里脊

猪里脊肉大家都已经吃得很多了，其做法多样，深受大家喜爱。炸里脊是一种香酥可口的美味，但是里脊怎么炸好吃呢?今天就教大家一道颇具特色的脆炸里脊卷，和鱼肉一起炸，味道更加丰富。

里脊怎么炸好吃

食材：

猪里脊肉250克、鱼肉100克、葱末5克、鸡蛋1个、淀粉适量、姜末10克、味精1勺、料酒1勺、盐1勺、花椒盐适量

脆炸里脊卷的做法：

1、猪里脊肉切成片，撒上精盐和味精，腌制10分钟；

2、鱼肉剁成肉泥，加入葱姜末、蛋清、淀粉搅成馅；

3、肉馅放在里脊肉片上，卷成里脊生坯，挂匀淀粉；

4、锅中油温烧至五成热，放入里脊卷炸熟，捞出；

5、摆在盘内，撒上花椒盐即可。

小贴士：

猪里脊肉腌制一下，能更加入味，也能去除猪肉的腥味。

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里脊肉是一种非常受欢迎的肉食，不仅口感好，也可以制作成很多不同的菜肴。里脊肉拌菠菜怎么做呢？今天教大家这个简单的方法，不仅口感丰富，也非常符合大众的口味。

菠菜怎么拌好吃

食材：

菠菜300克、里脊肉150克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油8克、盐2克、生抽2克、醋1克、鸡精1克、干辣椒3个、胡椒粉1克、料酒1克、淀粉2克

里脊拌菠菜的做法：

1、里脊肉切丝，然后加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；

2、菠菜切断，放入沸水锅中，加1克盐、1克油煮1分钟，捞出，装盘；

3、锅中倒油，油温6成热时，下入肉丝炒散，加入干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，调入1克盐、生抽、鸡精、胡椒粉炒匀，倒入菠菜中，再淋入醋；

4、拌匀后即可食用。

小贴士：

里脊肉富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力;也有调低血压 ，缓冲贫血的功效。

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里脊切丝，肉片里加入料酒、生抽、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟，青椒切丝，金针菇去除根部，姜切末，蒜切末。锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、金针菇炒软，再放入肉丝炒匀。最后调入盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

里脊肉怎么好吃

食材：

里脊肉200克、金针菇100克、青椒10克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋1个、淀粉5克、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺。

金针菇炒里脊肉的做法：

1、里脊肉切片，再改刀切丝；

2、肉片里加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟；

3、青椒切丝，金针菇去除根部，姜切末，蒜切末；

4、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、金针菇炒软，再放入肉丝炒匀；

6、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

里脊肉在炒之前要提前腌制一下，加入料酒少许能去除腥味。

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里脊肉洗净切丁，放入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大葱切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末，蒜切末。锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出。锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒。调入盐、鸡精、白糖翻炒均匀，即可出锅。

里脊肉怎么吃

食材：

里脊肉200克、大葱2根、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺。

里脊肉的炒法：

1、里脊肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟；

2、大葱切小段，胡萝卜洗净切丁；

3、姜切末，蒜切末；

4、锅中倒油，油温烧至6成热，将肉丁炒至变色，盛出；

5、锅中留底油，加姜蒜末炒出香味，放入胡萝卜丁和葱段翻炒2分钟，再倒入肉丁一起炒；

6、调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

里脊肉要提前腌制一下，这样做出来的里脊肉口感更加鲜嫩!

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猪里脊肉最常见的做法就是炒，炒里脊肉的做法多种多样，用不同的配菜，可以做出不一样的风味。今天教大家一道美味的里脊肉炒蕨菜，蕨菜口感脆嫩，和里脊肉一起吃，风味独特。

里脊肉炒什么好吃

食材：

蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖少许

炒里脊的做法：

1、锅中水烧开，下入蕨菜焯水30秒，捞出沥干水分，切成段；

2、猪里脊洗净切丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟；

3、姜切末，蒜切末，干红椒切碎；

4、锅中倒适量油，油温烧至5成热，加入姜末、蒜末、干红椒爆香，下入肉丝大火翻炒均匀；

5、下入蕨菜段，烹入生抽 盐、鸡精，翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

里脊肉在炒之前，一定要先腌制一段时间，目的是让里脊肉更加的入味，同时也让里脊肉口感更加细嫩。

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里脊肉切段，然后加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。里脊肉中打入一个鸡蛋，再加少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放进去，小火慢炸，炸至表面变焦，捞出。改大火，待油温升高，倒入肉段复炸一次，捞出，撒上花椒即可。

怎么做干炸里脊

食材：

猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。

干炸里脊的做法：

1、里脊肉切段，然后加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀；

2、里脊肉中打入一个鸡蛋，再加少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

3、锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放进去，小火慢炸，炸至表面变焦，捞出；

4、改大火，待油温升高，倒入肉段复炸一次，捞出，撒上花椒即可。

小贴士：

里脊肉一定要复炸一次，这样口感更加的酥脆。

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