猪皮

猪皮冻是一种很有特色的食物，很多人都吃过猪皮冻，只是你吃过这样的猪皮冻吗？今天教大家一道特色的猪皮冻，除了猪皮之外，还加入了黄豆、毛豆米、香干、胡萝卜等配料，口感更加丰富。

猪皮冻怎么做好吃

食材：

猪皮300克、毛豆米50克、黄豆50克，干辣椒3个、姜3克、大蒜2瓣、香干20克、胡萝卜20克、食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐2克、豆瓣酱1克、白糖3克、八角1个、桂皮3克、香叶1片。

猪皮冻的做法：

1、黄豆用清水提前泡发12小时，捞出；

2、姜切片，蒜对半切开，干辣椒切断，香干切丁，胡萝卜切丁；

3、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丁；

4、锅中倒油，油温4成热时，下白糖炒出糖色，加猪皮、酱油、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，炒至猪皮上色，夹出香料；

5、倒入200毫升清水、毛豆米、黄豆、香干、胡萝卜，煮20分钟，调入盐、鸡精，再煮5分钟，盛出凝固后，切块食用。

小贴士：

猪皮里面含有大量的维生素b12，具有调节心理的功效，可以舒缓紧张和压力感。另外女性在月经期间，如果是因为寒气所引起的血块，也可以通过吃猪皮来缓解。

---

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。这是一种传统食物，制作出来口感细嫩，是好吃的家常菜之一。今天教大家猪皮冻的做法，感兴趣的快看看。

怎样做猪皮冻

食材：

猪皮500克、姜2克、大葱10克。 调味料：花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克

猪皮冻的做法：

1、姜切片，大葱切段；

2、猪皮放入冷水锅中，烧开后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净切成细条；

3、锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水，加葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒煮沸，转小火慢慢熬至猪皮软烂，挑出葱、姜、香料，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏；

4、成型后即为猪皮冻。

小贴士：

清洗猪皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，猪皮里面的脂肪一定要刮干净。

---

猪皮炒着吃是最简单，也是最美味的，喜欢吃猪皮的人可以试试这道酸菜炒猪皮。酸菜炒猪皮的做法并不难，将猪皮切长条，油锅里面放入酸菜和猪皮一起炒，风味独特，好吃又不腻。

怎么炒猪皮

食材：

猪皮250克、酸菜50克、红椒50克、姜2克、大蒜3瓣、小葱2根、泡椒3个。 调味料：食用油5克、料酒2克、酱油1克、盐1克。

炒猪皮的做法：

1、姜切片，酸菜切丝，红椒切丝，大蒜切片，小葱切段，泡椒切碎；

2、猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒煮20分钟，捞出切长条；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下入姜、蒜、泡椒、酸菜爆香，放入猪皮、1克料酒，翻炒3分钟，加入红椒丝、酱油、盐翻炒均匀；

4、放入葱段，翻炒几下，即可出锅。

小贴士：

猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

---

姜切片，小米椒切碎，小葱切葱花，猪皮洗净焖煮10分钟，煮好的猪皮捞出切成细丝，将切好的猪皮丝放入锅中，放姜片、料酒、清水大火煮开，换小火熬煮1小时，然后冷藏2小时，取出切片，碗中放入蒜末、小米椒碎、醋、辣椒油等调料拌匀，淋在猪皮冻上即可。

如何凉拌猪皮冻

主料：

猪皮200克;

辅料：

姜1块 小米椒3个 小葱2根 蒜3瓣

调料：

醋1勺 辣椒油1勺，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，香油适量

猪皮冻的做法步骤：

1.姜切片，小米椒切碎，小葱切葱花，蒜切蒜末。猪皮洗净放入锅中，焖煮10分钟；

2.煮好的猪皮捞出冲洗干净，刮去多余油脂。切成细丝；

3.将切好的猪皮丝放入锅中，放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开，换小火熬煮1小时，煮好后倒入容器内，放入冰箱冷藏2小时，待其冷却凝固，取出切片装盘；

4.碗中放入：蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀，淋在猪皮冻上，撒上葱花即可；

小贴士：

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

凉拌猪皮冻是一道很有特色的家常菜，也是营养很丰富的凉菜，凉拌猪皮冻的做法并不难，主要是调味，这道菜口感丰富，喜欢就赶紧试试吧。

---

猪皮冻是一种非常健康的食物，里面含有非常丰富的蛋白质，猪皮冻就是用猪皮作为原料加工而成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，这种美食深受女性的喜爱，因为它能改善机体生理功能，防止皮肤老化，延缓衰老，猪皮冻是一种可以在家里做的家常菜肴。

猪皮冻怎么做好吃简单？

主料：

猪皮1000克；

辅料：

盐，水，老抽，大料，葱，姜，料酒；

猪皮冻的做法：

1.猪皮清洗干净，刮去毛，加葱、姜和大料，用开水焯15分钟左右；

2.刮净油脂，切成20公分宽的长条；

3.把整理干净的猪皮切成细丝；

4.锅里放水，水量大约五倍；

5.加葱、姜、大料、料酒，开小火慢炖，煮到半开的时候，撇去浮沫，等到锅里的水还剩一手指节深度，关火放盐，还可以放些老抽；

6.然后倒入一个容器里，放入冰箱冷藏室，凝固起来；

7.凝固好之后就可以吃了，吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱。

猪皮冻的做法技巧：

1、猪皮一定要刮干净，不能有任何的油脂；

2、煮软猪皮的时候，可以放姜和酒，去除猪肉的腥味；

3、猪皮与水的比例在1：3左右；

4、酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅。

---

在处理猪肉的时候，不少人都习惯将猪皮去掉，其实猪皮也是非常具有营养价值的食物，吃法多样。今天教大家青椒炒猪皮的做法，用猪皮作为主料，加入青椒作为辅料一起炒，色泽鲜艳，口感鲜香，超级下饭！

猪皮炒青椒怎么做

食材：

青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根

调味料：

食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、…

青椒炒猪皮的做法：

1、猪皮放冷水锅中，放入姜1片、料酒1小勺，煮20分钟，捞出切丝；

2、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；

3、炒锅中倒入适量油，油温升高后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，再放入猪皮、生抽一起炒；

4、加入青椒，炒至断生，调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

---