尖椒

虎皮尖椒是一道地道的四川名菜，属于川菜系，这道菜以尖椒作为主要材料，还加入了大蒜、盐、鸡精、糖、醋等配料，吃起来外脆内软，辣味十足。虎皮尖椒的做法大家都知道吗？其实这道菜的做法并不难，关键是要掌握好火候，还要注意调味，今天就教大家这道菜的制作步骤。

虎皮尖椒的家常做法

食材：

尖椒200克、盐1勺、蒜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、油适量。

虎皮尖椒的做法：

1、尖椒去掉根部，去籽；

2、碗中加入鸡精1勺、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺搅拌均匀，制成料汁；

3、锅里倒油，油温烧至七成热后，放入尖椒，小火慢炸至尖椒变色，表面呈虎皮状后，捞出控油；

4、锅里留少许底油，倒入调好的料汁，再加入蒜末和盐；

5、最后把尖椒放入锅中，翻炒1分钟左右盛出。

小贴士：

尖椒里含有丰富的维生素，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。除此之外，辣椒还含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒里面含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

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家常菜尖椒土豆片的做法，土豆切片，尖椒切块，油锅烧至7成热，放土豆片炸至微黄捞出，留底油，放蒜末，豆豉等炒香，放土豆片和尖椒，最后调入盐，鸡精等炒匀出锅即可。

家常尖椒土豆片怎么做好吃？

主料：

土豆2个；

辅料：

尖椒3个，豆豉5克，大蒜2瓣，小葱2根；

尖椒土豆片的做法步骤：

1.土豆削皮洗净，对半切开后切片，放在清水中浸泡待用；

2.尖椒切小块，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出；

4.锅中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均匀；

5.调入盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、糖半勺。翻炒均匀后即可。

小贴士

中和养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。

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尖椒是一种配菜，一般可以用于制作各种菜肴，给菜肴增加香辣味。到底尖椒炒什么好吃呢？给大家介绍一道最简单的家常菜，那就是尖椒炒鸡蛋，这道菜用到的主料就是鸡蛋和尖椒，调味料也很简单，简单几步就可以完成，不到十分钟就可以完成的一道菜，很适合厨房小白来做。

尖椒炒什么好吃

食材：

鸡蛋4个、尖椒5个、盐1勺、鸡精1勺、蒜末适量、葱末适量

尖椒炒鸡蛋的做法

1、尖椒洗净，然后切成块；

2、鸡蛋4个打入碗中，搅散；

3、锅烧热，倒入适量油，然后将鸡蛋液倒进去，小火煎至凝固，滑散捞出；

4、锅中倒少许油，放入大葱末炒香，再放入尖椒和炒好的鸡蛋一起炒；

5、最后调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，盛出。

小贴士：

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，还能增强肌体的代谢功能和免疫功能。

辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。

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大家不经常做饭的人，在切完尖椒之后，肯定会因为手被辣椒辣的火辣辣的疼，用水洗都洗不掉。这时候应该怎么办呢?和小编一起来看看吧!

辣子辣手怎么办

方法一：食用油洗手

如果切菜的时候，被辣椒辣到了手。可以将食用油涂抹在手上，然后静置一段时间。食用油中含有脂溶性，可以溶解手上的辣椒碱。

方法二：用牙膏洗手

或者还可以将牙膏涂抹在手上，静置一段时间后再洗掉。牙膏中含有碱性和清凉剂，可以缓解辣椒辣手带来的不适感。

方法三：用肥皂洗手

辣椒中的辣椒素可以溶于碱性溶液，因此还可以用肥皂反复来洗手或者用力搓洗五分钟左右也可，肥皂就是碱性的。这样就可以快速缓解不适感了。

方法四：用清凉油擦手

清凉油有清凉散热的效果，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。但是要注意的是，有些人涂抹清凉油也会有灼热感，还可能会加重手上的不适。

方法五：用白醋擦手

辣椒素是碱性的，醋可以中和辣椒碱，但是食醋中的醋酸含量有限，所以效果也很有限。如果不怕浪费的话，可以倒上一碗醋，然后将手放进去浸泡，这样能够稍微缓解一下。

大家要注意，为了避免切辣椒的时候被辣到手，可以在切辣椒的时候带上一双手套，切完之后清洗一下菜板。还需要注意的是，如果直接切完辣椒的手，最好还是不要直接触碰其他物品。

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牛里脊肉是一种非常健康的食物，最适合炒着吃，今天教大家尖椒牛柳的做法，这是一道很有特色的菜肴，这道菜口感香辣，牛柳细嫩爽滑，非常符合大众的口味。牛里脊肉除了好吃，营养也很丰富，感兴趣的小伙伴一起来做吧！

尖椒牛柳怎么做好吃

食材：

牛里脊肉300克、青尖椒50克、红尖椒50克、葱末10克、姜末适量、蒜末适量、盐1勺、花椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉适量、生抽1勺。

尖椒牛柳的做法：

1、牛里脊肉切丝，加入生抽1勺、淀粉1勺，拌匀后煨10分钟；

2、青尖椒切丝，红尖椒切丝；

3、锅中倒油加热，牛里脊肉倒入锅中炒至变色后捞出；

4、锅中留底油，油热后放入大葱、姜末、蒜末，翻炒出香味，再放入青尖椒丝、红尖椒丝，炒至断生；

5、最后放入牛里脊肉，调入盐1勺、蚝油1勺、花椒粉少许，淋上料酒炒匀，盛出。

小贴士：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

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尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片，牛肉切丝切粒，放盐、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋清拌匀，加入姜丝、淀粉腌制10分钟，油温烧至7成热，放牛肉炒至变色盛出，留底油，放姜蒜爆香，放尖椒、小米椒、牛肉炒匀，放豆豉香辣酱、生抽、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

尖椒牛肉粒怎么炒

主料：

牛里脊200克，尖椒100克，小米椒20克，鸡蛋清30克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，豆豉香辣酱1勺，蚝油半勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺;

尖椒牛肉粒做法：

1.尖椒切粒，小米椒切粒。姜切丝，蒜切片。牛肉切丝后切粒，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用;

3.锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

尖椒牛肉粒做法简单，是一道很可口的家常菜，牛肉是一种拥有丰富蛋白质的美食，在生活中，大家都经常吃，这道菜色香味俱全，比较符合大众的口味。

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