炒饭

什锦炒饭大家都喜欢吃的一种主食，主要是用多种蔬菜，比如胡萝卜、玉米粒、青豆等食材作为主料，和米饭一起炒制而成。今天教大家做特色的羊肉什锦炒饭，这是一道非常美味的菜肴，羊肉非常适合冬天吃，有御寒能力。

羊肉什锦炒饭怎么做

食材：

羊肉50克、胡萝卜20克、玉米粒10克、青豆10克、白米饭200克、大葱20克、姜2克

调味料：

食用油10克、盐1克、料酒3克、白胡椒粉3克、十三香粉2克、生抽2克、淀粉2克

羊肉什锦炒饭的做法：

1、羊肉切小丁，然后加料酒、淀粉 拌匀，腌制20分钟；

2、大葱切末，姜切末，胡萝卜切小丁；

3、锅中倒入食用油，油温升高后，下入羊肉炒至变色，放入葱、姜炒香、再加入玉米粒、青豆、胡萝卜炒匀，倒入白米饭炒散；

4、调入白胡椒粉、十三香粉、生抽、盐炒匀，即可出锅。

小贴士：

寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

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番茄洗净切成小丁，葱切葱花。锅中油烧热，放入玉米和番茄丁一起翻炒。炒至断生后，调入盐1克、鸡精1克，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

炒饭怎么做好吃

食材：

番茄1个、玉米粒50克、隔夜饭200克。辅料：小葱1根、盐1克、鸡精1克

番茄玉米炒饭的做法：

1、番茄洗净切成小丁，葱切葱花；

2、锅中油烧热，放入玉米和番茄丁一起翻炒；

3、炒至断生后，调入盐1克、鸡精1克，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

炒饭最好用冷饭来炒，这样口感会更好!

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鸡蛋炒饭是很多人都喜欢吃的一道主食，而且其做法简单，和一般的鸡蛋炒饭不同，今天教大家做的是蒜香鸡蛋炒饭，加入了大蒜之后，蒜香味浓，非常好吃。

鸡蛋炒饭怎么做好吃

食材：

鸡蛋2个、隔夜饭200克、大蒜10克、小葱1根、盐1克、鸡精1克

鸡蛋炒饭的做法：

1、鸡蛋打入碗中，加盐打散；

2、葱切葱花，大蒜切末；

3、锅中倒油，油温烧至6成热，倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝固，滑散盛出；

4、锅中倒少许油，烧热后倒蒜末炒出香味，放入隔夜饭，翻炒1分钟；

5、再将鸡蛋倒入锅中一起翻炒，最后，调入盐1克、鸡精1克、葱花炒匀，即可出锅。

小贴士：

鸡蛋炒饭的时候，一定要注意用冷饭，冷饭做出来的炒饭粒粒分明，更有韧劲。

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米饭里加酱油2-3勺，加料酒、糖、油拌匀，鸡蛋打散，葱切葱末，锅里倒油，烧热后，将鸡蛋倒进去，炒散盛出，再倒少许油，加入葱末炒香，倒入拌好的米饭，翻炒均匀，再把鸡蛋块倒进去一起炒，最后加少许蚝油，盛出即可。

酱油炒饭怎么做

食材：

米饭1盘，葱1根，鸡蛋2个，老抽适量，料酒少许，耗油，糖

酱油炒饭的做法：

1.米饭里面加酱油2-3勺，再加料酒、糖、油搅拌均匀。

2.鸡蛋2个打散，葱1根切葱末。

3.锅里倒油，烧热后，将鸡蛋倒进去，炒散盛出。

4.再倒少许油，加入葱末炒香。

5.倒入拌好的米饭，翻炒均匀。

6.再把鸡蛋块倒进去一起炒，最后加少许蚝油，盛出即可。

小贴士

做炒饭的时候，最好用剩米饭，剩米饭做出来的炒饭口感更好。

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虾仁洗净，加盐、玉米淀粉、植物油腌制10分钟，火腿切丁，胡萝卜切丁，香葱切碎，鸡蛋打成蛋液，米饭放油拌匀，水烧开，放胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟捞起，炒锅烧热，油烧至8成热，放虾仁炒至变色捞起，倒油油烧至8成热，倒鸡蛋液炒散，加米饭和蔬菜等，加调味料炒匀，加虾仁炒几下即可。

如何做正宗的扬州炒饭

主料：

白米饭1大碗，虾仁适量，胡萝卜1根，青椒1个，甜玉米粒1把，火腿肠1根，鸡蛋2个;

辅料：

葱花1根，盐1勺，香油少许，玉米淀粉，植物油;

扬州炒饭做法：

1.虾仁清洗干净，加入盐、玉米淀粉、植物油搅拌均匀，腌制10分钟;

2.火腿切丁，胡萝卜洗净切细丁，青椒切小块，香葱切碎，鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，备好玉米粒;

3.米饭里面放一小匙油拌匀;

4.锅内水烧开，放入胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁焯烫1分钟左右，捞起沥干水分;

5.炒锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放虾仁快速翻炒，直至虾仁炒至变色捞起;

6.将锅内的油倒出，锅烧热倒入油，油烧至8成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速炒散;

7.加入米饭和烫好的蔬菜、火腿、青椒块等配料，再加入调味料，翻炒均匀;

8.加入炒好的虾仁，再翻炒几下，撒上葱花，淋上少许香油即可。

小贴士：

1、做扬州炒饭的米饭要用冷饭，最好放冰箱冷藏一下，做出来的炒饭更好吃;

2、胡萝卜、青椒都需要先焯水，再放进锅里炒，这样比较容易炒熟。

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炒饭大家都吃过很多了，炒饭既是主食，同时也是菜肴，制作方法简单，把米饭和其他的食材一起翻炒均匀即可。今天教大家做法的是什锦炒饭，里面加入虾仁、扇贝等海鲜，还加入了火腿、胡萝卜、水发香菇和黄瓜，配料色香味俱全，既好吃也健康。

怎么做什锦炒饭

食材：

虾仁100克、扇贝肉50克、米饭1碗、火腿50克、青豆50克、胡萝卜50克、水发香菇3朵、黄瓜50克、葱花10克、盐1茶匙

什锦炒饭的做法：

1、虾仁切丁，扇贝肉切丁，火腿切丁；

2、胡萝卜切丁，水发香菇切丁，黄瓜切丁；

3、锅里倒入适量油，烧热后下胡萝卜和青豆炒2分钟，再下虾仁、扇贝肉，炒至虾仁断生变色；

4、再加入火腿和香菇、黄瓜略炒，加盐翻炒均匀，盛出；

5、炒锅倒油，下米饭翻炒1分钟，撒上葱花，加入炒好的什锦，翻炒均匀盛出。

小贴士：

什锦炒饭里面的配菜可以根据自己的喜好进行添加，配菜要先焯熟，然后在和米饭一起炒，米饭最好选用隔夜饭，这样口感更好。

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