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奶茶2020/7/25 12:20:10 |
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锅里加水和红糖开小火煮开，煮开后离火，加木薯粉拌匀倒出来，揉成光滑的团，将面团搓成一根小条，然后切小块，搓成圆球，然后装入有木薯粉的盘中，锅里水煮沸，放入珍珠煮10分钟关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。
珍珠奶茶里的珍珠怎么做
主料：
红糖25克、木薯粉50克，水适量；
步骤：
1.锅里加入水和红糖开小火煮开;
2.水和红糖完全煮开后，离火，加入备好的木薯粉，搅拌均匀直接倒出来;
3.然后揉一揉，揉成光滑的团，揉好的面团是不粘手的;
4.将面团搓成一根小条，然后切小块，大小要均匀，搓成圆球;
5.然后装入有木薯粉的盘中;
6.锅里加入适量清水，大火煮沸，然后放入珍珠煮10分钟左右，关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。
小贴士：
1、第一步水和红糖一起煮的时候，水量不要加太多，水蒸发得越少越好;
2、加木薯粉的时候，一定要离火;
3、搓好的面团一定要撒上一些木薯粉，这样面团不会粘连在一起;
4、最好吃多少煮多少，多余的珍珠可以放进冰箱冷冻保存。
奶茶品种实在太多了，如鸭屎香奶茶、椰香奶茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、坚果奶茶等等。有些朋友没喝过鸭屎香奶茶，所以想来了解一下，鸭屎香奶茶是什么味道？鸭屎香奶茶是什么口味？下面小编和大家分享一下，希望可以帮助到有需要的朋友。
鸭屎香奶茶是什么味道
鸭屎香奶茶的香味比较独特，算是隶属于乌龙茶的一种。其实鸭屎香奶茶并非是鸭屎香味，鸭屎香是凤凰单枞的一个分类。名字的由来是来源于一个典故，据说在茶叶晾晒的时候，一只鸭子经过拉了一坨屎，所以有一种独特的香气，但这个茶叶的制作与鸭子没有任何的关系。
其实鸭屎香在很早之前就有行业内的研发做过此类的奶茶，只是当时并不是叫鸭屎香奶茶，也没有流行下来，关键在于成本。
大概三四年前在广州的一家新店研发产品，那时候就用到过凤凰单枞，相比其他茶叶研发出来的新品，凤凰单枞的产品味道就比较独特。
在研发上，所有的茶叶能用的他们都已经尝试去用了，但在选择方面一定会慢慢的偏向名优茶，比如像凤凰单枞，还有一些相对比较有特色性的茶叶，做特色也是未来的一个趋势。
鸭屎香简介
鸭屎香又名大乌叶单枞，是广市东潮州凤凰山上等茶叶之一，因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，因此而得名。大乌叶单枞系从凤凰山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成;有性繁殖植株，小乔木型，中叶类，中芽种。
大乌叶单枞茶生产因季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶之分。其中，冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，雪片茶是单枞茶中产量最少的一种茶，也是香气最浓郁，最持久的一种茶。其外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚﹑富弹性。
凤凰乌岽高山“鸭屎香”单丛茶较低山此种条索更纤细紧结，初汤淡黄，清亮泛绿，杯面蜜桃果香清丽甜美，鲜活高扬，更有高山朝晖草木杂石之气息，岽韵沛然爽神怡人。盖香深嗅兰香芳郁，凝若乳浆，易诱人怜媚至贪。入口茶汤轻柔，甘爽醇和，虽微带苦底，但觉腔透喉阔，朗朗如凌秋云，余香驻颊，回甘绵延。
鸭屎香奶茶是否能成为爆品
是否能成为爆品，主要看接受度，因为它是广东的茶叶，从认知度上来讲，可能广东这边接受度会稍微高一些。
鸭屎香奶茶会成为一个新的趋势，从茶叶本身来看，它是属于品质比较高的一种，目前在行业内也是比较认可。
