 |
你真2021/9/26 13:05:46 |
 |
作为一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素有“小人参”之称。
它不仅营养丰富，还可以利肝明目、健脾利胃、降糖减脂、护心脏。不过，主子们知道怎样吃胡萝卜才是最科学、最有效的吗？
“胡萝卜素”主要存在于皮下，削皮的做法等于人为地浪费了胡萝卜素。我们平时吃胡萝卜的时候，只要洗干净、轻轻擦拭就行，不必削皮。
蒸着吃胡萝卜是最利于吸收其营养价值的方法。因为胡萝卜经过加热之后，胡萝卜素的吸收利用率最高，维生素A更容易被人体吸收。
如果生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素被排泄掉，起不到作用。
虽说生吃不利于营养吸收，但是如果用高于180℃的热油长时间烹炒，胡萝卜素也会大量损失。
大家平时可以在炖肉的时候加胡萝卜。这样不仅温度合适。水煮胡萝卜也要比凉拌、榨汁、爆炒要更有营养。
小编作为一个刚刚会做饭的厨房新手，当面对从菜市场买来的一堆菜时，就会开始发懵：黄瓜之类带皮的蔬菜还好说，像芹菜、菠菜这种难洗的绿叶菜该怎么办呢，用水泡吗？
专家提示，用水浸泡太长时间，容易使蔬菜里的水溶性营养流失，比如维生素B、维生素C等。而且长期浸泡虽然能使农药析出，但如果不换水，析出的农药会随着水重新浸入蔬菜，使清洗效果大打折扣。
有皮蔬菜：像黄瓜、土豆、萝卜这类需要削掉皮再烹饪的蔬菜，可以用刷子或者海绵清洗掉外面的泥土灰尘，然后削掉外皮就好了。
叶菜：像大白菜、卷心菜这类“包心菜”可以先把最外面一层叶子去掉，然后把里面的菜叶择好，用清水冲洗。而像菠菜、油菜这种菜叶散开的叶菜，需要先切去根部，然后放入水中，让菜叶与水充分接触，洗掉大部分尘土，但不需要在水中放太久，每次十秒钟左右。然后再根部向上，用清水冲洗。
用开水泡烫：像豆角、西芹、菜花等蔬菜，也可以用开水稍微烫一下，既能够去除蔬菜残留，又不会影响口感。
用淘米水洗：农药遇到酸性物质就会失去毒性，而淘米水就属于酸性。因此在淘完米之后，再用淘米水洗一下菜，既能够清除农药，又可以节约用水。
先洗后切：切完菜还要不要再洗一遍？建议在切菜之前先洗干净，因为菜切开之后，表层被破坏，导致营养物质更容易随着水分流失，而细菌、尘土等更容易进入。所以最好一次性把菜洗干净，然后再开始切菜。
“俗称开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐是咱们生活的必需品，做菜肯定少不了这道调料，但关于道什么时候放盐最好，却有很多种说法。小编小时候家里都用猪油炒菜，妈妈都是把盐直接放油锅里。后来又听说等菜快炒熟放盐才好，因为炒菜过程中，高温会使盐里的碘流失……到底什么时候放盐最好呢？今天咱们就来叨叨吧！
一、炒菜之前放盐
如果平时是用猪油、精选花生油等油炒菜，应该在油里先加入少量的盐然后再炒菜。这样有利于人家里人的身体健康。
二、炒菜过程中放盐
炒肉菜的时候，比如鱼、肉、虾，可以在炒菜的同时加入少量的盐。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，可以使滋味鲜美。但是千万要记住，这时放入的量一定要少，起到画龙点睛的作用就可以了，否则盐量过多会使肉质不佳。
剩余的盐就可以待出锅前放，这样做出的菜既有菜的滋味又有鲜的味道。
三、炒菜出锅前放盐
