腐竹

生姜切片，大蒜切片。腐竹提前放温水中泡软;3、锅中水烧开，放入五花肉焯烫10分钟，捞出切块。锅中倒油，油温烧至7成热，五花肉放进去炒至表面微焦，放生抽、花椒、八角、香叶、冰糖调味，加清水炒匀。再加入腐竹继续焖20分钟。加鸡精拌匀，盛出，撒上葱花即可。

腐竹烧肉怎么烧

食材：

腐竹300克、五花肉200克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒1克、八角1个、香叶2片、冰糖5克、生抽1勺、鸡精1勺

腐竹烧肉的做法

1、生姜切片，大蒜切片备用；

2、腐竹提前放入温水中浸泡至变软；

3、锅中水烧开，放入五花肉焯烫10分钟左右，捞出放凉，然后切成块；

4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，将切好的五花肉放进去炒至表面微焦，放入生抽1勺、花椒、八角、香叶、冰糖调味，加清水适量炒匀；

5、再加入腐竹继续焖煮20分钟；

6、最后，加鸡精1勺搅拌均匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

腐竹营养虽然很好，但是患有肾炎、肾功能不全的人最好不要吃，否则会加重病情。

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节瓜对于其他蔬菜来说营养价值是很高的，对身体也是非常好的，所以有很多人都会选择吃节瓜。你知道节瓜汤怎么做好喝吗？今天就为大家推荐这道腐竹白果节瓜汤，除了节瓜之外，还加入了腐竹和白果，味道丰富。

节瓜汤怎么做

食材：

节瓜200克，白果50克，干腐竹50克、盐1克，冰糖5克。

腐竹白果节瓜汤的做法：

1、节瓜去皮切条；

2、干腐竹掰小块，白果洗净备用；

3、锅中加适量清水，放入白果煮10分钟，然后放腐竹和冰糖煮10分钟左右；

4、最后加入节瓜，调入适量盐，煮5分钟盛出。

小贴士：

节瓜的清热利尿功能也特别适合消除体内积存的水分，患有水肿胀满、脚气、痰喘的人群都可以通过吃节瓜来治疗。节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。

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猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，腐竹切段，小米椒切段，小葱切段，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放腐竹炒匀，放小米椒、葱段、肉片炒匀，加生抽、盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

腐竹炒肉怎么炒

主料：

猪里脊200克，腐竹200克;

辅料：

小米椒3个，小葱3根，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺；

腐竹炒肉的正宗做法：

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小葱切段，姜、蒜切片。

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

小贴士：

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹炒肉属于粤菜，色香味俱全。

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白果泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮。剥皮后掰成两半，把果心取出来。腐竹剪碎，泡开，然后洗干净。大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开。转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

白果粥的做法

用料

新鲜白果，腐竹，东北大米，清水，盐少许

白果腐竹粥的家常做法：

1、白果提前用开水泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮；

2、剥皮后把白果掰成两半，把果心取出来；

3、腐竹剪碎，泡开，然后洗干净；

4、大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开；

5、转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

小贴士：

白果剥皮的时候，注意如果白果变软，就要丢掉，因为这种可能是坏的。

白果的果心最好取出来，否则熬制出来的粥可能会有苦味。

煮粥的时候，一定要搅拌一下，否则会糊锅。

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腐竹红烧肉是一种非常具有人气的传统美食，用腐竹作为配料，制作出来的美食鲜香好吃。腐竹红烧肉的做法并不难，五花肉肥瘦相间，口感细腻，做成红烧肉，香而不腻，喜欢吃的可以试试。

腐竹红烧肉怎么做

食材：

五花肉400克、干腐竹20克、白酒10毫升、甜糯米酒50毫升、食用油10克、老抽1克、生抽3克、盐2克。

腐竹红烧肉的做法：

1、五花肉切块，加盐拌匀，腌制30分钟；

2、干腐竹掰成小块，用温水泡发；

3、锅中倒油，油温烧至4成热时，下入五花肉煸炒出油，炒至微焦后，倒出多余油，加白酒、甜糯米酒、生抽，老抽，中小火焖40分钟；

4、放入腐竹，继续焖15分钟；

5、汤汁浓稠后，即可出锅。

小贴士：

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

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腐竹放清水中浸泡4个小时。泡好后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干;。锅里倒油，烧热后，将腐竹下锅炸。炸至腐竹表皮透亮，捞出。留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。下腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干，调入花椒粉，出锅即可。

自制辣条腐竹

用料：

腐竹1包，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，香叶，辣椒粉

腐竹做辣条的做法：

1、腐竹1包，打开放入清水中浸泡4个小时；

2、泡好之后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干；

3、锅里倒油，烧热之后，将晾干的腐竹下锅炸；

4、炸至腐竹表皮透亮，用筷子捞出；

5、留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香；

6、下入腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干后，调入花椒粉适量，出锅即可。

小贴士

炸腐竹的时候，油一定要多，否则炸出来的腐竹口感会很软。

做好的腐竹一定要凉了再吃，这样才是辣条的口感哦！

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