其次在宣传方面，由于名字比较独特，大家对这个议论点比较好奇，宣传起来就比较占优势，而且现在同质化产品太多，很少能研发出有记忆点的产品，正好凤凰单枞在茶叶里是一个独特的品类，对于茶饮产品又是一个新的突破点。
凤凰单枞在几年前没有推广出来，Ray说主要是因为成本过高，一般好的凤凰单枞大概在几百元一斤，对于奶茶店来说成本过高，结合市场的消费也推广不起来。
其次就是产量，凤凰单枞是地方风格的一个产品，在前几年可能在产量上会有一定的限制，如果说一年几百吨的量会有很大的难度，再加上成本高，奶茶店基本不会选择这款茶叶，所以当时没有推广起来。
而随着消费者对产品口感的要求越来越高，对原料的认知上也在慢慢改变，所以品牌店开始在原料上偏向于品质好的原材料，一方面是为了把风格、风味等做出来，另外一方面也是要做价值感，让消费者从价值上来改变消费观念。
在供应链上，这几年的茶叶市场也比较成熟，对于有需求的原物料，就会有市场，行业一直都在进步，就比如像水果茶火爆市场后，冷冻水果供应链自然就成熟了。
当然，一款产品的特点也是对一个品牌的提升，一个企业形象的优化，每个品牌都希望可以去告诉消费者，我们在使用的原料有哪些东西，它的价值、口感以及健康程度都会去体现它，在行业内，也是算是一个突破点的创新。
导语：立秋是秋天开始的意思，即立秋到来之后，某种意义上也秋天的到来。不知道大家还记不记得去年秋天第一杯奶茶的梗，如今又是一年的秋天，不知道你有没有和奶茶呢？对于时间流逝，你有什么感触？2021秋天第一杯奶茶朋友圈说说要怎么写呢？以下为您推荐秋天的第一杯奶茶文案短句。
秋天的第一杯奶茶文案短句
秋天的第一杯奶茶文案
1、有惊喜，有心动，有人陪着我喝“秋天的第一杯奶茶”。
2、秋天没有奶茶杯，孤苦一生没人追。
3、最美的不是下雨天，而是有奶茶喝的每一天。
4、朋友圈那些喝奶茶的能小点声吗？吵到我喝西北风了。
5、您的52块奶茶，正在派送中，预计明天到达，请注意查收！
6、我会把秋天的第一个拥抱，留给着急赶来给我买奶茶的人。
7、跟个风，我也想要秋天的第一杯奶茶。
秋天的第一杯奶茶
8、秋天的第一杯奶茶已经高攀不起，再等等，冬天的第一口西北风就要来了。
9、秋天的第一杯奶茶，是你主动给我的，而不是我伸手要的，伸手要来的东西始终都会溜走。
10、我也想要秋天的第一杯奶茶，谁可以给我安排一下。
11、 好神奇的功能，私信我一句“给你点奶茶”就可以得到我的详细家庭地址。真的好神奇，友友们快来试试吧!!
12、 奶茶加珍珠，我要胖嘟嘟。
13、 最美的不是下雨天，是有奶茶喝的每一天。
14、 上班已经那么苦，不喝奶茶心里堵。
15、 一杯奶茶的含糖量相当于5瓶可乐，脂肪含量相当于6包薯条，小小的一杯奶茶里面，竟然包含了那么多美食，真是物超所值。
16、 想喝奶茶，问了一下脑子里的两个小人该不该喝，结果他们一个说加珍珠，一个说加布丁。
秋天第一杯奶茶说说
17、 大家好，在中国境内，都可以凭此条朋友圈请我喝奶茶，没有朋友圈也可以请。
18、 建个15人群喝奶茶，一人一块，轮着喝，每个人一天都能喝到一次，今天我先喝，有意者dd。
19、 今天去看病，我问医生奶茶还能喝吗?医生说可以是可以但只能喝一点点，我问茶百道行吗?医生说滚。难搞哦~
20、 我和我的朋友总想做富婆，但是一碰面就散尽家财喝奶茶。
21、 大家好!我是骗子，我想喝奶茶，愿意上当受骗的请发30块钱给我，给你自己买个教训。不要问我为什么别人骗15，我骗30。因为我要喝两大杯，不然你以为我为什么这么胖，傻的来，不傻的别来，我骂不过你。有钱的来，没钱的别来，我会内疚。
22、 我有三个兄弟，失散多年，我现在思念成疾，想见我三个兄弟最后一眼，如果你愿意帮助我，就帮我点一杯coco的奶茶三兄弟。
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奶茶是很多女性都喜欢的饮品，但是在某些特殊时期是否能喝呢?比如哺乳期。那哺乳期可以喝奶茶吗?如果喝了奶茶会带来什么影响呢?关于哺乳期喝奶茶的事项，看完本文你就明了了。
哺乳期可以喝奶茶吗?
哺乳期应慎喝奶茶，妈妈们能忍住不喝就最好别喝，嘴馋的妈妈实在忍不住可以一周喝一杯。
哺乳期喝奶茶有啥影响?
