猪肚

喜欢吃猪肚的人很多，要制作猪肚首先要把猪肚洗干净，加入食用碱浸泡一下，然后在反复清洗，洗干净之后再进行烹煮。这道汤爆猪肚特色鲜明，鲜香美味，喜欢吃的小伙伴可以试着做一做。

怎么做猪肚好吃

食材：

猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克

汤爆猪肚的做法：

1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；

2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；

3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；

4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；

5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。

小贴士：

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚很多人都喜欢炒着吃，炒猪肚的做法也比较简单，大家都可以做。酸菜猪肚是一道家常菜，酸菜的香味和猪肚一起炒，猪肚口感脆嫩，酸菜咸香下饭，不少人都喜欢吃，赶紧试试吧！

猪肚怎么炒酸菜

食材：

熟猪肚200克、酸菜100克、小米椒2个、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油适量

酸菜猪肚的做法：

1、猪肚切片，酸菜切末，小米椒切圈，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量油，油烧热后，放入蒜末、葱花、小米椒爆香，再加入酸菜炒干；

3、接着加入白糖，继续翻炒1分钟，再倒入肚片翻炒3分钟；

4、最后加入生抽，翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

先要用食用纯碱或者盐，将猪肚的正反面反复揉搓， 再用水冲洗干净，这一步要重复三次。最后一次用醋将猪肚正反面搓洗， 再用水冲洗干净，这样才能将猪肚洗干净。

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猪肚是猪的胃部，可以制作成各种美味的食物，今天教大家红烧猪肚子怎么烧，这道菜属于简单的家常菜，猪肚作为主料，还加入了木耳，口感丰富。

红烧猪肚子怎么烧

食材：

熟猪肚200克、木耳50克、青椒1个、红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣

调味料：

白胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、油适量

红烧猪肚的做法

1、猪肚斜切成大片，葱切段，蒜切片，姜切片，青椒切小段，红椒切小段；

2、锅中倒入适量油，放入猪肚块快速滑炒，捞出；

3、锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜片爆香，再放入木耳翻炒1分钟，再加入肚块继续翻炒2分钟；

4、加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉炒匀，然后倒入适量清水焖煮8分钟；

5、最后加入青红椒炒至断生即可。

小贴士：

猪肚中富含维生素A、叶酸、烟酸等，钙的含量也很丰富，而且食用猪肚能开胃健脾。

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猪肚大家都怎么吃呢?猪肚是一中非常健康的食物，最健康的做法就是煮汤。今天介绍的是山药猪肚汤，加入了枸杞、葱姜、料酒等配料，口味清淡，营养健康。

家常猪肚煲汤做法

食材：

山药80克、猪肚300克、枸杞10克、葱末适量、料酒1勺、盐1勺、姜丝适量

山药猪肚汤的做法：

1、锅中倒入适量清水，加入猪肚，再加入料酒和生姜去腥，煮5分钟，捞出；

2、猪肚切丝，山药切块；

3、砂锅中加入猪肚和山药，再加入清水、生姜、料酒、猪肚、山药，小火炖2个小时；

4、再放入枸杞和盐，再炖10分钟左右，放入葱末即可。

小贴士：

猪肚里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养物质，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚是滋补效果非常好的食物，经常吃对健康很好，今天要教大家做一道炒猪肚，将猪肚切丝，锅里下油，加姜蒜和辣椒等食材爆香，再下入猪肚丝和韭黄炒至断生即可。制作步骤简单，鲜香入味。

猪肚怎么炒好吃

食材：

猪肚150克、韭黄100克、干辣椒3个、姜片5片、蒜末适量、盐1茶匙、米醋1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

猪肚炒韭黄的做法：

1、干辣椒切丝，韭黄切长段，猪肚切丝；

2、锅里倒油，油温烧至7成热，下姜片、蒜末、干辣椒丝、爆香，再烹入料酒，放入猪肚丝，用大火翻炒均匀；

3、然后放入韭黄段，翻炒至断生；

4、最后加入盐、米醋、翻炒均匀，盛出。

小贴士：

猪肚具有补虚损，健脾胃的效果，但高血脂患者不要吃。

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猪肚反复清洗3-5次，再用水龙头冲洗干净，猪肚内部朝外，剪掉多余的油，放盆中，加盐和醋腌制10分钟，腌好后，加面粉适量腌制5分钟，反复搓洗猪肚5分钟，加白酒和酱油抹匀，再洗净，烹饪前，放入锅里煮5分钟，清洗切开，去掉内部的油污，加盐和醋去臊味，再洗干净即可。

猪肚如何清洗干净

1.将猪肚放在水中反复清洗3-5次，正反面揉搓，再用水龙头冲洗干净，3次以上。

2.猪肚内部朝外，剪掉多余的油，放入盆中，加一大勺盐和一大勺醋，抓匀，然后腌制10分钟。

3.腌好之后，加入面粉适量，抓匀，再腌制5分钟。

4.然后反复搓洗猪肚5分钟，加白酒1勺和酱油1勺，抹在猪肚上，再用清水冲洗干净。

5.猪肚烹饪前，放入锅里加清水和姜片煮5分钟，再放入冷水中清洗，切开，去掉内部的油污，加盐和醋去臊味，再洗干净即可。

小贴士：

洗猪肚的时候，一定不能用碱，因为碱腐蚀性比较强，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀下，表面黏液脱落，也会破坏蛋白质，让营养大打折扣。

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