炖牛肉

牛肉洗净切块，西红柿切块，大蒜切成蒜末，香葱切葱花，锅中加清水烧开，牛肉块放进去焯水，捞出，西红柿放入锅中炒出汁，再倒入牛肉块一起炒，加香料、酱油、盐和热水煮开，盖上盖子，小火慢炖，炖至汤浓肉烂，炖好之后盛出，撒上葱花即可。

炖牛肉怎么做好吃又烂

主料：

牛肉900克，西红柿3个

辅料：

大蒜1个，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，盐少许，酱油1勺，香葱1根

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗干净，切成大块，西红柿切成块。

2.大蒜1个掰成瓣，然后切成蒜末，香葱切葱花。

3.锅中加清水烧开，牛肉块放进去，焯水去掉杂质，然后捞出清洗干净。

4.西红柿放入锅中炒出汁，然后再倒入牛肉块一起炒。

5.加入蒜末、香料、酱油、盐和热水，大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖，炖至汤浓肉烂。

6.炖好之后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉一定要选择肥瘦相间的，这样炖出来的牛肉更加好吃。

炖牛肉的过程中，如果发现水太少，可以加入一些热水，一定要加热水。

---

牛肉汤是我们生活中经常会吃的一种食物，煮牛肉汤方法多样，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清炖牛肉汤的家常做法。清炖牛肉汤是一道家常菜，这道菜口感比较清淡，滋补效果好，老少皆宜。

怎样清炖牛肉汤

食材：

牛肉200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙

清炖牛肉汤的做法：

1、牛肉洗净切大片，胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，水烧开后放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，捞出；

3、砂锅中放入姜、牛肉，再加入适量清水炖30分钟，再加入胡萝卜、盐继续炖10分钟；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉汤有补中益气的功效，特别是滋养脾胃，强健筋骨效果突出。因为牛肉汤中的各类营养物质都是非常丰富的，所以我们吃牛肉汤很适合，能够帮助大家起到一个不错的滋补功效。

---

牛肉切成块，放水中洗去血沫，萝卜切块，姜切片，香菜切段，锅里倒油，烧热后放花椒炒香，再放姜片炒出香味，加牛肉块、生抽、老抽炒匀，再倒清水，将牛肉倒入高压锅，加压8分钟，肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀出锅，倒入碗中，撒上香菜段即可。

怎样炖牛肉

原料：

牛肉300克，萝卜300克，老抽少许，盐1小匙，鸡精少许，生抽1匙

炖牛肉的家常做法：

1.牛肉300克切成块，放入水中，洗去血沫。

2.萝卜去皮切成块，姜切片，香菜切段。

3.锅里倒油，烧热后放入花椒炸出香味，再放姜片炒出香味。

4.加入牛肉块、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入清水，没过牛肉。

5.将牛肉倒入高压锅，加压8分钟左右。

6.肉烂后，倒入炒锅中，加入萝卜和盐煮至萝卜熟透，加鸡精拌匀，出锅。

7.倒入碗中，撒上香菜段即可。

小贴士：

牛肉一定要先放入水中洗去血水再进行制作，否则会有腥味。

高压锅不会流失水分，所以水量不必加的太多。

---

炖牛肉要放葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、蚝油、香叶、干辣椒、陈皮、豆蔻、肉桂等调料。牛肉的食用多样化：牛肉可以做成很多道美食，像炖牛肉，就非常适合在冬天吃，加上土豆或者西红柿，味道特别好，还能驱寒生暖。

炖牛肉的小技巧：就是大火加小火，先用大火炖牛肉七八分熟，再改用小火慢炖。去菜市场买牛肉都是买较为新鲜的牛肉，最好不要去买冻牛肉，因为冻过的牛肉口感较差，水分没有新鲜牛肉多，吃上去要柴一点。

炖牛肉的做法：

将牛肉洗净，切大块，放入葱段和姜片以及一汤勺料酒，腌制10分钟。往热锅中放油，爆香葱姜，放入牛肉翻炒，等肉发白后放入酱油略炖；往锅中放水，等水开后舀去上面的浮沫，将牛肉倒入高压锅中，加入准备好的调料，压阀后炖25分钟；25分钟后再放入切好的土豆和胡萝卜块，继续炖15分钟左右，即可完成。

炖牛肉有健脾消食，增强免疫力、补血的功效，平时可以适当吃一些，有益健康。

---