干货

春节马上就要到了，超市里、集市上也都已经开始有了过年的热闹氛围，很多家庭也在蠢蠢欲动的开始购买年货了......但是，经过精挑细选买到的这些年货真的好吗？我们又该如何挑选年货呢？接下来就跟着小编一块来看一下什么样的年货不要买，什么样的年货比较好吧！

瓜子

市面上的瓜子口味越来越多，从一开始的干炒到后来的盐焗、五香、奶油、绿茶、哈密瓜......甚至现在出现焦糖、辣椒味，不论是外观还是口味上都让人眼花缭乱。

但是香味浓郁的瓜子，虽然好吃，含有的化学添加剂也不少，多吃对身体不好！大家要注意一下~

解决办法

买瓜子时最好选择买原味的，这种瓜子皮上白色条纹明显，瓜子壳凹痕明显，摸起来不会很滑腻，吃起来也是瓜子本身的清香，油而不腻！

花生

花生最容易受潮发霉，产生危害人体的黄曲霉菌，食用过多会引起头晕、呕吐。待客的花生最好选择完全炒熟的，吃起来香脆有味。

解决办法

在买之前，一定要先尝一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要买，并且一次也不要买太多，以免变质。

另外，春节选购的花生，一般都是经过炒熟处理的、已经包装起来的花生，内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重。

应选色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质，嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

核桃

多吃核桃可补脑，不论是真相还是假言，核桃中含有很高的营养这都是不可辩驳的，随着干核桃的价格越来越高，很多商家为了卖相好看，会提前用哪个双氧水或氨水浸泡核桃，让核桃变得更白更有光泽。

但是这种核桃吃多会引发呼吸系统疾病，导致抵抗力下降。

解决办法

新鲜核桃的表面有黑色的斑点、明显的纹路，闻起来有轻微木香，这样的核桃最好；而被过分处理过的核桃表皮会特别光滑，有化学制剂刺鼻的味道，千万别买。

香菇

干香菇存放时间长，味道清香，很适合在过年炖肉时食用，但是，如果干香菇外表发白或者颜色太深，有霉味，用手捏伞折地方容易碎，都说明这种香菇很可能经过特殊处理，不宜买来食用。

解决办法

真正晒干脱水的优质香菇，形状完好无缺，颜色呈深褐色，摸起来不发湿，完全干燥，而且保留了新鲜香菇独有的香气。这种香菇泡发后，用来煲汤、炒菜最健康啦。

海带

比较好的干海带并不是表面翠绿，颜色鲜亮，优质的干海带表面会有一层白霜，颜色呈现灰绿色，用手摸海带表面不会发粘，不符合这些要素的海带千万不要买，以防食物中毒！

银耳

银耳的挑选方法相信大家已经听说过好多次了，不好的银耳主要分为两种，一种是被硫磺熏过，看起来泛白，晶莹透亮，闻起来有刺鼻的味道；另一种是受潮发霉的，这种银耳，摸起来发粘滑腻，颜色会变深，甚至发黑，一定不要买。

优质银耳的颜色一般是微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲。

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干货的意思在食品，语言中两者都有不同含义。食品：指用晒干或风干等方法制成的食品。语言：在网络流行语中指电子商务从业工作者发表、分享的一些网络推广、网络营销的文章和经验方法，因为这些方法都是实用性比较强的，不含任何吹嘘水分，也没有虚假的成分，所以业内人士通常把这一类分享活动称之为干货。

食品干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品，中国是一个饮食大国，因此全国各地形成了很多干货市场，全国经营干货的商人不在少数，干货业已经是一个相当繁荣的产业，随着生活质量的提高，干货产业会更加发展壮大。

干货一定是去除了水分的，如果是刚采摘的、未晾干的、湿的就不能算干货；很多风干的天然调料都是干货；一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货；经过风干晾晒的海产品也属于干货。常见的干货有干的木耳、银耳、黄花菜、虾米、海蜇丝、紫菜、海带、香菇、红枣、花椒、胡椒、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。

语言中的干货有价值的部分往往只是某个领域的知识点，光靠干货的内容无法建立完整全面的知识体系，单靠碎片知识的堆砌，对个人提升帮助不大。

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