火腿

金华火腿是一种非常知名的美食，皮色黄亮，外形似琵琶，肉色红润，香气浓郁，有着非常丰富的营养。制作成菜肴之后鲜美可口，金华火腿素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。那么金华火腿怎么做好吃你知道吗？今天介绍一道金华火腿炒双菇，除了金华火腿之外，还加入了香菇和杏鲍菇，好吃又健康。

金华火腿怎么做好吃

食材：

金华火腿100克、杏鲍菇200克、水发香菇5朵、胡萝卜50克、香辣酱1汤匙、蒜末适量、葱花适量、盐1茶匙

金华火腿炒双菇的做法：

1、金华火腿切片，胡萝卜切片，香菇切薄片，杏鲍菇切薄片；

2、锅中油烧热，倒入蒜末爆香，再放入香菇和杏鲍菇片炒至变软；

3、加入胡萝卜片炒2分钟，放金华火腿片翻炒，再加入香辣酱和盐炒匀；

4、最后撒上葱花，盛出即可。

小贴士：

金华火腿具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品。

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火腿肠切粒，西红柿切块，鸡蛋打散，锅中清水煮开，将面条煮至7成熟，放凉沥干，炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟，留底油，倒火腿肠、西红柿，面条，倒生抽，老抽炒匀，再加鸡蛋，盐、鸡精调味即可。

怎么做火腿鸡蛋炒面

主料：

面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个;

辅料：

生抽1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精半勺;

炒面的做法：

1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用；

2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干；

3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用；

4.锅中留底油，倒入火腿肠、西红柿，面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，再加入鸡蛋，盐半勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士：

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

面食是我们生活中经常吃的，今天介绍的是火腿鸡蛋炒面的做法，火腿和西红柿鸡蛋的组合，营养健康，做法简单。

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菌菇汤口感鲜香、营养丰富，经常喝菌菇汤会增强免疫力、面色红润有光泽。如果里面加入香醇的豆腐和好吃的火腿，热气腾腾一大锅，那真是最适合冬天喝的汤了！周末的时候糖糖就尝试了一次，味道鲜美，非常好喝！

食材：豆腐一块、海鲜菇150g、白玉菇150g、火腿肠1根、香油1汤匙、盐3g、姜2片、鸡精、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成小块

2. 海鲜菇和白玉菇用水浸泡20分钟，然后洗干净

3. 火腿肠切成丁

4. 锅内加水，下入姜末、火腿丁，烧开后煮5分钟

5. 下入豆腐煮5分钟

6. 加入海鲜菇和白玉菇煮5分钟，加入盐、鸡精和水淀粉

7. 稍微搅动一下，加热至汤变得稍有些粘稠，关火，淋入香油即可

富含蛋白质、维生素的双菇豆腐火腿汤做好了，是不是看得口水都流出来了？

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喜欢吃毛豆的人很多，毛豆含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质，其中不饱和脂肪酸含量很高，能以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，这道菜制作简单，红色和绿色的搭配，好看又好吃。

毛豆炒火腿肠怎么做

食材：

毛豆200克、火腿肠1根、红椒10克、盐1克、鸡精1克

毛豆炒火腿肠的做法：

1、火腿肠切丁，红椒洗净切丁；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒2分钟左右；

4、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出。

小贴士：

毛豆在炒火腿肠之前，一定要先焯水，焯至7成熟即可，不要完全煮熟，否则会影响口感。

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将火腿肠切粒，西红柿切块。鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散。锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟。锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒。调入生抽、老抽、鸡精、盐翻炒均匀，装盘即可。

怎么做炒面好吃

食材：面条100克、西红柿1个、火腿肠1段、鸡蛋1个、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺。

