家常小炒菜谱大全
一、家常小炒肉
主料：猪肉(后臀尖)200克；
辅料：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克；
调味料：食盐1小匙，酱油1小匙，鸡精少许，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙；
家常小炒肉的做法：
1、猪后臀肉洗干净，猪皮清理干净，切成薄片，青红尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片；
2、锅烧热，放少许油，下猪肉，大火快速翻炒，炒至肉片出油，下入料酒炒匀；
3、然后倒少许酱油，炒匀上色，再放青红椒，炒匀；
4、放入盐、鸡精、白糖炒匀；
5、后下加蒜苗，炒匀出锅即可。
二、家常小炒菜
主料：猪肉300克，木耳，胡萝卜；
辅料：盐，淀粉水，酱油，味精；
家常小炒菜的做法：
1、将干木耳提1小时泡发，备用；
2、猪肉切成薄片，加一些盐、味精、酱油，腌制10分钟左右；
3、胡萝卜切成薄片，木耳切成丝，备用；
4、炒锅烧热，然后放少许油，把猪肉倒进去翻炒，再加胡萝卜翻炒，约1分钟之后，放木耳再炒1分钟左右；
5、加半碗高汤或清水，盖上锅盖煮1分钟；
6、调入淀粉水勾芡，出锅即可。
三、小炒菜花
主料：菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒；
辅料：姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖；
小炒菜花的做法：
1、姜、蒜切成片，将五花肉切成簿片，备用；
2、青红辣椒切成小圈，菜花用小刀撕成小朵；
3、锅中先烧开水，放少许盐和油，再倒入菜花，煮软之后，捞出沥干水，备用；
4、锅中留少许底油，放五花肉翻炒，直到微焦出猪油；
5、放姜、蒜、青红辣椒圈，持续翻炒，出香味倒入菜花；
6、最后加盐、生抽、白糖、鸡精，出锅即可。
四、番茄炒蛋
主料：番茄5个，鸡蛋5个；
辅料：葱1根，油适量，盐1勺；
番茄炒蛋的做法：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散；
2、番茄洗干净，切成块，葱切成葱花，葱白另外留下来；
3、炒锅热油，倒入打散的鸡蛋，稍微定型之后，加葱白，翻炒几下，用锅铲切块，装盘待用；
4、锅里留底油，倒入番茄块，加入少许盐，中小火翻炒，直到番茄变软，出汁；
5、倒入炒好的鸡蛋，调少许砂糖和葱花，翻炒均匀，出锅即可。
五、酸辣土豆丝
主料：土豆丝500克，干辣椒30克；
辅料：醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克；
酸辣土豆丝的做法
1、把土豆去皮，切丝，然后用冷水浸泡一段时间，目的是除去淀粉，可以让土豆更脆；
2、大蒜，生姜，大葱切段；
3、炒锅热油，放小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段等调味料爆香；
4、放土豆丝，继续翻炒，然后加少许盐和醋，最后加点小葱，出锅即可。
六、蒜苔炒肉
主料：蒜苔180克，瘦肉200克；
辅料：油，盐1勺，生粉1勺，酱油1勺，姜，蒜，鸡精1勺；
蒜苔炒肉的做法：
1、准备好瘦肉、蒜苔，瘦肉清洗干净，蒜苔切段；
2、瘦肉切片，加入酱油，生粉，盐和鸡精等调味品，拌匀腌一下；
3、锅热油，下点花椒，下入猪肉片，翻炒至变色，盛出备用；
4、锅另热油，下姜丝炒一下，加点红辣椒、蒜苔，加盐炒熟；
5、最后加入肉丝，翻炒均匀即可。
以上家常小炒菜谱大全，这些都是最符合大众口味的六道好吃易做的家常小炒，步骤简单，基本上人人都可以学。
