腐竹

白果泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮。剥皮后掰成两半，把果心取出来。腐竹剪碎，泡开，然后洗干净。大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开。转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

白果粥的做法

用料

新鲜白果，腐竹，东北大米，清水，盐少许

白果腐竹粥的家常做法：

1、白果提前用开水泡2-3分钟，泡至表皮有裂纹，剥皮；

2、剥皮后把白果掰成两半，把果心取出来；

3、腐竹剪碎，泡开，然后洗干净；

4、大米洗干净，加适量的清水，把白果和腐竹一起放进去，大火烧开；

5、转小火，慢慢熬，熬至粥变得浓稠，加少许盐调味就可以了。

小贴士：

白果剥皮的时候，注意如果白果变软，就要丢掉，因为这种可能是坏的。

白果的果心最好取出来，否则熬制出来的粥可能会有苦味。

煮粥的时候，一定要搅拌一下，否则会糊锅。

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腐竹浸泡25分钟切段，锅内水烧开，将腐竹放入锅里煮一煮，煮好的腐竹冲两遍凉水，沥干，蒜切末，香菜切段，碗中加油炸辣子、生抽、花生油等拌匀调成凉拌汁。腐竹放入大碗，加凉拌汁拌匀，腌制十分钟，最后放蒜末、指天椒、香菜段拌匀即可。

家常凉拌腐竹怎么做？

主料：

腐竹200克

辅料：

蒜3瓣，指天椒3个，香菜2棵，油炸辣子1勺，芝麻油几滴，生抽2勺，香醋2勺，盐1克，鸡精1克;

凉拌腐竹的做法步骤：

1.大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟;

2.泡发的腐竹切成约3cm的段;

3.锅内烧开水，将腐竹放入锅中煮一下;

4.煮好的腐竹冲两三遍凉水，沥干水份;

5.蒜切末、指天椒切圈、香菜切段;

6.碗中加入油炸辣子、生抽、花生油、芝麻油、盐、鸡精，拌匀调成凉拌汁;

7.腐竹放入大碗，加入调制好的凉拌汁拌匀，腌制十分钟;

8.最后放入蒜末、指天椒、香菜段拌一下。

小窍门

1、泡浸腐一定要用凉水，否则会泡烂，而且不宜泡时间太长;

2、腐竹入锅煮一下后要冲两三遍凉水，这样腐竹口感会更好。

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腐竹泡发，然后切成长条。香菇去柄，切片。锅里倒色拉油，烧至四成热，放干花椒炒香，再捞出花椒，再放入姜丝、大葱丝炝锅。锅中放入腐竹、香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀，加清水100克烧至入味。最后调入味精，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。

腐竹怎么做味道好

食材：

干腐竹150克、水发海米25克、香菇25克、大葱丝5克、姜丝5克、淀粉2匙、干花椒10克、清水100克、精盐1勺、味精1匙、香油1匙、酱油1匙

椒油腐竹的做法：

1、腐竹泡发，然后切成长条；

2、香菇洗净去柄，然后切片；

3、锅里倒色拉油，烧至四成热，放干花椒炒香，再捞出花椒，再放入姜丝、大葱丝炝锅；

4、锅中放入腐竹、香菇、海米，加入精盐、酱油，用旺火炒匀，加清水100克烧至入味；

5、最后调入味精，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可。

小贴士：

腐竹是豆制品中营养比较丰富的，含有钙、磷、铁锌等多种矿物元素，能够促进骨骼发育。

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腐竹放清水中浸泡4个小时。泡好后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干;。锅里倒油，烧热后，将腐竹下锅炸。炸至腐竹表皮透亮，捞出。留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香。下腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干，调入花椒粉，出锅即可。

自制辣条腐竹

用料：

腐竹1包，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，香叶，辣椒粉

腐竹做辣条的做法：

1、腐竹1包，打开放入清水中浸泡4个小时；

2、泡好之后，捞出，用厨房纸擦干水分，彻底晾干；

3、锅里倒油，烧热之后，将晾干的腐竹下锅炸；

4、炸至腐竹表皮透亮，用筷子捞出；

5、留底油，将姜蒜、花椒、香叶和豆瓣酱下锅炒香；

6、下入腐竹，再加入少许清水，煮至汤汁收干后，调入花椒粉适量，出锅即可。

小贴士

炸腐竹的时候，油一定要多，否则炸出来的腐竹口感会很软。

做好的腐竹一定要凉了再吃，这样才是辣条的口感哦！

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节瓜对于其他蔬菜来说营养价值是很高的，对身体也是非常好的，所以有很多人都会选择吃节瓜。你知道节瓜汤怎么做好喝吗？今天就为大家推荐这道腐竹白果节瓜汤，除了节瓜之外，还加入了腐竹和白果，味道丰富。

节瓜汤怎么做

食材：

节瓜200克，白果50克，干腐竹50克、盐1克，冰糖5克。

腐竹白果节瓜汤的做法：

1、节瓜去皮切条；

2、干腐竹掰小块，白果洗净备用；

3、锅中加适量清水，放入白果煮10分钟，然后放腐竹和冰糖煮10分钟左右；

4、最后加入节瓜，调入适量盐，煮5分钟盛出。

小贴士：

节瓜的清热利尿功能也特别适合消除体内积存的水分，患有水肿胀满、脚气、痰喘的人群都可以通过吃节瓜来治疗。节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。

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姜切片，蒜切粒，小葱切段，鱼洗净，鱼身两面各切4刀，放葱汁，姜片、料酒腌制10分钟，油温烧至6成热，放草鱼煎至两面金黄捞出，留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水煮2分钟，放草鱼、腐竹焖煮15分钟，放葱段、鸡精调味即可。

腐竹焖草鱼怎么做好吃

主料：

草鱼600克，腐竹200克(泡好的);

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小葱6根，料酒3勺，酱油2勺，老抽半勺，胡椒粉2克;

腐竹焖草鱼的做法：

1.姜切片，蒜切粒，小葱切段。

2.鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

3.油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

4.锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼、腐竹焖煮15分钟，放入葱段、鸡精调味即可。

小贴士：

1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。

腐竹焖草鱼是一道经典的粤菜，鲜香美味，腐竹和鱼都很健康，而且蛋白质含量高，老少皆宜，腐竹焖草鱼的做法大家都学会了吗?这道菜味道丰富，调味讲究，好吃而且健康。

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