菜名

农历的2019年即将过去，无论过去高兴与否都要结束了。面对即将到来的新年，大年三十最重要的习俗之一是年夜饭。年夜饭上的菜都是很有寓意的。那么，年夜饭的来历是什么呢?年夜饭上的菜名及意义又是什么呢?一起来看看吧!

年夜饭的来历

一年一次的年夜饭主要指的是年尾除夕的阖家聚餐，源于古代的年终祭祀仪，人们会在拜祭神灵与祖先之后团圆聚餐。在吃团年饭前先拜神祭祖，等拜祭仪式完毕后才开饭。

年夜饭有着很悠久的历史和传统，无论人们身处多远的地方，在大年三十的晚上一定要回家，和家人在一起吃上一顿团团圆圆的年夜饭。

不仅如此，年夜饭上的菜品和吃食都十分讲究，如年夜饭上一定要有一条头尾完整的鱼，有着糯米和肉蒸出来的圆子等，都有着很好的寓意。

年夜饭的菜名及意义

在年夜饭中，有一个很重要的菜品是饺子，在除夕守岁吃“饺子”，有着新旧交替之意，寓意着喜庆团圆、吉祥如意;而且饺子长得像元宝，也有招财进宝的意思。

除此之外，鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)、腐竹(寓意富足)、莲藕(寓意聪明)、生菜(寓意生财)、生蒜(寓意会计算)、腊肠(寓意长长久久)等一系列有着美好祝福的菜品。

一般鱼会取名年年有鱼，鸡会取名飞黄腾达，羊肉取名喜气洋洋，素炒什锦取名前程似锦等，都是一些比较吉利的名字，这都是中国人民的美好祝愿。

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每当去饭店吃饭的时候，总有一些很奇葩的菜名，让人很好奇，然后就不管三七二十一的点了，等上菜的时候就很想笑。

看到这道菜的名字，就想到了初吻，结果居然是嗦螺，想想我还真是无言以对呀。

简单点说就是紫菜蛋汤，乌云是紫菜，遮日就是鸡蛋，看着这么高大上的名字，我都服了。

这是两位厨师夫妻两人做的菜呢，其实是一道凉菜，是牛肚、牛肉切的薄片，不得不服啊，我想如果是夫妻两人去吃饭的话，肯定会点这道菜。

其实就是炒粉，里面放一些肉泥，说出来你可能不信，我以为菜里还有蚂蚁的。

这道菜的名字听起来就很霸气，以为是有很高大上，其实就是干锅鸭。

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