猪皮

猪皮大家爱吃吗？猪皮是一种蛋白质含量非常高的食物，一般猪皮可以用来加工成其他的食品，比如皮冻、火腿等，色香味俱全。其实猪皮也可以直接炒着吃，到底猪皮怎么做好吃呢？今天教大家一道猪皮炒尖椒，这道菜的特点是香辣适口，老少皆宜。

猪皮怎么做好吃

食材：

猪皮500克、尖椒100克、小米辣3个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、食盐1勺、白糖1勺

猪皮炒尖椒的做法：

1、锅中倒入适量清水，放入肉皮煮熟捞出，冷却后切成丝；

2、小米辣切碎，尖椒切成丝；

3、锅中倒油，油温烧至7成热，放入蒜末、小米椒爆香，再放入尖椒丝翻炒均匀，放入切好的肉皮，继续翻炒；

4、接着放入蚝油1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺炒匀，盛出。

小贴士：

猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

---

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。这是一种传统食物，制作出来口感细嫩，是好吃的家常菜之一。今天教大家猪皮冻的做法，感兴趣的快看看。

怎样做猪皮冻

食材：

猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克

猪皮冻的做法：

1、姜切片，大葱切段；

2、猪皮放入冷水锅中，烧开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；

3、锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水，加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸，转小火慢慢熬至猪皮软烂，挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏；

4、成型后即为猪皮冻。

小贴士：

清洗猪皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，猪皮里面的脂肪一定要刮干净。

---

猪皮是一种很适合炒着吃的食物，猪皮本身口感比较有韧劲，可以和很多的东西一起炒着吃，今天介绍的是猪皮炒黄豆芽的做法，这是一道美味的家常菜，味道丰富，大家也试试吧！

猪皮炒黄豆芽怎么做

食材：

黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个

调味料：

食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精1克

猪皮炒黄豆芽的做法：

1、黄豆芽洗净，干辣椒切段；

2、猪皮放入锅中，加清水，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出切条；

3、锅中倒入适量油，油温升高后，下姜、干辣椒爆香，放入猪皮、酱油翻炒3分钟，倒入黄豆芽，炒至变软；

4、调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。

---

猪皮炒着吃是最简单，也是最美味的，喜欢吃猪皮的人可以试试这道酸菜炒猪皮。酸菜炒猪皮的做法并不难，将猪皮切长条，油锅里面放入酸菜和猪皮一起炒，风味独特，好吃又不腻。

怎么炒猪皮

食材：

猪皮250克、酸菜50克、红椒50克、姜2克、大蒜3瓣、小葱2根、泡椒3个。 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油1克、盐1克。

炒猪皮的做法：

1、姜切片，酸菜切丝，红椒切丝，大蒜切片，小葱切段，泡椒切碎；

2、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒煮20分钟，捞出切长条；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入姜、蒜、泡椒、酸菜爆香，放入猪皮、1克料酒，翻炒3分钟，加入红椒丝、酱油、盐翻炒均匀；

4、放入葱段，翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

---

猪皮冻是一种非常健康的食物，里面含有非常丰富的蛋白质，猪皮冻就是用猪皮作为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，这种美食深受女性的喜爱，因为它能改善机体生理功能，防止皮肤老化，延缓衰老，猪皮冻是一种可以在家里做的家常菜肴。

猪皮冻怎么做好吃简单？

主料：

猪皮1000克；

辅料：

盐，水，老抽，大料，葱，姜，料酒；

猪皮冻的做法：

1.猪皮清洗干净，刮去毛，加葱、姜和大料，用开水焯15分钟左右；

2.刮净油脂，切成20公分宽的长条；

3.把整理干净的猪皮切成细丝；

4.锅里放水，水量大约五倍；

5.加葱、姜、大料、料酒，开小火慢炖，煮到半开的时候，撇去浮沫，等到锅里的水还剩一手指节深度，关火放盐，还可以放些老抽；

6.然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来；

7.凝固好之后就可以吃了，吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱。

猪皮冻的做法技巧：

1、猪皮一定要刮干净，不能有任何的油脂；

2、煮软猪皮的时候，可以放姜和酒，去除猪肉的腥味；

3、猪皮与水的比例在1：3左右；

4、酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅。

---

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，很多人应该都吃过，猪皮冻口感嫩滑，可以直接吃，也可以蘸料吃。今天教大家的就是酸辣猪皮冻怎么做，加上了酸辣汁，风味更好。

酸辣猪皮冻怎么做

食材：

猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

猪皮冻的家常做法：

1、姜切片，大葱切段，大蒜切末；

2、猪皮放入冷水锅中，水开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；

3、锅中放入猪皮，加入清水、葱、姜、盐煮沸，转小火慢熬1小时，直到猪皮软烂；

4、挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后切片；

5、取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁；

6、吃的时候蘸料汁即可。

小贴士：

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

---