海米

冬瓜洗净切片，海米洗净后浸泡30分钟，姜1切丝，小葱1根切葱花，油锅烧至7成热，放姜丝和海米煸炒1分钟后倒清水，大火烧开后放冬瓜，再次烧开5分钟后，加入切好的葱花和香油即可。

家常海米冬瓜汤做法

主料：

冬瓜200克，海米20克；

辅料：

小葱1根，姜1块，香油2滴，盐1勺；

海米冬瓜汤的做法步骤：

1.冬瓜洗净切成约3毫米厚的片；

2.海米用水洗净后，用温水泡30分钟；

3.姜1块切丝，小葱1根切葱花；

4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝，海米煸炒，炒1分钟后倒入适量清水；

5.大火烧开后放1勺盐，然后放入冬瓜，再次烧开，5分钟后，加入切好的葱花 香油2滴即可。

小贴士

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

冬瓜的做法多种多样，冬瓜汤口感清爽，适合大众的口味，这道海米冬瓜汤的做法大家学会了吗？海米冬瓜汤是一道创新菜肴，营养健康。

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海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。今天教大家一道好吃的炸海米，口感香酥，喜欢吃海米的一定要看看。

海米怎么吃

食材：

海米200克、食用油20克

炸海米的做法：

1、海米用清水浸泡1小时，捞出,沥干；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入海米小火慢慢煎炸，炸的过程会起泡泡、不断翻炒；

3、待泡泡非常密集时即可关火，捞出晾凉。

小贴士：

海米含有丰富的镁。镁可以调节我们的心脏活动，能够很好的保护我们的心血管系统，减少我们血液里面含有的胆固醇含量，对于防止动脉硬化有很好的作用和效果，而且经常食用海米是能够帮助扩张冠状动脉，对于预防预防高血压和心肌梗死有不错的效果。

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海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。

海米体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的;颜色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的。虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的;虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。黄、渤海山东沿岸是我国鹰爪虾的主要产地，其产品特点是粒大整齐、体表光滑、色泽金黄、体形似钩，素有"金钩"海米之称。

挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：

(1)色泽：体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品，是否加盐与晴天或阴天无关。因为对工厂而言，加盐可以代替防腐剂。晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。阴雨天的海米，多会送到冷库中保存，即使只有一天也影响新鲜度。

(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是加工时虾比较新鲜(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。

(3)杂质：无论是人工或者机器挑选，都做不到完全无杂质(特定品种大虾米除外，比如鹰爪虾)。

(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

(5)干湿度：市场上大多数海米的干度为九成左右，但是达到九五成的才算是上品。但九成也是可以的。

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茭白是一种口感比较清脆的食物，很适合炒着吃，不少人都喜欢，既可以作为配料和其他的食材一起炒，同时，也可以清炒，都非常好吃。今天介绍大家茭白海米的做法，这道菜用茭白和海米作为主料，制作方法简单，大家都可以尝试一下。

茭白怎么炒

食材：

茭白200克、海米20克、料酒1汤匙、味精1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、香油1茶匙、食用油适量。

茭白海米的做法：

1、茭白切成长段；

2、海米洗干净，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平齐，浸泡30分钟；

3、锅中水烧开，将茭白放进去焯一下，捞出，放入冷水中浸泡一下；

4、起锅倒入适量油，油烧热之后，倒入海米和泡过的水，煮2分钟后加入茭白、盐、味精翻炒5分钟；

5、淋上香油，翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

茭白可以直接下锅炒，也可以焯水之后再炒，焯水之后炒比较省时间，但是要注意，不能焯烫太久，否则口感会变差。

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海米冬瓜是一道传统菜肴，用冬瓜和海米作为主料，冬瓜口感清甜，加入海米一起吃，多了几分鲜味。海米冬瓜的做法不难，有兴趣的赶紧一起来做吧！

海米冬瓜怎么做

食材：

冬瓜300克、海米10克、小葱1根、姜1片、香菜1根、食用油5克、盐1克、料酒1克、鸡精1克

海米冬瓜的家常做法：

1、冬瓜去皮切厚片，小葱切葱花，姜切末，香菜切碎，海米温水泡软；

2、锅中倒油，油温5成热时，倒入海米、姜翻炒，再加入葱花、料酒炒出香味，倒入冬瓜、盐，炒匀，加入适量清水煮10分钟；

3、出锅前撒入鸡精、香菜碎即可。

小贴士：

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

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海米冬瓜是很多人都喜欢吃的一道菜肴，属于浙菜，制作原料主要有冬瓜、海米、小葱等，味道上鲜美，冬瓜口感爽滑，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。

海米冬瓜怎么做好吃

食材：

冬瓜400克、海米30克、小葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、香油1勺、盐1勺

海米冬瓜的做法：

1、小葱切葱花，姜切末；

2、冬瓜去皮切小块，海米热水浸泡10分钟；

3、锅中加适量油，烧热后加葱姜炒香，再倒入冬瓜和海米，翻炒均匀；

4、再调入少许味精和适量清水，调入盐，焖至熟透；

5、最后，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅。

小贴士：

海米提前泡一段时间。虾米含丰富的蛋白质，能保护心血管系统。

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