如果用植物油炒菜，要在菜出锅前加盐。因为炒菜出锅前放盐能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，做出的菜品口感各方面也比较好吃。
四、炒素菜要先放盐
炒素菜，翻炒几下就放盐。加入的基本顺序：糖、醋、盐、味精。
炒青菜跟炒肉菜还不太一样，炒素菜应该先放盐，这样蔬菜熟得快一些，因此能保留更多的营养。
先把锅烧热，放入油烧至五六成热时，(这个时候可根据喜好放葱姜等爆出香味)，放入青菜煸炒几下，下入盐继续翻炒，颜色变翠绿即熟，比如素炒菠菜、清炒油麦菜等。
五、炒肉菜要快熟了放盐
炒肉菜，快熟了才放盐。加入的基本顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。
炒肉菜的时候，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不容易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老的。
酱油要最后加，避免其丰富的氨基酸被高温破坏。比如芹菜炒肉丝，先将锅烧热，放入油，烧至五六成热时，放入肉丝煸炒至发白，点少许醋，倒入芹菜翻炒，快熟时加入盐，再放点酱油即可出锅。
盐除了调味外，还可以增鲜，掌握做菜放盐的技巧，就可以让菜更加美味哦~
不知从什么时候起，“美女”已经和“火锅”一样，也成了代表重庆这座城市特色的一张名片，著名演员刘晓庆、蒋勤勤、熊乃瑾，主持人杨乐乐等众多大家耳熟能详的美丽面孔，都是土生土长的重庆人。
甚至，在重庆方言中还有一个特别的词——“打望”，打望，本指观望、观看某事物，但现在已经专指窥探春色、"看美女"的意思了，下面，我们就来打望一下，这座“美女之城”的别样风采吧
Top 1解放碑
解放碑，可以说是重庆市最具代表的地标建筑，也是大家游览重庆的打卡首选。它是全国唯一的一座纪念抗日战争胜利的国家纪念碑。1997年，解放碑步行街改造完成，这是全中国第一条步行街。
解放碑除了林立着各种繁华商场，美女也是出了名的多。据说，曾经有人专门在这里驻足打望，总结出“每两根电线杆之间平均每分钟有五个美女走过”的惊人概率，难怪大家说这是“全中国美女最多的一条街”呢！初春时节的傍晚，华灯初上解放碑尤其美，附近的商场、酒吧、咖啡厅群美荟萃，惹人欢喜。
Top 2 朝天门
朝天门位于重庆渝中区渝中半岛的嘉陵江与长江交汇处，城门原题有"古渝雄关"四个大字，曾是重庆十七座古城门之一，也是重庆最古老的码头。
来朝天门就一定要看看长江与嘉陵江的两江汇流，碧绿的嘉陵江水与黄褐色的长江水在此激流撞击，漩涡滚滚，清浊分明，形成"夹马水"景观，其势如野马分鬃，十分壮观，天气晴好时，尤其清晰。“鸳鸯锅”的说法也据此而来。
Top 3 涂鸦一条街
涂鸦一条街其实是川美附近的一条老街，沿街全是卖颜料、画笔等美术用具的商铺。这里距离主城区较远、乘车不太方便，但这全国最大规模的涂鸦建筑群，一定不会让爱好于此的驴友失望。
由于邻近美院，这里不仅常有气质清丽、艺术气息十足的川美学生出没，还是吃货的天堂，川美大门正对面的豆花和小面，都是便宜美味的不二选择。可谓美食美景美女兼得。
Top 4 磁器口古镇
磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔，距主城区3公里。原为码头，如今则是一条吃喝玩乐并存的历史文化古街。熙熙攘攘的人流充斥在狭小街道的每一个角落，虽然略有拥挤，但也热闹非凡。如果想避开人流，那就早起一些，每天清晨，尚未苏醒的古镇静静地展现着她本来的面貌，惬意非凡。
