西餐

随着生活水平的提高，越来越多的人选择享受生活，其中就有可能包括吃西餐。吃西餐实际上有很多礼仪规定，如果不知道礼仪的话，很可能会闹出很大的笑话。那么，吃西餐怎么拿刀叉呢?一起来看看吧!

吃西餐怎么拿刀叉

吃西餐的时候，右手拿刀，左手握叉。一般来说，会用到刀和叉是吃牛排、猪排、羊肉的情况。在吃牛排的时候，最好是吃一块，切一块。

在用刀切牛排的时候，应该由外侧向内侧切。如果一次切不开，可以再切一次。但是就是不能用拉锯子方式切牛排，也不能拉扯牛排。

切的牛排的大小也要适中，不宜切得太大的情况塞进嘴里。不宜将肉类全切碎了再吃，一是这样极为不雅;二是肉汁会流失，影响口感。

吃西餐的礼仪

除了使用刀叉之外，吃西餐的礼仪还有必须要穿着正装才能去西餐厅吃饭，而且是由服务生带领其入座才可以，再就是切忌用餐巾擦拭餐具。

在就座的时候，手肘不要放在桌面上，最好与桌面保持一定距离。而餐巾要对折之后轻轻放在膝盖上，吃东西的时候最好不要发出声音，也不要说话。

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吃西餐讲究的是一个优雅，随着西餐进入中国。我们也开始喜欢吃西餐了，不过吃西餐又是刀又是叉的，让人都不知道该怎么拿。如果再吃西餐的时候不会拿刀叉可是一件丢人的事，因此学习西餐刀叉拿法是很有必要的。下面我们就来看看西餐刀叉怎么拿。

西餐刀叉拿法

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

2、将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

3、用叉子压住食物的左端，固定。顺着叉子的侧边用刀切成小块，然后用叉子送入口中。

最后温馨提醒下，在切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，不要垂直使用。然后将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

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一般吃西餐是左手拿叉，右手拿刀。但各国的用餐习惯不相同，比如英美国家，他们喜欢右手拿刀，左手拿叉，切好之后再改以用右手拿叉享用美食。对于用餐姿势，各国没有强制的规定，用餐者可以按照自己喜好或当地习俗进行用餐。

使用刀叉注意事项：刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。

吃西餐的注意事项：

祝酒：作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。

喝茶：喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡时会往咖啡中加液体咖啡伴侣，如果不愿意浪费可将少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣的杯盘中搅拌，并再次倒入咖啡杯中搅拌即可，切忌误将剩下的咖啡伴侣直接喝下。

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西餐刀叉的使用，大有其讲究。不管拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

英国式吃法：用右手拿刀，左手拿叉。比如，一块牛排，它要求从左侧开切的。切下来一块，马上就吃这一块。

美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。可见美式英式大有差异。

西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。

到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。

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现在很多年轻人喜欢吃西餐，还自豪地认为西餐更健康，毕竟西餐不像中餐炒菜炒得多，所以第一感觉是：应该脂肪少、能量低吧？

脂肪少、能量低？很多西餐美食听到这等夸赞，肯定会窃喜：看来我脂肪藏得不错，吃得人竟然没发现。

其实很多西餐美食都是藏脂高手，一起来看看吧。

T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排……这么多牛排，哪个藏的脂肪最多呢？

前五种牛排对应着牛身上不同地方的牛肉，脂肪含量基本都在5%以下，而且肥瘦较分明，看到肥的不想吃直接切掉便是。

可是雪花牛排的脂肪却藏的深，这种肉生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来，可是煎的过程中白花花的脂肪熔化渗入瘦肉中，跟你玩起了捉迷藏的游戏，你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到它的脂肪。

没想到的是，它的脂肪含量基本都在6%以上，有的还高达20%～25%，而且它的脂肪还以增加人体心血管疾病风险的饱和脂肪酸为主。

支招：想减少脂肪的摄入，就要少点雪花牛排，它还常常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，不妨点餐时跟服务员核实一下。