1，正宗的奶茶是由茶和牛奶组成，茶中含有的鞣酸和咖啡因是哺乳期妈妈不宜摄取的物质，而不正宗的奶茶中多含有色素和香精。如果妈妈摄取的量太多也会渗入到乳汁中，宝宝吸取这些物质后会影响神经系统和器官的发育。
2，若是哺乳期妈妈大量饮奶茶，奶茶中的咖啡因会使宝宝过度兴奋，晚上哭闹不休。而且一些色素香精不仅不能提高乳汁的质量给宝宝带来营养，还会影响宝宝的生长发育。
3，奶茶含有反式脂肪酸，宝宝可以通过乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
哺乳期喝奶茶的正确方法
1、控制饮用量
哺乳期的妈妈一周最多喝一杯奶茶，因为一杯奶茶其中危险物质的剂量还不能渗透到乳汁中，宝宝吃奶时不会受到影响。
若是哺乳期妈妈大量饮奶茶，奶茶中的咖啡因会使宝宝过度兴奋，晚上哭闹不休。而且一些色素香精不仅不能提高乳汁的质量给宝宝带来营养，还会影响宝宝的生长发育。
若是高甜的奶茶，那么乳汁也会有甜味，这个时候宝宝的肠胃是不适合高甜的物质，会导致宝宝肠胃不适。
2、选择高质量奶茶
哺乳期妈妈若是饮用奶茶，既然无论哪种奶茶都没有营养，那么必须选择一个影响健康最少的奶茶。
可以选择品牌奶茶，不宜在街边的小店小摊购买，像便利店里面瓶装、罐装的奶茶也切勿饮用。一些奶茶中还含有一些椰果、珍珠、西米露等配料，这些哺乳期的妈妈也不宜添加食用。
温馨提示：因为哺乳期妈妈忌生冷的食物，所以妈妈们是禁止饮用冰奶茶的。
导语：现在奶茶店遍布于我国各个角落，而很多奶茶店里都可能会有丝袜奶茶，所以大家对于丝袜奶茶，自然是没什么稀奇的了，甚至有人已经忘记了它其实起源于香港。那么，你知道香港特色美食丝袜奶茶得名源于什么吗？到底香港特色美食丝袜奶茶为什么叫丝袜奶茶呢？一起来了解。
香港特色美食丝袜奶茶得名源于什么
丝袜奶茶
过滤纱网像丝袜。所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，时间久了，看起来茶袋像丝袜，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。
做法：
材料:奶茶专用基底红茶；350毫升；奶水1毫升；果糖
做法
1、取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。
2、盖上盖子摇匀。
3、以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。
4、最后再淋奶水制作就完成了。
文化和功效：
丝袜奶茶
丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号，在许多港片的人物对白中经常会提到丝袜奶茶。曾经，香港有个穷仔能拉出一手好茶，后来遇到一位貌美富豪的女孩，女孩首先是被穷小伙子的一杯杯丝袜奶茶所吸引，透过奶茶，女孩认为这个男孩非常勤奋，脾气又好，否则拉不出这一手好茶。尽管女孩的父母反对，但是他们还是相爱结婚。不久他俩去了英国，因为英国有喝下午茶的习惯，奶茶在英国是比较受欢迎的。经过几年的奋斗，小伙子成了伦敦酒吧区有名的冲茶手。他俩有了豪华的别墅和高级轿车，更重要的是，他们还有了幸福而美满的婚姻。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
创始人：
丝袜奶茶
林木河说，战前香港仍流行喝南洋咖啡，直到五、六十年代，港人才开始爱上奶茶，但最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是一个大水壶，“当年大部分食肆用大水壶煲茶，大水壶份量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。
林于是找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，其妻则用制棉袄的毛布，自制隔茶渣的茶袋，“茶壶体积细，茶可以不用煲太耐；用茶袋冲来冲去，可以去草青味，令茶味均匀。他说煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适。
尽管早期顾客是一班苦力，但林木河对制作奶茶执，选用上等的斯里兰卡科伦坡“季后茶叶”，皆因雨季后生长的茶叶饱满及色泽雄厚；配以膻味较低的马来西亚植脂奶。正因这份敬业乐业的精神，令兰芳园渐为中环居民及上班族所熟悉，生意也愈做愈大，由大牌档演变至如今有两间茶餐厅。其他食肆、茶餐厅争相仿效推出丝袜奶茶；现时海外传媒每次到港采访丝袜奶茶，总会来兰芳园。
