辣椒酱

姜切姜末，红辣椒剁碎，大蒜切蒜泥放碗中，准备一个小毯子，将切好的辣椒和姜倒进去，加入适量盐和白酒，锅中加油，烧热后，放蒜末炒香，然后倒入小坛子中，搅拌均匀，等待发酵即可。

自制辣椒酱

食材：

生姜1块，红辣椒适量，大蒜5瓣，盐适量，白酒适量

辣椒酱的做法：

1.姜1块切姜末，红辣椒剁碎，大蒜切成蒜泥，放入碗中。

2.准备一个小毯子，将切好的辣椒和姜倒进去。

3.加入适量盐和白酒。

4.锅中加油，烧热后，放蒜末炒香。

5.然后倒入小坛子中，搅拌均匀，等待发酵即可。

小贴士：

做辣椒酱要选择成熟的辣椒，这样做出来的辣椒酱比较容易保存。

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红线椒洗净去蒂，辣椒放上锅蒸10分钟，晾凉，把晾凉的辣椒剁碎，锅内倒入油，油热后放蒜末、姜末炒香，再放葱伴侣酱翻炒，倒入少许酱油，放白糖炒匀，最后将剁好的辣椒倒进去，搅拌均匀，辣椒酱就做好了。

怎样做辣椒酱

原料：

红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油，少许，盐

辣椒酱的做法：

1.红线椒洗干净，去蒂，然后将辣椒放上锅蒸10分钟，晾凉。

2.把晾凉的辣椒剁碎。

3.锅内倒入少许油，油热后，放入蒜末、姜末炒出香味。

4.再放入葱伴侣酱，继续翻炒。

5.倒入少许酱油，放白糖炒匀。

6.最后将剁好的辣椒倒进去，搅拌均匀，辣椒酱就做好了。

小窍门

做剁辣椒可以选择红线椒，因为红线椒肉厚籽少，口感微辣，比较适合做辣酱。

这是最简单的辣椒酱的做法，还可以加上猪肉、牛肉等配料，做成牛肉辣椒酱。

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红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁，两种辣椒放入破壁机，倒入姜丁，倒入大蒜60g搅。打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期即可。

辣椒酱怎么做好吃

用料：

红辣椒300克，小米椒100克，姜5克，大蒜60克

辣椒酱的做法

1.红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁;

2.两种辣椒放入破壁机;

3.倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌;

4.打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期即可。

小贴士：

红辣椒的选择很重要，可以根据自己的口味进行选择，不喜欢辣的，可以选择甜椒。

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