蔬菜沙拉不是低脂的食材吗？怎么还成了藏脂高手？

蔬菜的确低脂，可沙拉酱高脂啊，看下图的沙拉酱，脂肪含量高达63.4%。

如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，你还都吃了，全天脂肪推荐量的一半就这么轻松下肚了。

支招：让厨师将沙拉酱单独放小碟里，你可以自己决定放多少；或者干脆让对方别用沙拉酱，改成蒜醋汁，做成中式大拌菜，如果厨师乐意。

很多人都喜欢喝西餐厅的汤，比如南瓜浓汤和蘑菇浓汤。

为什么这两种汤都那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。营养学里有一句经典的话：越高脂的食物越美味；所以浓香可口的美食都可能藏着多多的脂肪。

浓汤里到底有多少脂肪呢？

不同餐厅配方不同，列举某APP给出的蘑菇浓汤配方感受一下。

蘑菇浓汤配料：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐／鸡粉适量。

天哪，竟然有那么多脂肪！可是为啥脂肪没飘到汤表面呢？煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤的乳白色就是脂肪和水融合的结果。

南瓜或蘑菇浓汤里，脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里，所以看是看不出来的。

支招：如果喝浓汤一定少喝点，或者干脆点清汤。

土豆泥也高脂？不会吧！不就土豆捣成泥，加少许油和盐，怎么会高脂呢？如果你将土豆捣成泥，加少许油和盐，是做不出西餐厅土豆泥的浓香味儿的，为啥？你没放土豆泥的重要配料黄油、淡奶油。

支招：在蔬菜里土豆泥算是能量高的，所以更适合做主食，但是如果已经点了面包或意面做主食，最好别再点土豆泥；

在家里想吃有浓香的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。

披萨拉丝是因为加了奶酪，应该脂肪含量高点；岂止高点？是很高！因为西餐厅做披萨，和面时也会加黄油，一般100克面粉至少加10克黄油，这可是藏起来的脂肪；如果你还点的肉馅的披萨，那能量更高啦。

支招：如果点了，那就少吃，非要多吃那就多动；多吃还不多动，你懂得；在家做披萨和面时尽量不放黄油。

很多人爱甜点小蛋糕，自然是糖多，难道也是藏油高手？不错。很多糕点的脂肪含量高达30%，属于典型的高脂高能量食物。

支招：不如点水果或冰激凌做甜点，能量会低点。

偶尔吃西餐，没必要讲究太多，随便点，吃饱；可是常吃西餐的小伙伴，一定得留意这些藏脂高手，西餐里藏的脂多是黄油、奶油，多吃少动可是不仅长胖，还会增加心脑血管疾病发病率哦。

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在中国吃饭很少用刀叉，都是用筷子，除非是在西餐厅里吃牛排，不然在中国吃饭都是使用筷子。毕竟筷子是中国常用的饮食工具，也是世界上常用的餐具之一。不管是用筷子或是刀叉都是餐桌礼仪的象征。下面我们一起了解一下刀叉的正确拿法吧。

在西方吃饭的餐具主要是刀和叉。最早用的是石刀或骨刀，后来西方人为了改进进餐的姿势，才使用双尖的叉，因为用刀把食物送进口里不雅观，改用叉送进口里显得优雅。在刀叉的使用方法上也比较讲究，持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，用手轻握尾端，食指按在柄上。也可以右手拿叉，左手持刀或汤匙。另外，用刀叉吃东西时，要用叉子将食物左边固定，再用刀子将食物切成一小口的大小，然后用叉子蘸上调味料送入口中。餐桌上的餐具刀、叉的数量与菜的道数是相等，并按上菜顺序由外向里排列。用餐时，一般都是左右手互相配合。

不仅刀叉的拿法讲究，在餐桌上刀叉的摆放同样讲究，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分开放在盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还要继续吃。如是在谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但如果要作手势，就应该放下刀叉，千万不能手执刀叉在空中挥舞摇晃。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

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