栗子烧排骨的家常做法
主料：
排骨500克，栗子300克;
辅料：
大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，茴香1克，冰糖5克，料酒2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺;
栗子烧排骨的做法：
1.栗子洗净沥干。姜1块切姜片，大蒜2瓣切粒，干辣椒3个剪段；
2.排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分;
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒干，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀;
4.加入适量清水烧开(与排骨持平即可)炖20分钟;
5.放入栗子继续炖20分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅装盘撒上葱花即可。
小贴士：
1、栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
栗子烧排骨是一道色香味俱全的家常菜，属于鲁菜系。栗子烧排骨主要有鲜栗子和排骨做主料，配上了其他的食材，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血的效果，不仅好吃也很健康。
