鸡爪

鸡爪大家都爱吃，这是一种非常健康的食物，含有丰富的胶原蛋白，特别适合女性吃。鸡爪的做法比较多样，今天教大家的是凉拌酸辣鸡爪的做法，用鸡爪作为主料，加入了柠檬，鸡爪口感好，味道丰富。

鸡爪怎么凉拌好吃

食材：

鸡爪500克、柠檬1个、蒜5瓣、洋葱半个，香菜10克、红辣椒40克、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙

凉拌酸辣鸡爪的做法：

1、鸡爪剪去指甲，洗净对半切开，冷水入锅，加入料酒大火煮开，继续煮15分钟，捞出，放入冰块中泡30分钟；

2、柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末；

3、准备一个无水无油的容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀；

4、最后加盖，放冰箱冷藏2小时即可。

小贴士：

爪中除了含有胶原蛋白外，还含有丰富脂肪和微量元素，钙磷，锌等多种对人体有益的营养，这些物质能促进骨骼发育，也能提高人体心血管健康水平，对维持人体健康有极大好处。

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鸡爪除了可以卤着吃，还能煲汤，鸡爪煲汤的做法其实并不难，在制作的时候，还可以加入其它的配料一起煲，口感更加丰富。今天教大家鸡爪花生汤要怎么煲，喜欢吃的可以试试。

怎样煲鸡爪汤

食材：

鸡爪250克、花生150克、姜5克、枸杞8粒。 调味料：盐2克、胡椒粉1克、鸡精1克

鸡爪花生汤做法：

1、鸡爪切掉指甲，切成两半，花生浸泡30分钟，姜切片；

2、锅中加入鸡爪，加花生、姜片，倒入适量清水，大火煮沸后，转中小火煮50分钟；

3、接着放入枸杞、盐、胡椒粉、鸡精继续煮10分钟，即可盛出。

小贴士：

鸡爪富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

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鸡爪洗净，冷水入锅焯烫过凉，锅里倒油，加白糖炒出糖色，加适量的清水关火，将老卤放锅中化冻，炒好的糖色放锅里，加清水，再倒卤料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生姜大火烧开，把鸡爪倒入锅里，加盐再次煮开，转中小火10分钟关火，泡上3个小时即可。

怎样卤鸡爪

主料：

鸡爪500克;

辅料：

油3勺，白糖2勺，卤料包1袋，姜1块，食盐2勺，八角5个，桂皮3块，卤汁1盒，草果5个，茴香1把，干花椒1把;

卤鸡爪的做法

1.鸡爪洗净沥干水分，冷水入锅焯烫，过凉;

2.锅里倒入适量植物油，然后加入一大勺白糖，小火炒出糖色，加适量的清水后，关火;

3.将老卤放入锅中，小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入适量清水;

4.再倒卤料包，加八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开;

5.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开;

6.转中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时即可。

小贴士：

1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火，再用余温焖制;

2、鸡爪刚煮好时没什么味道，如果泡一夜会更好吃;

3、晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更好。

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相信大家都能感受到，天气逐渐冷了下来，秋天正在一点点临近。在北方的一些地区，已经开始下起了雪。说起秋天，除了能想到是“丰收的季节”外，还会想到可以观赏枫叶。秋天红色的叶子除了枫叶外，还有鸡爪槭。那么，红枫与鸡爪槭的区别在哪里呢？一起来看看吧！

红枫与鸡爪槭的区别

鸡爪槭，是槭树科槭属落叶小乔木，分布于中国华东、华中至西南等省区，生于低海拔的林边或疏林中，日本也有分布。各国早已引种栽培，其中有红槭和羽毛槭常作园林树种。

1、枝干不同：红枫枝干的外皮比较粗糙，而且较硬实，主要呈红褐色；鸡爪槭枝干的外皮比较细腻，而且非常有柔韧性，多呈绿色。

2、叶子形态不同：红枫叶子由5-9片组成，而且每片间开裂得比较深，有的甚至可以达到全裂；而鸡爪槭的叶虽然也是5-9片组成，但最常见的是7片；而且它每处间开裂的深度比较小，最大的开裂处是叶子的1/3处。

3、颜色不同：红枫的叶子从春季开始就是红色，一直会红到秋季，冬季就会凋落；而鸡爪槭的叶子在春季是绿色的，夏季与春季一样为绿色，等到了秋季才会变成红色，冬季也会凋落。

4、花期不同：红枫的花期是4-5月，果期是10月；而鸡爪槭的花期是5月，果期是9月。除此之外，鸡爪槭整体的树型比红枫整体的树型看起来更疏松一些。

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鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒煮开，继续煮15分钟。捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末。准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀。加盖放冰箱冷藏2小时即可。

怎么做酸辣鸡爪好吃

食材：

鸡爪5只、柠檬1个、香菜1根、红辣椒适量、大蒜5瓣、洋葱半个

酸辣鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟；

2、捞出沥干，放冰块水中泡30分钟；

3、柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末；

4、准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀；

5、加盖放冰箱冷藏2小时即可。

小贴士：

鸡爪在做之前要剪掉指甲，想要吃熟的鸡爪，可以冷藏后去骨。

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鸡爪洗净，剁成两半。锅里放姜、葱、料酒，再放鸡爪，煮开捞出。再烧水，放香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放盐和鸡爪煮10分钟，捞出。芹菜焯水捞出。一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放鸡爪、凉开水、泡椒等食材，再倒入泡椒蓉，放入冰箱冷藏一晚即可。

自制泡椒鸡爪子

用料

泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

泡椒鸡爪子的家常做法：

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

4、芹菜焯水捞出；

5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

小贴士：

鸡爪煮好之后，一定要洗干净油脂，否则不仅影响口感，也会有腥味。

如果喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会儿。

浸泡的时候，鸡爪一定要全部淹没在水里。

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