烤面包

烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃-220℃之间，烘烤时间在20-35分钟之间。这样烤出来的面包会十分的松软美味。面包配方中的牛奶以及糖的比例若是比较高，需要适当的控制烤箱的温度，并且在放入的过程中需要加盖锡纸，避免面包的表皮上色过深，如果面包上色比较浅，可以适当的提高温度。

另一个决定烘焙温度的是面团的大小，一个50g的餐包和一个1kg重的吐司所需的时间是不同的。差别在吐司面团过大，让内部烤熟需要很长时间的低温烘烤，这样它的内部组织才不会夹生。

但是又不能烤太久，烘烤太久吐司口感同样会变干。很多人烤吐司表面颜色够了，出炉后会回缩，就是因为烘烤时间不够导致的，解决办法就是适当的降低烘烤温度，增加烘烤时间。

需要注意的是，即便喜欢吃面包，也要搭配其它营养物质的摄入，只吃面包会导致营养不良。吃面包的同时，可以搭配一些牛奶、蔬菜等，营养全面了身体才会更好。面包不能长期吃，偶尔吃还是可以的。

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面包是大多数上班族非常喜爱的食物，因为它方便保存而且营养丰富，许多上班族早上来不及吃早餐或晚上加班都需要面包来垫肚子。更有很多追求健康的年轻女士喜欢自己动手在家里制作。那么你知道烤面包最佳温度和时间吗？让我们一起来了解一下吧！

如果想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。

在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。烤箱烤面包的温度设定在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。

除此之外，烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说，大吐司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右;而小料理面包大约烤12--15分钟。

表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的。

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当今各种小家电应有尽有，烤箱、豆浆机、煮蛋器等等，待在家里也可以做出美味的面包，那你知道烤面包的温度和时间为多少吗？下面就来了解了解面包温度和时间为多少比较好吧！

烤面包的温度在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间。这样烤出来的面包十分的松软。

烤出松软的面包的做法如下：

1、先将材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水分流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17～24小时。

2、拿出主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次(约揉60分钟)，揉好面团后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大(约60分钟)。

3、第一次发酵好后，拿出粉团再手工揉面10～15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。

4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大(约30分钟)。

5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层160℃～220℃，20～35分钟就可以了。

6、烤的时间一定要按20～35分钟，不能加长，因为加长烤的时间，面包的水份会流失，面包会立即变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。

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用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度，大约烤20-35分钟。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。

在烤面包之前，最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话，面包直接放进去烤，外皮烤焦了里面都还没熟。

除此之外，烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说，大吐司烤的时间长一些，一般烤45分钟左右；而小料理面包大约烤12--15分钟。

表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的，在烤出来的时候表皮脆硬，趁热吃是最好的。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的。

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鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。添加葵花油继续揉，揉好后发酵。在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1.5倍大，取出；。提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。

如何用烤箱烤面包

用料：

高筋面1碗，鸡蛋1个，牛奶适量，葵花油5勺，发酵粉4克，糖2勺

烤面包的做法：

1、鸡蛋打散之后，倒入适量面粉，再添加牛奶，放入发酵粉、糖，揉成一团；

2、面团里添加葵花油2勺，继续揉，揉好之后放入温水锅里发酵；

3、在碗底抹上适量油，面团放进去，放进温水锅的笼屉上，再发酵至2倍大；

4、发酵好之后继续揉，充分排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，放锡箔纸上，再进入温水锅里发酵至1.5倍大，取出；

5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，此时面团继续发酵变大了，然后上盘170℃再来10分钟即可。

小贴士

高筋面粉容易硬，也可以用中筋或者高筋，加一半的普通面粉。

尽量一上来先下盘加热，有助于面团醒发，膨胀到差不多了开始上盘加热，上色太重了话及时加盖锡纸。

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酵母加水化开，将面包粉、低筋面粉、细砂糖、水、酵母放面包机里和面，发酵2小时，面团材料中的除黄油放面包机和面8分钟，醒面5分钟，加黄油和面10分钟，面团收圆，放面包机醒发半小时，面团分3份，放烤箱醒发半小时，烤箱175度预热，烤约25分钟出炉，刷上黄油。

最简单的烤面包做法

食材

酵头材料：

面包粉150克，低筋面粉30克，细砂糖15克，酵母3.6克，水140克;

面团材料：

面包粉150克，低筋面粉30克，细砂糖60克，盐2克，奶粉20克，蛋液50克，水30克，黄油;

烤面包的做法：

1.酵母加入适量温水化开，然后将面包粉、低筋面粉、细砂糖、水、酵母全部放入面包机里面，开启和面1分钟;

2.发酵2小时，直到面团发至稍有回落;

3.将面团材料中的面包粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋液、水全部放入面包机里面，和面8分钟;

4.和面完成之后，醒面5分钟，再加入黄油，和面10分钟;

5.和面结束之后，将面团收圆，放入面包机里面醒发大约半小时左右，手指插入不会缩证明醒发好了;

6.面团平均分成3份，然后放入模内，放入烤箱进行二次醒发，大约半小时取出;

7.烤箱175度预热，面团放入烤箱中下层，烤约25分钟左右，出炉;

8.趁热刷上黄油即可。

小贴士：

1、面粉醒发的时间，根据实际情况决定，夏天醒发的时间会快一些，冬天会长一些;

2、黄油是面包烤好之后出炉再刷。

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