咸鸭蛋如何腌制
原料：
鸭蛋20个，大粒盐，清水，香叶3片，桂皮1小块，八角1瓣，花椒2小匙
盐水腌制咸鸭蛋方法：
1、新鲜鸭蛋20个洗干净，晾干表面水分；
2、锅洗干净，加入水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开；
3、再加入大粒盐，搅拌至盐融化，再煮几分钟，关火，晾凉；
4、晾凉之后，加入高度白酒；
5、准备一个干净的坛子，将晾干的鸭蛋一层层码在里面；
6、倒入放凉的盐水，让鸭蛋完全淹没于盐水中，密封坛子，放置在阴凉处腌制一个月左右，即可。
小窍门
腌制好的鸭蛋捞出，控干水分，用白纸包好，再入冰箱冷藏保存即可。
