猪肚

猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！

猪肚怎么爆炒好吃？

主料：

半熟猪肚300克，芹菜1根；

辅料：

干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；

步骤：

1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.半熟猪肚切条；

3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；

6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。

小贴士

猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

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咸菜猪肚汤大家吃过吗？咸菜是一种传统美食，主要是腌制而成，和猪肚一起煮汤，味道咸鲜。咸菜猪肚汤是一道滋补菜肴，猪肚吃了对胃有好处，加入咸菜，一起炖，味道更好！

咸菜炖猪肚汤做法

食材：

猪肚200克、咸菜100克、盐1茶匙、白胡椒粉2茶匙、姜1块

咸菜猪肚汤的做法：

1、咸菜洗干净切段，猪肚洗净切丝，姜切片；

2、锅中加入清水烧热，放入猪肚焯水2分钟，捞出；

3、砂锅中加入适量清水烧热，再放入猪肚、姜片和白胡椒，小火煲35分钟，再放入咸菜一起炖10分钟；

4、最后加入适量盐，白胡椒粉调味即可。

小贴士：

咸菜本身含有一些盐分，在煮汤的时候，已经有咸味了，所以要少加盐或者是不加盐。

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卤水猪肚是一道好吃的家常菜，平时大家都喜欢，猪肚吃起来口感脆嫩，做成卤水猪肚之后，鲜味十足。怎样做卤水猪肚呢？今天就教大家自己在家做的方法，一起来看看！

怎样做卤水猪肚

食材：

猪肚200克、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、芝麻10克、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、卤水包1包

卤水猪肚的做法

1、猪肚洗干净，锅中烧热水，把猪肚放进去焯水3分钟；

2、砂锅中加入卤水包、姜、料酒、盐、老抽、蚝油、猪肚和适量清水，大火烧开，中火慢煮45分钟；

3、煮的时候翻一下锅中的猪肚，煮好关火，泡5分钟，取出切片，摆盘；

4、最后撒上芝麻即可。

小贴士：

猪肚在清用面粉和醋不断的搓洗不但干净，而且还没有臭味。

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喜欢吃猪肚的人很多，要制作猪肚首先要把猪肚洗干净，加入食用碱浸泡一下，然后在反复清洗，洗干净之后再进行烹煮。这道汤爆猪肚特色鲜明，鲜香美味，喜欢吃的小伙伴可以试着做一做。

怎么做猪肚好吃

食材：

猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克

汤爆猪肚的做法：

1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；

2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；

3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；

4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；

5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。

小贴士：

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚是一种常见的食物，一般我们都是在外面餐厅吃，其实自己做也可以。到底猪肚怎么吃味道好呢？今天教大家正宗白油肚条的做法，这道菜是地道的川菜，味道丰富，相当受欢迎。

猪肚怎么吃

食材：

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙

正宗白油肚条的做法：

1、胡萝卜洗净切段，芹菜切段；

2、熟猪肚切段，姜蒜切片；

3、锅中水烧开，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒焯水，捞出；

4、锅中倒入食用油，放入猪油，烧至猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段，加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小贴士：

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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猪肚用面粉反复搓揉，将粘液洗掉，用食盐加白醋反复揉搓猪肚，将猪肚翻过来，去除油脂，洗净后将猪肚翻回去，锅里烧一锅热水，猪肚放进去汆水去除异味，将猪肚沸水焯烫，用刀把白色粘膜刮掉洗净，最后反复清洗猪肚，就清洗完成了。

怎么洗猪肚

用料

猪肚1个，盐，面粉，白醋

洗猪肚的最快方法：

1.猪肚用面粉反复搓揉，将表面粘液彻底清洗掉，然后用清水冲洗干净

2.用食盐加点白醋反复揉搓猪肚，然后用清水清洗干净;

3.将猪肚翻过来，去除油脂，然后将油脂丢弃掉，洗干净后将猪肚翻回去;

4.锅里烧一锅热水，把猪肚放进去汆水处理，去除猪肚的异味;

5.猪肚上有一层白色粘膜，将猪肚用沸水焯烫之后，用刀把白色粘膜刮掉，然后清水洗净;

6.最后反复清洗猪肚，就清洗完成了。

小贴士：

最简单清洗猪大肠的方法就是把肥肠加少许的食用碱、盐，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍，就没有一点异味。

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