林木河的孻仔林俊业说，父亲要他们6兄弟姊妹均学会冲奶茶，有一技傍身，“我只手够力拿水壶，就开始学冲奶茶。为了加深他对茶叶的认识，父亲更曾保送他到斯里兰卡观摩当地茶园及茶叶生长过程。
导语：奶茶是目前最受人们欢迎的饮品之一，街头小巷都能见到它的身影，有各种各样的品牌和口味。最近有些朋友想来了解一下，奶茶应该先有奶还是先有茶？奶茶要先加奶还是先加茶？今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，以下内容值得大家一看。
奶茶应该先有奶还是先有茶
先有奶后有茶，不是一次性倒入热牛奶，而是把高温的茶缓缓打圈倒入，令茶和奶融合。这种方式可以温和地将奶加热，避免瞬间高温烫热牛奶导致营养流失。
奶茶美味的原因是牛奶中含有可以抵消茶的苦涩味的蛋白质；因此，若是将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效；反之，将热茶注入牛奶中，二者混合后的温度较低，蛋白质仍有起作用，自然比较好喝。
品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中，停留几秒；享受一股清凉或热乎乎的感觉。最后再缓缓咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
各种奶茶的做法
1、煮珍珠：锅中水烧开（也可以用黑糖熬糖水来煮，这样珍珠可以挂壁）。把【珍珠粉圆】抖一下干粉下锅（水和珍珠的比例按照10:1），大火煮沸腾后转中火煮15~20分钟（时不时搅拌一下防止粘锅）。煮好的【珍珠】倒入凉开水中过滤两次。
2、煮芋圆：锅中水烧开，下入【芋圆】，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），再煮个3分钟就好了（也可以焖一会儿出锅）。煮好的【芋圆】倒入凉开水中过滤两次。
3、煮西米：锅中水烧开，下入【西米】，多搅拌，大概15分钟后就会看到西米外面有一层透明的，这时可以关火焖15分钟；如果还有白心没有全透明就继续煮5-10分钟，再焖10分钟就会变成透明了。煮好的【西米】倒入凉开水中过滤一下。（煮西米也可以加【红糖】煮，做成像珍珠一样的红糖西米露）（具体煮多久要看西米的大小，一般煮两次焖两次就会全透明）
4、煮红豆：将【红豆】洗干净（2-3次）。然后先浸泡30分钟，沥干水分，装保鲜袋放入冰箱冷冻4小时（要全部冻硬)。锅中水烧开，倒入冰冻的【红豆】，大火煮开后再转小火，煮至红豆开花。（大概煮10分钟即可）【如果有高压锅可以直接洗干净后压20分钟也能煮烂】
5、煮薏米：和煮青稞方式差不多，提前把【薏米】浸泡3-4小时，然后水开转煮20分钟即可。和煮红豆一样，把【薏米】洗干净后放到冰箱冷冻冻硬，然后拿出来10多分钟就好了。（有电压力锅的也可以洗干净后直接用压力锅煮20分钟就好）
6、煮青稞：将【青稞】提前浸泡3-4小时左右（可提前一晚上浸泡）。水开煮20分钟，关火焖10分钟即可。
7、芋泥：将【芋头】洗干净，切块或者切条都可以，上蒸锅蒸20分钟蒸熟（时间越长越软糯）。放到大碗里，加【牛奶】【淡奶油或炼乳】，用勺子压成泥。（芋泥的稀稠度要合适，不用压太细，有点颗粒感反而更好）
8、仙草（或龟苓膏）：准备1000克水，倒入50克【仙草粉】（仙草粉：水=1:20左右）搅拌均匀，煮之前过滤一下更好。倒入锅中大火开煮，煮的时候要不停搅拌，不然仙草液容易结块。煮了几分钟后如果看到仙草液里有结坨的感觉要加速搅拌，搅拌成比较顺滑的状态。关火，把【仙草液】倒入准备好的容器（这一步也可以过滤一下），放凉后切成小块即可。
9、布丁：锅中加入【水】、【白凉粉】搅拌融化（比例为1：10，可以把水用牛奶代替，喜欢甜的加点白糖），大火煮开。（其间要不停搅拌防止结坨糊锅，一冒泡就可以关火了）倒入容器里，放凉后，放冰箱冷藏至凝结。
10、冰淇淋：用100克【冰淇淋粉】加250ml【牛奶】搅拌完全融化，静置10分钟。（可以把250ml牛奶换成200ml+50ml淡奶油）用打蛋器高速打发（约15分钟），打到细腻浓稠状态，体积变大。倒入保险盒，振动几下，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻6小时。（每隔1小时拿出搅拌一次，共搅拌3次，不搅拌也可以，口感会差一点点，会有冰渣）。
