湘乡

莲藕去皮洗净切片，放清水中待用，芹菜切块，小米椒切圈，蒜切粒;油锅烧至7成热，放莲藕煎至表面微黄盛出;留底油，放豆瓣酱、蒜粒炒出红油，放芹菜炒至断生，放藕片、小米椒继续翻炒，放生抽、白糖、鸡精拌匀出锅即可。

湘乡回锅藕怎么做?

主料：

莲藕300克，芹菜1根;

辅料：

小米椒3个，蒜3瓣，生抽半勺，白糖半勺，鸡精半勺;

湘乡回锅藕的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净，切片放入清水中待用，芹菜斜切小块，小米椒3个切圈，蒜3瓣切粒;

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入莲藕煎至表面微黄，盛出待用;

3.锅中留底油，放入豆瓣酱半勺、切好的蒜粒炒出红油;

4.放入芹菜炒至断生，放入藕片、小米椒继续翻炒，放入生抽半勺、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。

小贴士

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

湘乡回锅藕的做法其实并不难，这道菜香辣可口，是很好的下饭家常菜，莲藕很多人都喜欢吃，营养健康，赶紧学起来吧!

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