苦瓜炒蛋
食材：
鸡蛋4个，苦瓜1根;
苦瓜炒蛋的做法
1.准备好苦瓜，鸡蛋，盐，鸡精。先把苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中，加入盐腌5分钟;
2.然后把鸡蛋打入碗中，放入盐调匀，在锅中炒一分钟苦瓜后捞出;
3.再在锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒，炒熟后放入苦瓜、盐调味即可出锅。
苦瓜炒腊肉
食材：
腊肉150克，苦瓜1根，生姜1块，生抽半勺;
苦瓜炒腊肉的做法：
1.准备好苦瓜，腊肉，红椒，姜。先把腊肉洗净，放入锅中煮30分钟，捞出放凉后切薄片;
2.再把苦瓜对半切开，挖去瓜瓤，切片。红椒切丝，姜切丝;
3.然后在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肉、姜丝煸炒，放入生抽放入苦瓜炒至断生，加入红椒翻炒半分钟，最后调入鸡精半勺即可。
小贴士：
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
苦瓜味道甘苦，很多人可能不太喜欢，但是如果把它和其他的食材炒在一起，味道就不同了。今天介绍的是苦瓜炒蛋的做法和苦瓜炒腊肉的做法，都是很简单的吃法，但是味道很好。
