猪肚

猪肚拥有丰富的蛋白质，常见的不仅是用来炖汤，今天小编就带来一款爆炒猪肚的做法，这样做出来的猪肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心动呢？一起学起来吧！

猪肚怎么爆炒好吃？

主料：

半熟猪肚300克，芹菜1根；

辅料：

干辣椒6个，花椒3克，小米椒3个，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺，胡椒粉1克，白糖1勺；

步骤：

1.芹菜切段，大葱半根斜切成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

2.半熟猪肚切条；

3.干辣椒6个剪成段，小米椒3个斜切成段；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用；

5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；

6.放入芹菜炒至断生，放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；

7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。

小贴士

猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

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猪肚大家都怎么吃呢?猪肚是一中非常健康的食物，最健康的做法就是煮汤。今天介绍的是山药猪肚汤，加入了枸杞、葱姜、料酒等配料，口味清淡，营养健康。

家常猪肚煲汤做法

食材：

山药80克、猪肚300克、枸杞10克、葱末适量、料酒1勺、盐1勺、姜丝适量

山药猪肚汤的做法：

1、锅中倒入适量清水，加入猪肚，再加入料酒和生姜去腥，煮5分钟，捞出；

2、猪肚切丝，山药切块；

3、砂锅中加入猪肚和山药，再加入清水、生姜、料酒、猪肚、山药，小火炖2个小时；

4、再放入枸杞和盐，再炖10分钟左右，放入葱末即可。

小贴士：

猪肚里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养物质，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚汤大家喝过吗？这是一种非常好喝的滋补美食，用猪肚作为主料，可以和不同的食材搭配着煮，风味多样。今天教大家这道美味的山药猪肚汤，喜欢喝汤的小伙伴可以学一学。

山药猪肚汤怎么做

食材：

猪肚200克、山药100克、红枣5颗

辅料：

姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙

山药猪肚汤的做法：

1、猪肚洗净切条，山药去皮洗净切块，姜切片，红枣去核切片；

2、锅中加入适量热水，放入猪肚、料酒焯水2分钟，捞出；

3、砂锅里放入猪肚、姜片、红枣，再加适量清水，大火烧开转小火煲40分钟，加入山药一起煲10分钟；

4、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肚清洗的时候要注意，用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

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喜欢吃猪肚的人很多，要制作猪肚首先要把猪肚洗干净，加入食用碱浸泡一下，然后在反复清洗，洗干净之后再进行烹煮。这道汤爆猪肚特色鲜明，鲜香美味，喜欢吃的小伙伴可以试着做一做。

怎么做猪肚好吃

食材：

猪肚头300克、食用碱3克、香菜末5克、葱末5克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油1匙、绍酒2匙、清汤400克

汤爆猪肚的做法：

1、肚头切开，斜切十字花刀，切成方块；

2、碗中加清水，倒入食用碱，搅拌后把猪肚放进去浸泡5分钟，再反复清洗；

3、炒锅里加入清水烧沸，再放入肚头焯烫捞入汤盘中，加绍酒、葱末、香菜末、胡椒粉调匀；

4、锅中加入清汤，再倒入酱油、绍酒，烧开，加精盐，撇去浮沫，再加味精调味；

5、趁热将汤汁浇入肚头汤盘里。

小贴士：

猪肚里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的作用。

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猪肚炒着吃不仅风味独特，吃法也比较多样，所以成为了很多人的最爱。猪肚炒着吃是比较普遍的做法，和很多配菜一起炒，风味多变。今天教大家猪肚丝的做法，加入了韭黄之后，香味更浓。

韭黄炒猪肚丝怎么做

食材：

半熟猪肚300克、韭黄300克、姜2克、蒜3瓣、大葱10克

调味料：

食用油10克，盐1克，生抽3克，白胡椒粉4克，鸡精2克，糖1克

猪肚丝的做法：

1、半熟猪肚洗净切丝，韭黄切成段，姜切片，蒜切片，大葱切片；

2、炒锅里面倒入适量油，加热至油温升高，下入猪肚丝爆炒1分钟左右，加入葱、姜、蒜、白胡椒粉炒香，倒入韭黄、盐、生抽翻炒3分钟；

3、调入鸡精、糖炒匀即可。

小贴士：

猪肚有养胃的功效，在中医中，猪肚入脾，胃经，能够健脾胃，性温，有滋补的功效。

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卤水猪肚是一道好吃的家常菜，平时大家都喜欢，猪肚吃起来口感脆嫩，做成卤水猪肚之后，鲜味十足。怎样做卤水猪肚呢？今天就教大家自己在家做的方法，一起来看看！

怎样做卤水猪肚

食材：

猪肚200克、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、芝麻10克、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、卤水包1包

卤水猪肚的做法

1、猪肚洗干净，锅中烧热水，把猪肚放进去焯水3分钟；

2、砂锅中加入卤水包、姜、料酒、盐、老抽、蚝油、猪肚和适量清水，大火烧开，中火慢煮45分钟；

3、煮的时候翻一下锅中的猪肚，煮好关火，泡5分钟，取出切片，摆盘；

4、最后撒上芝麻即可。

小贴士：

猪肚在清用面粉和醋不断的搓洗不但干净，而且还没有臭味。

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