金针

金针菇洗净切去根部，大蒜切末，干辣椒切碎，小葱切葱花。锅中水烧开，放金针菇焯水2分钟，捞出沥干，装入盘中，加白醋、盐、鸡精拌匀。油锅烧至6成热，放蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味，将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

金针菇怎么做好吃？

主料：

金针菇300克;

辅料：

大蒜4瓣，干辣椒3个，花椒粒2克，小葱1根，白醋1勺，盐半勺，鸡精半勺;

辣蒜炝金针菇的做法步骤：

1.金针菇洗净，切去根部，大蒜4瓣切末，干辣椒洗净，用厨房纸巾吸干水分后切碎。小葱1根切葱花；

2.锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯水2分钟，捞出沥干水分，装入盘中；

3.加入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、花椒粒、辣椒碎炝出香味；

5.将热油连同蒜末、花椒粒、辣椒碎一起淋在金针菇上，撒上葱花即可。

小贴士

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

辣蒜炝金针菇是一道非常具有特色的家常菜，用料简单，吃起来香辣可口，辣蒜炝金针菇的做法并不难，也不需要花费很多时间，喜欢吃金针菇的小伙伴可以试试。

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金针菇洗净切掉头部，小葱切段，辣椒切小段，鸡蛋打在碗里，倒一点料酒，打散;3.锅内倒油，烧至七成熟，倒金针菇和辣椒翻炒至断生盛出。锅洗净倒油，八成热倒入打好的鸡蛋，煎至七八成熟，倒入金针菇一起翻炒，起锅时，放葱段，加盐和鸡精炒匀即可。

金针菇炒蛋怎么做的

主料：

金针菇250克，鸡蛋3只;

辅料：

小葱，红辣椒，食用油，料酒，盐，鸡精;

金针菇炒蛋的做法：

1.将金针菇去根洗干净切掉头部，小葱切段，辣椒切小段；

2.将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用；

3.锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用；

4.锅子洗干净，再倒一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，煎至七八成熟后倒入金针菇一起翻炒；

5.起锅时放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

金针菇主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。

金针菇炒蛋是很好吃的一道家常菜，金针菇炒蛋的做法很简单，在家里很容易做，金针菇具有很好的营养，和鸡蛋一起炒，不仅营养价值高，关键是口味清淡，适合男女老少。

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金针菇是一种营养丰富的食物，吃法也是多种多样。今天介绍的是炒金针菇的做法，用金针菇和甜椒作为主要食材，油锅烧热之后，用大蒜炒香，然后下入食材进行翻炒，调味后盛出即可。这道菜制作方法简单，大家也试试吧！

炒金针菇的家常做法

食材：

甜椒1个、金针菇200克、蒜2瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克、蚝油1克、生抽1克。

炒金针菇的做法：

1、甜椒洗净切丝，金针菇洗净切小朵；

2、锅中倒适量油，油温烧至5成热，下入大蒜炒香，加入金针菇炒匀，放入适量清水、盐、蚝油、生抽翻炒均匀煮3分钟；

3、接着加入甜椒炒至断生，调入鸡精，翻炒均匀。

小贴士：

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。

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今天要给大家介绍的这道菜叫做金针菇炒腐竹，金针菇和腐竹这两种食材也算是大家日常生活中常见的两种食材，也都是炒菜或者火锅的常客。不过大家有没有试着把它们放在一起呢？接下来小编就要和大家说一说这道金针菇腐竹的具体做法。

我们先把金针菇的根茎给剪掉，然后将金针菇给清洗干净，并且撕开。因为腐竹是需要充足的泡发的，所以我们提前把腐竹给泡一下，切成段状。

之后把胡萝卜给清洗干净，然后切成丝状。泡好的腐竹捞出来沥干水分，然后起油锅将腐竹给放进去煸炒，之后再把胡萝卜也给加进来。

等到胡萝卜变软之后，我们再把金针菇给放进去翻炒。之后往锅中加入适量的酱油，盐和白糖以及鸡精，将这些调料都混合均匀之后即可。

然后我们就可以把它盛出来品尝啦！

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金针菇凭借丰富的营养、味道鲜美获得了大众的喜爱。可食物相生相克，有些食物是不能和金针菇同食的，否则可能会金针菇不能和什么一起吃引起不适。那么金针菇不能和什么一起吃呢?一起来看看吧!

金针菇不能和什么一起吃

第一种：金针菇不能和驴肉、鸭肉一起吃。因为金针菇本身性寒，而驴肉、鸭肉等一类寒性食物和金针菇一起吃的话，很容易引起脾胃虚寒，出现消化不良等症状。

第二种：金针菇不能和蛤蜊一起吃。因为蛤蜊中含有分解金针菇中的维生素B1的分解酶，同食的话会减少人体对金针菇中维生素B1的的吸收，导致营养流失。

第三种：金针菇不能同牛奶一起食用。因为牛奶等一类高钙食物中含有很丰富的钙物质，可金针菇中含有较多的磷。同食会抑制人体对钙物质的吸收，还会导致消化不良。

第四种：未熟透的金针菇不能吃。因为没有熟的金针菇中含有秋水仙碱，这种物质对人体具有刺激作用，很容易造成食物中毒，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

第五种：脾胃虚寒的人不宜吃金针菇。因为金针菇性寒，脾胃虚寒的人食用金针菇怕是不耐受，很容易造成消化不良等。

在食用新鲜的金针菇的时候，最好先将金针菇用冷水浸泡两个小时再进行烹饪，而且烹饪的时候一定要煮得熟透之后，方可食用。

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金针菇是小编的最爱，冬天火锅必备，夏天凉拌菜必加。无论是火锅还是拌凉菜，口感都是那么鲜美，可是想要洗干净可不是那么容易，下面小编教大家三个洗金针菇的妙招。

1、用塑料袋洗金针菇

平时大家洗金针菇时也可以用塑料袋来帮忙，把购买回来的金针菇用刀切掉根部的脏东西，放在塑料袋中，冲入清水，然后扎好品，用手在外面来回搓揉，中间换水两次，最后把金针菇取出，也洗得特别干净，而且也不会散得到处都是。

2、浸泡法洗金针菇

平时清洗金针菇时用浸法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。

3、开水焯烫法

平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫，具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部，再分成小朵，然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下，两分钟以后用漏勺把它取出，这样洗出的金针菇特别干净。

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