炒蛋

盖浇饭大家应该都吃过，盖浇饭的种类很多，可以和不同的菜品进行搭配，今天教大家一道番茄炒蛋盖浇饭，这是最简单的盖浇饭的做法，任何人都可以尝试。

盖浇饭的做法

食材：

米饭1碗、番茄2个、鸡蛋1个、葱花适量、酱油1茶匙、盐1茶匙、油适量。

番茄炒蛋盖浇饭的做法：

1、番茄切丁；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3、锅中倒油烧热，放入葱花爆香，再倒入鸡蛋液，翻炒成型；

4、接着加入番茄丁、盐、酱油翻炒2分钟左右，盛出；

5、米饭倒扣在盘中，再将炒好的番茄鸡蛋浇在米饭上，撒上葱花即可。

小贴士：

制作盖浇饭的时候，可以搭配不同的菜肴。

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今天为大家介绍一道好吃的家常菜秋葵炒蛋，秋葵炒蛋做法不难，秋葵切片，鸡蛋打散，将蛋液放入油锅炒成块状，放秋葵炒1分钟，再放盐和鸡精炒匀出锅即可。

秋葵炒蛋做法大全

主料：

秋葵200克，鸡蛋2个；

辅料：

盐1勺，清水1勺，料酒1勺，鸡精1勺；

秋葵炒蛋做法步骤：

1.秋葵洗净去蒂，斜刀切片；

2.鸡蛋磕出，放入盐1勺、清水1勺、料酒1勺打散；

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，将蛋液炒成块状；

4.放入秋葵翻炒1分钟；

5.放入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

小贴士

秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使秋葵有一种特殊风味，口感爽滑；一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等。除嫩果可食外，其叶片、芽、花也可食用。

秋葵是现在很热门的一种蔬菜，它的营养价值高，口感爽脆，制作成菜肴不论是味觉还是视觉都很不错。秋葵炒蛋怎么炒已经介绍完了，大家有没有学会呢？这道菜简单易上手，喜欢的话大家赶紧学起来吧！

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苦瓜炒蛋的做法是，准备食材苦瓜一根，鸡蛋4个，盐和鸡精，将苦瓜洗净切好，加盐腌制五分钟，基础苦瓜汁，然后锅里烧油，加苦瓜炒1分钟，加入打好的鸡蛋，翻炒出锅，苦瓜炒蛋的做法具体如下。

制作方法

主料：

苦瓜1根，鸡蛋4个；

调料：

盐2勺，鸡精1勺；

苦瓜炒蛋的做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中；

2、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用

3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；

5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒；

6、炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。

小技巧：

在搅拌鸡蛋之前，可以在鸡蛋里面加一些花生油，煎出来的蛋更香，做出来的菜更美味。

很多人会问，苦瓜可以炒蛋吃吗？其实苦瓜炒蛋很多人应该都吃过，不少餐厅也会有这道菜，当然是可以一起吃的，同时这还是一道非常的常见的家常菜，很多人喜欢吃。苦瓜炒蛋的做法非常简单，基本上看看就会了，而且不会花费很长的时间。

虽然苦瓜炒蛋是一道比较简单的菜，但是这道菜营养价值高，非常值得吃，苦瓜能清热解毒，还能帮助消化，但是脾胃虚寒的人一定要熟吃，这也是一道养生家常菜。

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蛤蜊肉肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，老少皆宜。蛤蜊肉和鸡蛋一起炒，不仅制作简单，而且也很下饭，是很受欢迎的家常菜之一。

怎么炒蛋好吃

食材：

蛤蜊肉100克，鸡蛋2个，葱1段，盐1茶匙，料酒1茶匙，油适量

蛤蜊肉炒蛋的做法：

1、葱切末，蛤蜊肉加鸡蛋、料酒、葱花、盐搅匀；

2、锅中倒入食用油，烧热，把搅好的蛋液倒入，凝固后颠锅翻炒，让蛋液把蛤蜊肉包入其中；

3、最后炒散，即可出锅。

小贴士：

蛤蜊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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炒蛋大家都吃过，而且很多人都会做，炒蛋几分钟就能完成，是非常受欢迎的家常菜之一。今天教大家一道好吃的蚕豆炒蛋，蚕豆炒蛋的做法比较简单，先将蚕豆煮熟，然后炒鸡蛋，再加入蚕豆一起炒即可，步骤简单，喜欢吃的就试试吧！

蚕豆怎么炒蛋

食材：

蚕豆150克、鸡蛋2个、姜1克、食用油5克、盐1克、生抽2克

蚕豆炒蛋的做法：

1、蚕豆剥壳，取蚕豆米，然后放入沸水锅，煮10分钟，捞出；

2、姜切末，鸡蛋打散；

3、锅里倒油，油温烧至6成热时，倒入蛋液炒散，下入姜，再加入蚕豆米、盐、生抽炒3分钟；

4、炒至断生后，盛出即可食用。

小贴士：

蚕豆在炒之前，一定要先放入锅中煮10分钟，这样能去除豆腥味，也比较容易熟。

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西红柿顶端划十字，放开水中烫一下，捞出，剥掉西红柿皮，切成块，鸡蛋2个打入碗中，快速打散，锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出，另起锅，倒油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁，下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出。

番茄炒蛋做法

用料：

西红柿2个，鸡蛋2个，大葱2根，盐少许，糖，葱花

番茄炒蛋的家常做法：

1.西红柿顶端划上一个十字，然后放入开水中烫一下，捞出，放入冰水中。

2.剥掉西红柿的皮，然后切成块。

3.鸡蛋2个打入碗中，快速打散。

4.锅里倒油，烧热后将鸡蛋液倒进去翻炒，成型后盛出。

5.另起锅，倒少许油烧热，将大葱放进去炒香，下西红柿块炒出汁。

6.下鸡蛋，调入盐和糖调味，翻炒均匀，中小火，收汁，盛出撒上葱花即可。

小贴士

西红柿的皮可以剥掉，也可以切了直接炒。

最后出锅前，最好留一些西红柿汤汁，这样口感更好。

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