炒面

将火腿肠切粒，西红柿切块。鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟。锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒。调入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒均匀，装盘即可。

怎么做炒面好吃

食材：面条100克、西红柿1个、火腿肠1段、鸡蛋1个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺。

火腿鸡蛋炒面的家常做法：

1、将火腿肠切成粒，西红柿切小块；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；

3、锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟；

4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出；

5、锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒；

6、调入生抽1勺，老抽半勺、鸡精半勺、盐半勺翻炒均匀，装盘即可

小贴士：

面条煮好之后，一定要先放入冷水中冷却一下，这样炒出来的面条口感更加劲道。

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锅里倒清水，放盐烧开，放入面条，煮至沸腾关火，捞入凉水中滑散，略去冷水，白菜切成小截，猪肉切块，胡萝卜切片，油锅烧热，加猪肉炒至变色，然后加白菜和胡萝卜炒至断生，倒入面条炒匀，加酱油、盐炒匀盛出即可。

怎样做面条

主料：

面条(生)250克，白菜250克，猪肉1小块，胡萝卜半根;

辅料：

植物油2汤匙，酱油1汤匙，食盐1/2茶匙;

炒面的简单做法：

1.锅里倒入清水，然后放少许盐，烧开之后放入面条，

2.煮至沸腾时关火，捞入凉水中滑散，然后略去冷水留下面条;

3.白菜切成小截，猪肉切块，胡萝卜切片;

3.油锅烧热，然后倒油，加入猪肉炒至变色;

4.然后加入白菜和胡萝卜炒至断生，倒入面条翻炒均匀;

5.加入酱油、盐翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

1、白菜和胡萝卜不要炒太久，否则会失去脆嫩的口感，

2、白菜容易出水，加入面条后，白菜溢出的水分会被面条吸收。

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火腿肠切片，香菇切片。瓢白菜一分为四，番茄切片。鸡蛋1个打散。锅中水烧开，放入面条煮至水开，倒凉水，水再次开后，关火捞出。锅中倒油，将鸡蛋倒入锅中炒散，放入香菇、火腿肠、瓢白菜、豆芽一起炒。放入面条，调入盐、糖、生抽、醋、辣椒油拌匀盛出。

炒面的家常做法

食材：

豆芽20克、面条100克、鸡蛋1个、火腿肠1根、香菇3个、瓢白菜1颗、辣酱油1汤匙、盐适量、糖1小匙、生抽1勺、醋半勺。

炒面的做法

1、火腿肠切片，香菇切片；

2、瓢白菜一分为四，番茄切片；

3、鸡蛋1个打入碗中，打散；

4、锅中水烧开，放入面条煮至水开，倒入第一次凉水，水再次开后，关火捞出；

5、锅中倒入适量的油，将鸡蛋倒入锅中炒散，再放入香菇、火腿肠、瓢白菜、豆芽一起炒；

6、最后，放入面条，调入盐适量、糖1小匙、生抽1勺、醋半勺、辣椒油1汤匙拌匀，盛出。

小贴士：

煮面的时候，面条在煮开之后不要马上捞出，记得加一次凉水烧开，这样面条的口感会更加的劲道。

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将洋葱和胡萝卜切丝，烧水煮面条，3分钟左右，将捞出的面条过冷水后沥干，倒油将打好的鸡蛋倒入锅中，煎好切碎，起油锅爆葱花，倒入洋葱来回翻炒大概1分钟左右，倒入胡萝卜同洋葱一同翻炒加入味精，盐巴适量，将所有食材倒入锅中一同翻炒，倒入酱油调色。用筷子将锅中的面条拌匀，把葱段放入锅中翻炒，出锅装盘。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国，好吃的炒面主要有：漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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面筋是一种口感非常好的食材，炒着吃别有一番风味。今天教大家青椒超面筋的做法，这是一道简单的家常菜，用面筋和青椒作为主料，成菜色泽鲜艳，好吃又下饭。面筋不仅好吃营养也很丰富，喜欢的小伙伴快试试吧！

怎么炒面筋青椒好吃

食材：

面筋2个、青椒150克。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、白糖1克。

怎么炒面筋青椒好吃：

1、面筋洗净撕成细丝；

2、青椒洗净，切成丝；

3、锅中倒入食用油，油温升高后放入面筋翻炒1分钟，再倒入生抽、继续翻炒1分钟，加入青椒、盐、白糖翻炒均匀；

4、倒入20毫升清水焖煮2分钟，即可装盘。

小贴士：

选购面筋的时候要注意，看看面筋的表面，然后用刀切开再观察，最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。优质面筋，其组织状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。质量比较差的面筋，其组织状态弹性差，不粘手，大小不均匀。劣质面筋，没有弹性，手摸时粘手，有杂质。

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火腿肠切粒，西红柿切块，鸡蛋打散，锅中清水煮开，将面条煮至7成熟，放凉沥干，炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟，留底油，倒火腿肠、西红柿，面条，倒生抽，老抽炒匀，再加鸡蛋，盐、鸡精调味即可。

怎么做火腿鸡蛋炒面

主料：

面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个;

辅料：

生抽1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精半勺;

炒面的做法：

1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用；

2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干；

3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用；

4.锅中留底油，倒入火腿肠、西红柿，面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，再加入鸡蛋，盐半勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士：

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

面食是我们生活中经常吃的，今天介绍的是火腿鸡蛋炒面的做法，火腿和西红柿鸡蛋的组合，营养健康，做法简单。

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