做蛋糕

碗中加食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀。另取一碗加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，再倒入蛋白霜中，拌匀;。倒入模具中，用150度烤约35分钟。黄桃切薄片。奶油均匀抹在蛋糕上，铺上黄桃片，卷起来。冷藏后切片即可。

在家做蛋糕卷的方法

食材：

低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量

蛋糕卷的家常做法：

1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，再加蛋黄拌匀；

2、另取一碗，加蛋清和糖，再加几滴柠檬汁，打发到湿性发泡；

3、打发好的蛋白霜取出三分之一，加入蛋黄糊中，混合均匀，再倒入蛋白霜中，拌匀；

4、倒入模具中，用150度烤约35分钟；

5、将黄桃切薄片；

6、取部分奶油均匀抹在蛋糕上，铺上切好的黄桃片，卷起来；

7、最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。

小贴士：

蛋糕卷一定要充分打好，时间比较长，打得越细腻，蛋糕口感越好。

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蛋糕是一种很受欢迎的甜品，蛋糕香甜可口，而且有着不同的口味，非常好吃。蛋糕不用在外面买，自己在家里做，不仅有趣，而且更健康，教大家做一道古早蛋糕，几步就能完成。

怎么做蛋糕

食材：

低筋面粉70克、玉米淀粉适量、蛋清适量、蛋黄适量、柠檬汁几滴、细砂糖50克、牛奶70克、玉米油60克

古早味蛋糕做法步骤：

1、低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加玉米油拌匀，再加牛奶，蛋黄混合；

2、碗中倒入蛋白，滴入几滴柠檬汁，打发；

3、三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中拌匀，加入剩下的蛋白霜慢慢拌匀，倒入模具中，展开；

4、放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉，放凉后切块。

小贴士：

烤制的时候，根据自己家的烤箱具体情况设定时间。

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黄油软化，然后加入细砂糖打发至蓬松，再加鸡蛋液，搅打至黄油体积膨大一倍。香蕉压成泥，倒入打发的黄油中，将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉。烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡。入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。

烤箱做蛋糕

食材：

低筋粉125克、香蕉70克、黄油100克、鸡蛋100克、泡打粉适量、细砂糖100克

烤蛋糕的做法：

1、黄油软化，然后加入细砂糖打发至蓬松，再加鸡蛋液，搅打至黄油体积膨大一倍；

2、香蕉压成泥，倒入打发的黄油中，将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉；

3、烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡；

4、入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。

小贴士：

黄油打发的过程比较慢，但是一定要打发，越细腻越好。

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蛋清和蛋黄分离出来，分别装入碗中。在蛋黄的碗里倒玉米油、牛奶和糖拌匀。低筋面粉过筛到蛋黄里。将剩下的40克糖分3次加入蛋清里，打好。蛋黄慢慢倒入打发的蛋清里，拌匀后，倒电饭锅里，开启煮饭功能。蒸好后倒出来，切块即可。

如何用电饭锅做蛋糕

用料

低筋面粉100g，鸡蛋4只，牛奶60g，玉米油45g，糖80g

电饭锅做蛋糕的方法：

1、鸡蛋将蛋清和蛋黄分离出来，分别装入碗中备用;

2、在蛋黄的碗里倒入玉米油适量、牛奶和糖40克，搅拌均匀;

3、将低筋面粉过筛到蛋黄里面，搅拌均匀;

4、将剩下的40克糖分3次加入蛋清里面，打至打蛋器提起来有尖尖的角即可;

5、把蛋黄慢慢倒入打发的蛋清里，搅拌均匀后，倒入电饭锅里;

6、在电饭锅里面搅拌一下去除气泡，开启煮饭功能;

7、蒸好之后倒出来，切块即可。

小贴士：

如果喜欢口感更丰富一些，可以在蛋糕糊里面加入葡萄干或者是蔓越莓干。

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许多喜欢吃西点且爱好烹饪的朋友，经常会在一起讨论有关蛋糕的制作方法，也有一部分人可能尝试着自己做过几次，但在制作过程中出现的问题比较多。今天我们就一起来看看电压力锅怎么做蛋糕吧！

首先我们要准备好食材：

主料：鸡蛋4个，白糖、食盐、牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

做法：

1、先将蛋黄与蛋清分离，蛋黄千万别扔，待会还要用得上。四个蛋清，四个蛋黄，分别放置在两个容器里。糖要分两次添加。在开始打蛋清之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多放少许。开始打蛋清，将蛋清打出均匀稀薄的泡沫时，放第二勺糖。继续打15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。

2、向乘蛋黄的碗里加一勺糖，然后加入10勺低筋面粉，再加入200ml牛奶，也可以倒果汁。然后不停搅拌，面粉、蛋黄、牛奶搅拌至糊状，面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

3、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。

4、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

5、将电压力锅调至“蛋糕”这一功能，如果没有“蛋糕”这一选项的话，使用“米饭”功能也可以。

6、35分钟后香喷喷的蛋糕就做好了。

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谁说一定要烤箱才能做蛋糕呢?家里有电饭煲的一样可以做出美味的蛋糕来。首先是要将蛋黄蛋清分离，然后将蛋清打发，接着将蛋黄里加面粉加蛋清。再将电饭煲预热倒点油放入蛋糕糊糊进去煮，三四十分钟后美味的蛋糕就做好了。

步骤一：首先，我们将蛋液分离。注意蛋清里面不能弄到蛋黄哟。蛋清打成奶油样，提起筷子也不会掉下来的程度。这里小编良心推荐用电动打蛋器，用筷子真的是很费劲。

步骤二：蛋黄里加2勺糖、3勺低筋面粉、6勺牛奶，把蛋黄打好，搅拌均匀。

步骤三：然后加入打好的奶油状蛋清刀蛋黄里，搅拌均匀。

步骤四：电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。

步骤五：把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，将面糊震平，这样出来的蛋糕就没有太多气孔。

步骤六：按下煮饭键，2分钟左右按到保温档，不要着急开盖，用湿毛巾捂住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，再煮20分钟就可以出锅了。

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