肉汤

鸡胸肉可以煮汤，很多人都喜欢吃，是现在非常火爆的诶是之一，鸡胸肉汤你吃过吗？ 今天就教大家这个做法，喜欢吃的赶紧试试。

酸笋鸡皮汤怎么做

食材：

带皮鸡胸200克、酸笋100克、口磨5个、高汤1碗、姜1块、盐1茶匙

鸡皮汤的做法

1、带皮鸡胸洗干净切片，姜切姜片；

2、酸笋用清水浸泡2小时，换水两次，泡好后放入清水中煮20分钟，再换清水煮一次，最后把水倒掉，沥干水分；

3、砂锅中放入酸笋和鸡胸肉片，倒入高汤，加入少量清水焖煮20分钟，再放入姜片、口磨煮熟；

4、最后放盐调味即可。

小贴士：

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

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羊肉切块浸泡1小时，白萝卜切块，油温烧至7成热，放姜片、羊肉中火煸炒出油，倒米酒继续炒，倒清水煮1分钟后捞出，将甘草、小茴香、香叶放入纱布包中封好，将羊肉放入砂锅中，放姜片、香菜根、葱段、香料包、清水煨炖1小时30分钟，加萝卜块炖20分钟，放盐、白胡椒粉拌匀即可。

在家怎么做清炖羊肉汤

主料：

羊肉500克，白萝卜200克;

辅料：

姜1块，香菜2根，小葱3根，甘草3克，小茴香3克，香叶3片;

调料：

米酒，盐，白胡椒粉;

清炖羊肉汤的做法：

1羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分；

2.白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克香叶3片，放入纱布包中封好；

4.将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。

小贴士：

羊肉用于医疗保健的历史悠久，味甘性温，有益气补肾、温中暖下等作用。可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

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丝瓜去皮洗净，切成厚片。紫菜放入清水中浸泡10分钟左右;3、里脊肉洗净，切片，加入盐、水淀粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。姜切末，大蒜切末。锅中加入适量油，好热之后放入姜蒜爆香，再加入丝瓜一起翻炒。锅中加水煮开，最后放入紫菜煮1分钟，放入肉片再煮2分钟;7、调入鸡精、盐拌匀出锅。

瘦肉汤的做法

食材：

里脊肉1块、丝瓜1根、紫菜5克、姜1块、蒜2瓣、鸡精1勺、盐1勺、料酒半勺、水淀粉1勺

家常瘦肉汤的做法：

1、丝瓜去皮洗净，切成厚片；

2、紫菜放入清水中浸泡10分钟左右；

3、里脊肉洗净，切片，加入盐1小勺、水淀粉1勺、料酒半勺，搅拌均匀，腌制10分钟；

4、姜切末，大蒜切末；

5、锅中加入适量油，好热之后放入姜蒜爆香，再加入丝瓜一起翻炒；

6、锅中加适量水煮开，最后放入紫菜煮1分钟，放入肉片再煮2分钟；

7、调入鸡精1勺、盐1勺拌匀出锅。

小贴士：

瘦肉能补血，丝瓜维生素含量丰富，将丝瓜和瘦肉煮成汤，具有解暑的作用，是夏季很适合喝的养生汤。

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冬瓜去皮，切成小块，花菇去柄洗净。瘦肉洗净，然后切成大块。锅中水烧开，放入花菇焯水5分钟，捞出。再将瘦肉倒入锅中，氽煮一会捞出。砂锅里加入适量水，倒入瘦肉、花菇、冬瓜、虾仁，加盖煲煮2小时，调入盐适量即可。

瘦肉汤的做法

食材：

冬瓜300克、瘦肉250克、虾仁50克、花菇30克、生姜1块

冬瓜瘦肉汤的家常做法：

1、冬瓜去皮，切成小块，花菇去柄洗净；

2、瘦肉洗净，然后切成大块；

3、锅中水烧开，放入花菇焯水5分钟，捞出；

4、再将瘦肉倒入锅中，氽煮一会捞出；

5、砂锅里加入适量水，倒入瘦肉、花菇、冬瓜、虾仁，加盖煲煮2小时；

6、调入盐适量即可。

小贴士：

瘦肉汤里面含有丰富的肉类蛋白和维生素，有养血、祛湿、消肿的作用。

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瘦肉汤是用猪瘦肉作为主料制作而成的汤菜，这道菜可以直接下锅煮，同时，也可以放入黄花菜和水发香菇一起煮。味道比较清淡，喜欢吃的小伙伴可以在家里尝试一下。

黄花菜瘦肉汤怎么做

食材：

水发黄花菜100克、瘦肉200克、水发香菇20克、小葱1根、姜1块

黄花菜瘦肉汤的做法：

1、水发黄花菜洗净切段，水发香菇切片，姜切片，小葱切葱花；

2、瘦肉洗干净切片，再将生抽、盐、瘦肉倒入碗内腌制15分钟；

3、锅中倒入适量油，油热后加入香菇翻炒2分钟，再加入腌制好的瘦肉、干黄花菜翻炒均匀，倒入适量清水烧开；

4、水烧开后放入白胡椒粉、姜片煮10分钟，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

选猪肉的时候，最好是选猪背脊的瘦肉，清甜而不起渣，其次是其他部位的瘦肉，也很清甜，一定要纯瘦肉，这样才不会油腻。

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羊肉汤白色是蛋白质。因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。

肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

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