淡菜

排骨切段，姜切片，山药切块，淡菜浸泡，去掉表黑须，锅中放排骨、姜片、料酒、清水大火煮开捞出，砂锅中放排骨、姜片、淡菜干、清水大火煮开，换小火炖，放山药继续炖15分钟，放盐、鸡精拌匀即可。

怎么炖淡菜山药排骨汤

主料：

排骨300克，山药300克，淡菜干50克;

辅料：

姜1块，料酒1勺；

淡菜山药排骨汤的做法：

1.排骨洗净切段，姜切片。山药切块。淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须;

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净;

3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟;

4.放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

1、食用淡菜干，不仅不会提升胆固醇含量，还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。淡菜的蛋白质含量高于一般的贝类与鱼虾，而蛋白质是人体生命活动的基础营养，丰富的蛋白质能帮助提升人体的免疫力。

2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

3、排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

淡菜山药排骨汤是用山药、排骨和淡菜作为主要材料制作的一道家常菜，这道菜健康营养，咸鲜可口，能补肾养血，日常生活中，大家可以在家里做一做。

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大米洗净浸泡30分钟，干贝、淡菜放温水中浸泡，姜切丝，葱切葱花，里脊肉切片，放姜丝、盐、料酒、淀粉腌制10分钟，放大米煮开后转小火熬煮10分钟，放淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟，放葱花、盐拌匀后即可。

怎么做淡菜干贝瘦肉粥

主料：

大米80克，淡菜干20克，干贝10克，猪里脊肉40克;

辅料：

姜1块 ，小葱1根，料酒1勺，淀粉半勺，盐半勺;

淡菜干贝瘦肉粥的做法：

1.大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，干贝、淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须;

2.姜切丝，葱切葱花。里脊肉切小片，放入姜丝、盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟;

3.放入大米煮开后转小火熬煮10分钟，放入淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入葱花、盐1勺拌匀后即可。

小贴士：

1、淡菜中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养，如蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，淡菜干贝瘦肉粥营养健康。

2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

3、猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

淡菜干贝瘦肉粥的做法是很简单的，用料讲究，做出来的粥不仅好喝，也很健康，非常适合在家里做，如果感兴趣可以试一试。

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淡菜放温水中浸泡，冬瓜去皮切块，油温烧至7成热，放姜葱片炒香，放冬瓜翻炒，放淡菜干、清水适量焖煮至断生，放盐、鸡精，盛出后撒上葱花即可。

冬瓜烧淡菜的家常做法

主料：

淡菜干80克，冬瓜400克;

辅料：

姜1块，大葱1段，小葱1根，盐1勺，鸡精半勺;

冬瓜烧淡菜的做法：

1.淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。冬瓜去皮切块。姜切片，大葱切片。小葱切葱花。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜葱片炒香，放入冬瓜翻炒半分钟。

3.放入淡菜干、清水适量焖煮至断生，放入盐1勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可。

小贴士：

1、中医认为淡菜干味甘，温，无毒。有滋阴、补虚、壮身、益神等功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。是天然的滋补佳品。

2、冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

淡菜基本上一年四季都可以吃到，它的营养价值很高，可以煮汤，也可以煲粥，今天介绍的是冬瓜烧淡菜的做法，这道菜口味比较清淡，老少皆宜。

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