肉松

里脊肉洗净切成大块，锅里加清水下里脊肉烧开，煮3分钟关火捞出，高压锅下里脊肉和调料水烧开上气后，转小火炖15分钟，捞出沥干水分，晾凉后装进保鲜袋里擀压，压扁的肉松揉搓成肉蓉，将肉蓉放不粘锅里加调味料拌匀，开始炒肉松，炒到肉松干爽蓬松，肉松倒入烤盘晾凉密封保存。

肉松怎么做

材料：

里脊肉500克，料酒1勺，姜5片，罗汉果半个，盐4小勺，细砂糖30克，生抽3勺，鸡精2小勺;

肉松的做法

1.里脊肉洗净，然后切成大块;

2.锅里加入足量清水，下里脊肉烧开，煮3分钟后关火捞出，用清水洗净;

3.准备一个高压锅，下里脊肉和调料水，大火烧开上气后，转小火炖15分钟;

4.捞出肉块，沥干水分，晾凉后装进保鲜袋里面，然后开始擀压;

5.将压扁的肉松放在掌心揉搓，搓成肉蓉;

6.将搓好的肉蓉放入不粘锅里面，加入调味料拌匀，适当调味;

7.开始炒肉松 ，一定要用小火慢炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态;

8.炒好的肉松倒入烤盘，晾凉后密封包装，冷藏保存。

小窍门

1、自制的肉松因为没有防腐剂，所以放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间会长一些。

2、如果家里没有高压锅，这一步就放到炒锅里用铲子压碎;

3、肉松炒得越干，保存到时间越久，所以炒肉松这一步一定要有耐心。

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肉松又称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。

蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。

肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很受欢迎。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。

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很多人都比较钟爱吃肉松饼，对肉松类的食品也是非常喜爱，可是你知道最受欢迎的肉松饼品牌都有哪些吗？不如跟着小编一起来看看吧~

良品铺子

发源地：湖北省

品牌介绍：良品铺子品牌成立于2006年，在肉松饼十大品牌排行榜推荐中是一家较大的休闲食品生产商，创立以来公司在产品的生产上不断的精益求精，注重食品的质量和口感，旗下的肉松饼也以酥脆可口的特点成为了是市场上备受欢迎的品牌。

明星产品：良品铺子肉松饼

友臣

发源地：福建省

品牌介绍：友臣食品有限公司成立于2012年，在行业中是一家创新型的食品企业，成立以来公司的产品种类不断的丰富，并且在产品生产的每一个环节都有严格的质量检验，旗下的肉松饼也以酥香咸甜、皮薄馅多的优点而备受大众的喜爱。

明星产品：友臣肉松饼2.5斤

雅客

发源地：福建省

品牌介绍：雅客食品有限公司成立于1993年，是一家以经营糖果儿闻名于世的企业，创立以来公司不断的加大对产品的创新力度，如今公司已经拥有了先进的生产线，旗下的肉松饼选用最优质的材料和传统的手工艺制作而成，在口感上是相当不错的品牌。

明星产品：雅客肉松饼1080g

盼盼

发源地：福建省

品牌介绍：长汀盼盼食品有限公司成立于1996年，在行业中是一家主要经营膨化食品、烘焙食品、健康饮品等产品的企业，发展至今公司的产业结构也不断的完善，旗下的食品不仅种类丰富，而且在营养成分上也是相当完美的一个品牌。

明星产品：盼盼肉松饼

达利园

发源地：福建省

品牌介绍：达利食品集团有限公司成立于1989年，是一家专注于经营各类食品的企业，发展至今公司的产品种类已经相当的丰富，并且在很多的技术上也处于世界的领先水平，如今公司还在和多个知名机构合作，致力于打造出品质最佳的产品。

明星产品：达利园肉松饼198g

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肉松蓉和肉苁蓉没有区别，是同一种物种，它们还有一个名字叫大芸，是极其名贵的中药材，素有“沙漠人参”之美誉，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品，主要分布在新疆和内蒙古。肉苁蓉是一种寄生在沙漠植物梭梭根部的寄生植物，对土壤、水分要求不高。

肉苁蓉的栽培方法：1、选地。选沙土或半流沙荒漠地带，以土壤呈中性或酸性，阳光充足，雨量少，排水良好，昼夜温差大为佳。可利用天然梭梭林较集中的沙漠地进行圈栏，防止牛羊和骆驼啃食，浇水施肥，保护扶壮寄主。

2、播种。在野生梭梭东侧或东南侧方向挖苗床，距50～80厘米，苗床大小不一，长1～2米，宽1米，深50～80厘米；或于寄主密集处，挖一条大苗床沟，围绕许多株寄主，将种子点播于苗床上，施入骆驼粪、牛粪、羊粪等肥料，覆土30～40厘米。上面留沟或苗床坑，以便浇水。

3、采收。大芸以采摘的时间不同分为春大芸和秋大芸，春大芸每年4月开始采挖，在夏季炎热阳光下翻晒，肉质、地茎晒干后包装调运；秋季生长的大芸采挖时期在9~10月份。其个体比春季大芸略小，含水分和春大芸一样，但由于秋末冬初阳光弱，温度低，日照时间短，难以保证质量和规格。

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肉松面包是一种特色甜点，可以作为主食来吃，也可以作为下午茶。平时我们在外面买，今天就教大家在家里做好吃的肉松面包卷，肉松面包的做法并不难，而且做出来的面包口感松软，口感丰富。

家常肉松面包卷做法

食材：

吐司150克、鸡蛋1个、肉松30克、葱花适量、火腿丁20克、沙拉酱适量、盐适量。

肉松面包的做法：

1、碗中放入葱花、火腿丁、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

2、吐司切掉四边，压平，放进碗中拌匀，使其两面都蘸满蛋液；

3、将吐司放入锅中，小火烙至两面金黄，盛出；

4、把烙好的吐司抹上沙拉酱，卷起；

5、撒上肉松，即可食用。

小贴士：

肉松里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各种矿物质，胆固醇含量低，是很健康的食材。

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肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料、经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品。

由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。另外，由于加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

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