Top 5 烈士墓地铁站
重庆地铁1号线的烈士墓站是一座地下车站，这里有全中国面积最大的室内涂鸦，涂鸦面积达5000平方米。四面八方的图案各具特色，有吊脚楼、古镇、群山等，但最让人眼前一亮的还是售票大厅内的涂鸦，天花板上是明媚的蓝天白云，几只雄鹰在天空中展翅翱翔，如梦如幻。
1、巨蟹男暧昧和真心区分：细节上的不同。让巨蟹男真正动心的女人，巨蟹男会特别害羞，对于只是玩暧昧的人来说，巨蟹男就不会有这么多细节上的心悸。2、巨蟹男性格分析：巨蟹座男生出了名的温柔体贴，很多女生都觉得巨蟹座过于情感泛滥。3、巨蟹男爱情观：巨蟹座的男生认为爱情是很私人的问题，不愿意在别人面前公开自己的爱情。
巨蟹男暧昧和真心区分：细节上的不同
巨蟹男对谁都很好，是一个典型的好好先生，在任何情况下只要巨蟹男不是很讨厌你，就会对你挺温柔的。但是这种温柔不算是一种暧昧，也不是挑逗你或者喜欢你的。巨蟹男就是这样温柔如水的性格，也可以当作是巨蟹座坚硬的外壳以一种比较温柔的方式来保护自己。然而巨蟹男对自己真心喜欢的女孩其实是很害羞的，不管做什么对方的一个眼神，巨蟹男都害羞的小心跳扑通扑通的！不过对于只是玩暧昧的人来说，巨蟹男就不会有这么多细节上的心悸。毕竟光明磊落的没什么不好，反而是让巨蟹男真正动心的女人，巨蟹男会特别害羞，有的巨蟹男甚至连话都说不完整了。
巨蟹男性格分析
巨蟹男表里如一的性格使得他们的感情生活得到了好的发展，只要是他们认定的人，那么巨蟹男就会把自己的感情都用在对方的身上。巨蟹男不喜欢花心的人，他们很尊重感情，被巨蟹男爱上其实是一件不错的事情，巨蟹男会给伴侣带来安全感。巨蟹男记忆性佳，而且洞察力很强，学生时代常常是优等生，对于那些经常被人忽略的细枝末节，巨蟹男却总能留意到。而且习惯将眼前的事物与过去比较，总能得到不一样的收获。可能在被人的眼里会觉得过于琐碎，但巨蟹座却觉得很值得。
巨蟹男爱情观
巨蟹座男生性格较为内向，对于爱情方面的问题比较保守，不会主动的去和女性聊天，而且喜欢一个人的时候会躲着别人，但是还会在暗中保护别人，因此巨蟹座男生爱情观比较内向，并且巨蟹座的男生都比较恋家，需要一个令他有安全感的家。同时巨蟹座的男生认为爱情是很私人的问题，不愿意在别人面前公开自己的爱情。同时，巨蟹座也喜欢被爱人追逐的感觉，但他决不会对这种追逐没有回应，他就是这种性格，只要你愿意先给他一个苹果，他就会心甘情愿的把整个世界都给你!他们把安全感摆在第一位，一但付出感情，就想和对方白头偕老，不离不弃。
吃过无数红烧肉，看过无数红烧肉，可是你会自己做红烧肉吗？今天和大家分享一道上海菜：红烧肉。
红烧肉，选肉是关键，以猪肋条肉为最佳。因其细软，瘦肥均匀得当。偶食红烧肉可改善改善缺铁性贫血。
食材：
猪肋条肉2500克、绍酒50克、酱油800克、白糖35克、葱结50克、姜块50克、熟猪油100克
烹饪步骤：
1、将猪肋条肉用温水洗净，剁成方块，每块约75克。
2、用大火预热炒锅，下熟猪油，之后放入肉块。用铲子不断翻动，待肉皮干燥泛黄，肉质紧缩后加入绍酒、酱油。继续翻炒肉块至上色。
3、加凉水3000克，同时放入白糖、葱结、姜块。用大火烧开，然后用小火焖1小时。
4、将肉块盛出，整齐放入盘中。将锅中汤汁浇在肉块上面。这样一道美味的红烧肉就做好了。
当然，如果你觉得只有肉块太单调，你也可在第三步时加入豆腐、粉丝、蔬菜以及其他食材，随你喜好哦！
