爆炒

芥菜大家都怎么吃呢？炒芥菜制作方法简单，而且老少皆宜大家可以试试。今天介绍的是爆炒香辣芥菜丝的做法，这是一道简单的家常菜，一芥菜为主料，清淡爽口。

香辣芥菜丝怎么做

食材：

芥菜300克、干辣椒10克、小葱2根、食用油5克、盐1克、鸡精1克、辣椒面1克

爆炒香辣芥菜丝的做法：

1、芥菜洗干净切成细丝，干辣椒剪成段，小葱切段；

2、锅中倒油，油温烧至7成热时，下入干辣椒、小葱炒香，加入芥菜丝炒2分钟；

3、调入盐、鸡精、辣椒面，炒匀即可。

小贴士：

芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。

---

鸡肉想必是大家最喜欢吃的肉食之一，鸡肉的做法也比较多样，鸡肉炖汤滋补养生，鸡肉油炸酥脆可口，当然鸡肉还能炒着吃。今天教大家爆炒子鸡的做法，这是一道家常菜，鸡肉细嫩可口，你也试试吧！

子鸡爆炒怎么炒

食材：

子鸡300克、芹菜50克、洋葱30克、红椒30克、生姜5克、鸡蛋1个

调味料：

食用油10克、盐2克、白糖1克、鸡精2克、生抽2克、面粉10克、淀粉3克、料酒1克

爆炒子鸡的做法：

1、鸡肉剁小块，加入料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、1克盐拌匀，腌制一下；

2、芹菜切段，洋葱切块，红椒切块，生姜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡块，爆炒炸干，再放入芹菜、红椒、洋葱炒2分钟；

4、最后调入盐、鸡精、白糖、生抽，炒匀即可盛出。

小贴士：

子鸡蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。

---

猪大肠大家都吃过吧，这是一种非常具有特色的食物，其制作过程会比较麻烦，所以不少人都不喜欢做。其实猪大肠的做法很多，最常见，也是最简单的方法就是炒着吃。教大家怎样爆炒猪大肠好吃？一起来看看吧！

怎样爆炒猪大肠

食材：

猪大肠200克、胡萝卜10克

辅料：

青椒1个、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、十三香1茶匙

爆炒猪大肠的做法：

1、大肠洗净切圈，胡萝卜洗净切条，青椒切条，小米椒切圈，姜切片；

2、锅中加清水，烧开后放入猪大肠焯水2分钟，捞出；

3、锅中倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香，再加入猪大肠、料酒爆炒3分钟，加入青椒、红椒、白糖、鸡精煸焯断生；

4、最后加入盐、十三香调味即可。

小贴士：

新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

---

鱿鱼是一种特色美食，不少人都习惯在外面吃，其实自己在家里也能做出好吃的鱿鱼。今天教大家爆炒鱿鱼，用鱿鱼作为主要材料，加入了香菜、大葱、生姜、绍酒等配料，炒出来的鱿鱼口感鲜美，非常好吃。

怎么爆炒鱿鱼好吃

食材：

鱿鱼500克、香菜段15克、大葱10克、姜10克、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺

爆炒鱿鱼做法：

1、香菜切段，姜切丝，大葱切丝；

2、鱿鱼切十字花刀，放入清水中浸泡一下；

3、碗中加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉、清水搅拌均匀，调成味汁；

4、锅中烧开水，倒入鱿鱼烫成卷，捞出；

5、锅烧热，放入味汁烧热，9再放入葱丝、姜丝，倒入鱿鱼卷、香菜段，中火翻炒均匀，出锅。

小贴士：

鱿鱼里面含有丰富的蛋白质，还有钙、磷、铁、钾等营养元素，生活中经常吃鱿鱼对于骨骼发育和造血功能有很好的作用。

---

鸡胗洗净切片，加盐、料酒腌制10分钟，红椒青椒切小块，锅油温烧至6成热，放鸡胗大火爆炒，放入姜蒜末翻炒均匀，加生抽、老抽、青红椒翻炒1分钟。调入盐、鸡精炒匀即可。

爆炒鸡胗怎么炒

主料：

鸡胗300克;

辅料：

红椒半个，青椒1个，姜1块，蒜3瓣，料酒半勺，生抽半勺，老抽半勺;

爆炒鸡胗的做法步骤：

1鸡胗洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀；

3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

小贴士：

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等，能消食导滞，帮助消化。

爆炒鸡胗是山东的名菜，属于鲁菜系，如果喜欢吃的小伙伴可以在家里做一做，爆炒鸡胗的做法比较简单，而且这道菜口感脆嫩，咸鲜可口，是很多人喜欢吃的家常菜肴之一。

---

鱿鱼的做法多种多多样，今天介绍爆炒鱿鱼卷的做法，准备食材鱿鱼花，红椒，青椒，小米椒，姜蒜等等，食材切好，鱿鱼焯水，将姜蒜等食材爆香，加鱿鱼花和青红椒翻炒，然后放调味料炒匀，出锅即可。

鱿鱼的做法大全

主料：

鱿鱼花400克；

辅料：

红椒半个，青椒1个，洋葱半个，小米椒2个，大蒜3瓣，大葱半根，姜1块，蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺；

爆炒鱿鱼卷的做法步骤：

1.红椒、青椒切小块，洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜3瓣切粒、大葱半根斜切段、姜1块切片

2.锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟；

3.捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油；

5.放入洋葱炒翻炒半分钟；

6.加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟；

7.放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小秘诀：

1、鲜鱿鱼一定要去外面的黑膜，切的时候，无皮的那一面朝上，否则不能打卷；

2、鱿鱼焯水和炒的时间要短，火要大，否则会老；

3、无需加入过多调味料，保留鱿鱼原有的鲜味最好吃。

营养价值

1.鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，有益于骨骼发育和造血，能治疗贫血；

2.鱿鱼还有大量的牛黄酸，能缓解疲劳，改善肝脏功能；

2.鱿鱼等水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人一定要少吃，还有鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇血症等心血管病患者少吃。

鱿鱼的营养价值非常高，可以煎、烤、炸，鱿鱼的做法多样，但是这道爆炒鱿鱼卷还是很有特色，这是一道家常菜肴，也属于闽菜，做出来味道鲜美，爆炒鱿鱼卷的做法并不繁琐，简单易学，喜欢吃干净试试吧！

---