火腿鸡蛋炒面的家常做法：

1、将火腿肠切成粒，西红柿切小块；

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散；

3、锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，煮好后捞出，放入凉水中冷却3分钟；

4、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出；

5、锅中留底油，倒入西红柿和火腿肠翻炒1分钟，再加入鸡蛋、面条一起炒；

6、调入生抽1勺，老抽半勺、鸡精半勺、盐半勺翻炒均匀，装盘即可

小贴士：

面条煮好之后，一定要先放入冷水中冷却一下，这样炒出来的面条口感更加劲道。

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导语：火腿培根都是很美味的食物，很多爱吃肉食的朋友都抗拒不了火腿培根的诱惑，但是近日世界卫生组织发布了一份最新报告，称火腿培根为致癌物，让很多人纠结到底该不该吃，那接下来就一起来了解下吧。

世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。专家表示，对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉，但是，如果是长期大量食用，患病的几率就或将增加。

一类致癌物≠吃了就致癌

据外媒报道，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中，把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”，同在“一类致癌物”列表中的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。

所谓加工肉制品，即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品。在该报告正式发布之前，疯传网络的消息中，“火腿培根致癌，与砒霜同级”等表述曾引发舆论热议。

对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红对中新网记者表示，这种说法不正确，“所谓一类致癌物，是指在致癌方面有比较可靠的证据，但这跟致癌性、毒性有多大没有直接的关系。”范志红同时指出，摄入加工肉制品会增加患上很多疾病的风险，这也不是什么新闻，而是常识。

此前，世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”曾将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

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中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波告诉中新网记者，一类致癌物并非是指它就是非常强的致癌物质，不能说它就是最厉害的致癌物。这种分类方法是根据致癌的明确性和可能性来分类的，而非致癌的强度来定义的。

“增加患癌几率”≠直接因果关系

根据这份最新报告，吃加工肉例如培根、香肠以及火腿，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

罗云波表示，“增加患癌几率”并不意味着吃加工肉制品与患癌之间的因果关系。“加工肉制品中含有致癌物质，并不代表吃了这种食物一定会患癌，要看是什么吃法。如果摄入量不多，身体的代谢机能会把相关的有害物质代谢掉，所以并不会因为吃些许加工肉制品就会得癌症。当然，如果是长期大量地食用，可能患病的几率会增加。”

“就像吃盐，盐多了会造成血管硬化等问题，但是没有盐也不行。一切有量效关系，量不是足够多，积累的量如果可以代谢掉，还可以吃。如果有毒有害物质在体内积累的速度大于它分解的速度，那可能是危险的。”罗云波说。

对于此前舆论中关于“火腿培根致癌”等标签化的信息，罗云波认为这应当科学地解读，以避免造成大众恐慌。此外，癌症的个体差异很大，目前科学研究得出的一些结论，还是要在实践当中慢慢验证。“目前食品加工也逐渐改进工艺，添加剂，尤其是致病的添加剂在减少，越来越多采用绿色的加工方法。”罗云波说。

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范志红也表示，肠癌是一个常发的癌症，也是在中国发病率上升较快的癌症之一。不过，患肠癌并非由这一个因素所左右，“为什么有人得癌症，而有些人没有得?是因为这些人的生活习惯里有一些容易把癌招来的坏习惯。”范志红说。

红肉被归为“疑似致癌物”如何健康吃肉？

根据报告，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性，而1组物质代表与癌症有明确关联。

对于无肉不欢的“食肉爱好者”，罗云波表示，保持健康要做到膳食平衡，“没有肉也是不行的，同时也要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。”

范志红建议，吃肉要注意新鲜，且应当是在正规商店购买经过卫生检疫的肉类。国家推荐的量是平均每人每天摄入一两到一两半，即50克至75克。“少量吃，是增加营养。过多摄入肉类，不仅会增加患肠癌的风险，还有诸如高血压、心脏病等风险。每样食物，都有其健康合理的摄入量范围。”至于腊肠、熏肉等加工类肉制品，范志红说，“这些本来就应该是偶尔才吃的东西，不能顿顿吃。”

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