糖、淀粉，抓匀；

2、西兰花切成小朵，胡萝卜切薄片，蒜切末；

3、锅中水烧开，将西兰花、胡萝卜放进去，焯烫至7分熟，捞出；

4、锅中倒油，油烧至7成热，下鸡块、蒜末炒香，再倒入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀，加入白糖、盐、酱油、鸡精炒匀；

5、最后淋入香油即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。具有清理血管，预防关节炎的作用。

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西红柿洗净切块，西兰花切块，蒜切末，西兰花放入锅中滴2滴油，焯水1分钟捞出放凉，油锅烧至7成热，放蒜末炒香，放番茄炒出汁，放西兰花炒匀，放盐，鸡精拌匀即可。

番茄炒西兰花怎么做好吃？

主料：

番茄1个，西兰花1个；

辅料：

蒜1瓣，盐半勺，鸡精半勺；

番茄炒西兰花的做法步骤：

1.西红柿洗净，切小块，西兰花切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，蒜1瓣切末；

2.锅中放入适量清水，将西兰花放入锅中，滴2滴油，焯水1分钟，捞出放入凉水中冷却后沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，放入西兰花炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺即可

小贴士

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。今天介绍的番茄炒西兰花的做法简单，营养丰富，一起来看看吧！

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