鸡爪

鸡爪洗净切去指甲，洋葱切块，姜切片，蒜切末，柠檬切片，锅中放水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒、料酒煮10分钟，捞出放冰水浸泡10分钟，捞出对半切开，加盐、糖、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水、凉开水拌匀后密封，放冰箱冷藏5小时即可。

柠檬鸡爪怎么做的

食材：

鸡爪600克，洋葱半个，泡椒20克，姜1块，蒜4瓣、柠檬1个，花椒1克;

柠檬鸡爪的做法：

1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱半个切成块，姜1块切片，蒜4瓣切末，柠檬1个切片。

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开。

3.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。

小贴士：

鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。

柠檬鸡爪是一道家常菜，也是很美味的小吃，鸡爪很多人应该都爱吃，鸡爪的做法也很多样，今天介绍的是柠檬鸡爪的做法，有兴趣的小伙伴可以在家里做。

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鸡爪切去指甲，土豆去皮切块，洋葱切丁，姜切片，油温烧至6成热，放姜葱蒜、豆瓣酱炒香，放洋葱、小米椒炒匀，放鸡爪炒匀，倒入砂锅中，放适量清水中火焖煮30分钟，放土豆继续焖煮10分钟，放鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉、盐、鸡精拌匀盛出。

鸡爪煲怎么做好吃

主料：

鸡爪250克，鲜虾100克，土豆100克，洋葱半个;

辅料：

小葱2根，香菜1棵，蒜4瓣，小米椒4个，豆瓣酱1勺，黑胡椒粉3克;

家常鸡爪煲的做法：

1.鸡爪切去指甲。土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段。

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香。放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀。

3.倒入砂锅中，放入适量清水中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，放入鲜虾焖熟，撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀，盛出后撒上香菜即可。

小贴士：

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

鸡爪是一种非常健康的食物，可以煮汤，同时也可以卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，都非常好吃，今天做的是鸡爪煲，醇香可口。

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鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒煮开，继续煮15分钟。捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末。准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀。加盖放冰箱冷藏2小时即可。

怎么做酸辣鸡爪好吃

食材：

鸡爪5只、柠檬1个、香菜1根、红辣椒适量、大蒜5瓣、洋葱半个

酸辣鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟；

2、捞出沥干，放冰块水中泡30分钟；

3、柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末；

4、准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀；

5、加盖放冰箱冷藏2小时即可。

小贴士：

鸡爪在做之前要剪掉指甲，想要吃熟的鸡爪，可以冷藏后去骨。

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鸡爪在我们家又叫“抓钱手”，是逢年过节很受欢迎的一道菜，做法也很多，例如：泡椒鸡爪、酸辣鸡爪、卤鸡爪等，但我们家最常吃的是红烧鸡爪，在四大菜系、八大菜系中处处可以寻觅到红烧鸡爪的踪迹，每个菜系的做法也稍微有些不同，下面就分享湘菜中红烧鸡爪的做法，做出来真的超级的香。

湘菜红烧鸡爪怎么做

食材：

鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根

调味料：

油适量,生抽10克，老抽3克，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，自糖1勺

湘菜红烧鸡爪的做法

1、青椒洗净去籽切块；

2、姜蒜切片，香菜切段；

3、锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克，老抽3克翻炒均匀；

5、加入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时；

6、放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀；

7、出锅撒上香菜即可；

小贴士：

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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鸡爪洗净，剁成两半。锅里放姜、葱、料酒，再放鸡爪，煮开捞出。再烧水，放香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放盐和鸡爪煮10分钟，捞出。芹菜焯水捞出。一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放鸡爪、凉开水、泡椒等食材，再倒入泡椒蓉，放入冰箱冷藏一晚即可。

自制泡椒鸡爪子

用料

泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

泡椒鸡爪子的家常做法：

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

4、芹菜焯水捞出；

5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

小贴士：

鸡爪煮好之后，一定要洗干净油脂，否则不仅影响口感，也会有腥味。

如果喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会儿。

浸泡的时候，鸡爪一定要全部淹没在水里。

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鸡爪是我们生活中经常会吃的一种食物，鸡爪的做法比较多样，可以卤着吃，也可以直接炖汤。今天教大家干锅鸡爪的做法，这道菜配料丰富，而且色泽鲜艳，好吃又下饭。

干锅鸡爪怎么做

食材：

鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣

调味料：

油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

干锅鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净去指甲，对半剁开，胡萝卜洗净切段；

2、红椒切段，青椒切条，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；

3、锅中倒入清水，冷水下入鸡爪、姜、料酒，焯水2分钟，捞出；

4、起锅倒油，油烧热，放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠；

5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟；

6、最后撒上葱花即可。

小贴士：

鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

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