金针

金针菇是我们日常比较常见的一种菌类蔬菜，不仅口感美味，而且能和许多食物搭配成丰富的美食，那么金针菇的营养价值具体都有哪些呢?金针菇有什么养生保健功效，下面就让我们一起来了解下吧。

【金针菇的营养价值】

1、 氨基酸成分

金针菇中含有人体必须的氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤为丰富，他可以促进智力和身高的发育，非常适合儿童吃。

2、富含锌

金针菇中所含的锌元素也还比较丰富，要知道锌元素是可以促进儿童智力的发育以及增强记忆力。可见金针菇也可以作为日常补锌的食物来源之一。

3、朴菇素

金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，它可以增强机体对癌细胞的抗御能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金针菇还能降胆固醇，防治各种心血管疾病以及肠胃道溃疡疾病。

4、其它营养

金针菇中富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，除了锌元素的含量较为丰富外，金针菇中还含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，可以满足人的各种氨基酸需求。

【金针菇的适用人群】

一般人群均可食用。

金针菇尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

不过需要注意的是脾胃虚寒的人不宜吃太多的金针菇。

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金针菇切掉根部洗净，蒜切末，小葱切葱花，油温烧至5成热，放蒜末炒香，关火放凉，放白糖、生抽、蚝油拌匀，将蒜蓉酱淋在金针菇上，放锅中蒸6分钟，取出撒上葱花即可。

蒜蓉蒸金针菇的家常做法

主料：

金针菇200克;

辅料：

蒜8瓣，生抽1勺，小葱2根，生抽1勺，蚝油半勺，白糖半勺;

蒜蓉蒸金针菇的做法：

1.金针菇切掉根部洗净，淋干水份放在盘中。蒜切末，小葱切葱花。

2.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香。关火放凉后，放入白糖半勺、生抽1勺、蚝油半勺拌匀。

3.将蒜蓉酱淋在金针菇上，放入锅中蒸6分钟，取出撒上葱花即可。

小贴士：

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

蒜蓉蒸金针菇是一种很常见的做法，也是一道好吃的家常菜，蒜蓉蒸金针菇的做法并不复杂，大家都可以在家里试试，金针菇营养价值高，老少皆宜。

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里脊肉切片，放盐、料酒拌匀，加红薯淀粉腌制10分钟，莴笋切片，金针菇切去根部，撕成小束，油温烧至7成热，放姜蒜末爆香，放莴笋片翻炒半分钟，倒清水烧开，加腌好的肉片，放金针菇煮至断生，放盐、鸡精拌匀后撒上葱花即可。

金针菇莴笋肉片汤怎么做

主料：

金针菇200克，里脊肉100克，莴笋200克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，料酒半勺，红薯淀粉半勺;

金针菇莴笋肉片汤的做法：

1.里脊肉洗净切片，放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟，莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡。金针菇切去根部，撕成小束。姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生；

3.放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

金针菇莴笋肉片汤是一道非常健康的汤品，金针菇莴笋肉片汤的做法简单，老少皆宜，现在很多人都喜欢吃金针菇，大家也都可以在家里试试。

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相信很多朋友都特别喜欢吃金针菇，因为金针菇的口感非常好，无论是做什么美食，只要搭配上金针菇，味道都会变得非常好。那么你知道金针菇怎么做好吃吗？今天小编就给带来3道金针菇菜谱，保证能够学会哦！

1、爽口金针菇

材料：金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量、食盐适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量。

做法：1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热。2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)。4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。5、将葱油浇在金针菇上。6、放入调好的料汁，拌匀即可。

2、剁椒金针菇

材料：金针菇400克、剁椒4汤匙、小葱2棵、蒸鱼豉油3汤匙、植物油2汤匙

做法：1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。2、将剁椒铺在金针菇上面。3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

3、金针菇烩豆腐

材料：金针菇150克，小号的胡萝卜1/3根，切丝，豆腐半斤切块。

做法：1、金针菇焯水，这样可以去掉它上面的黏液，更加爽口。2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄，然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒，生抽，糖，胡椒粉拌炒均匀。3、把刚才焯好水的金针菇放进去，加一杯水稍煮。4、等到汤汁变少的时候勾芡，加少许蚝油拌匀出锅，撒香菜即可。

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金针菇洗净切去根部，芹菜切段，红椒切丝，姜1块切丝，蒜2瓣切片;油锅烧至7成热，放姜丝、蒜片炒香，放芹菜、金针菇炒至断生，放红椒丝继续翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺即可。

芹菜金针菇怎么做好吃?

主料：

金针菇250克，芹菜200克;

辅料：

红椒30克，姜1块，蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺;

芹菜金针菇的做法步骤：

1.金针菇洗净，切去根部，芹菜切段，红椒切丝，姜1块切丝，蒜2瓣切片；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜片炒香；

3.放入芹菜、金针菇炒至断生，放入红椒丝继续翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺即可。

小贴士

金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

芹菜金针菇是一道非常具有特色的家常菜，首先金针菇是很好的菌菇类食品，芹菜也有降压的效果，芹菜金针菇味道好，而且口感也比较清爽，芹菜金针菇的做法大家都学会了吗?步骤简单，你也可以在家里做。

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金针菇怎么做好吃？为你推荐剁椒蒸金针菇的做法，准备金针菇和剁椒，将金针菇尾部去掉，洗干净装盘，蒜切末，将金针菇放下去隔水蒸10分钟捞出沥水，锅里倒油，将蒜末和剁椒放进去爆香调味，淋在金针菇上即可。

金针菇怎么做好吃？

主料：金针菇200克；

配料：

剁椒1勺，蒜末，鸡精半勺；

剁椒蒸金针菇的做法步骤：

1.切去金针菇尾部相连的部分，用水洗干净撕散装盘，蒜1瓣切末

2.锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟；

3.蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉；

4.锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香；

5.放入半勺鸡精调匀，淋在蒸好的金针菇上面即可;

剁椒蒸金针菇的做法是不是很简单呢？这是很常见的家常菜，不需要耗费很长的时间，就可以完成一道下饭菜。剁椒蒸金针菇属于湘菜，制作起来也很方便快捷，如果你有兴趣可以学一学。

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