红烧

菱角是一种非常具有特色的食物，一般煮着吃，菱角红烧肉是一道非常有特色的菜肴，将菱角和五花肉一起做，配料丰富。红烧肉的做法比较多样，加入菱角一起吃，风味独特。

菱角红烧肉怎么做

食材：

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克

调味料：

食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个

正宗红烧肉的做法：

1、将菱角切成两半，取出里面的菱角肉；

2、五花肉冷水入锅，加入2片姜，大火煮15分钟，捞出切块；

3、锅中倒入食用油，油温5成热时，下入大葱、姜、干辣椒、八角、香叶炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至肉上色，加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟；

4、最后加入菱角，调入盐适量，小火焖至菱角熟透即可。

小贴士：

菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

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青椒和红椒切块，大葱切丝，蒜切块，姜切丝，鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，鱼身上撒上芡粉，锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄，锅里倒油，加豆瓣酱、蒜块和姜丝，接着放油和干辣椒翻炒入味，把鲤鱼放锅中，加青椒块和红椒块，倒清水、酱油和盐大火煮至肉嫩后关火。

怎么做红烧鲤鱼

食材：

鲤鱼1条，青椒，红椒，大葱，大蒜，姜，芡粉

红烧鲤鱼的家常做法

1.首先将青椒和红椒切块，再把大葱切丝，蒜切块，姜切丝，然后把干辣椒剪开。

2.处理好的鲤鱼身体两侧划一些口子，撒上盐和油，在鲤鱼身上抹均，再撒上一些芡粉抹匀。

3.锅内倒油加热，把鲤鱼放入翻转炸至金黄。

4.锅里倒入少许油，再加入豆瓣酱、蒜块和姜丝，接着放入少许油和干辣椒翻炒入味。

5.然后把鲤鱼放入锅中，加入青椒块和红椒块，倒入适量清水、酱油和盐，大火翻转烹煮并加入适量盐，煮至肉嫩后即可关火盛入盘中，最后把葱丝放在上面就做好了。

小贴士：

鲤鱼有有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用，但是不能和绿豆、芋头、猪肝、鸡肉南瓜等食物一起吃。

红烧鲤鱼是一道知名的鲁菜，鲤鱼肉蛋白质含量高，营养丰富，红烧鲤鱼是最常见的做法之一，今天介绍的是红烧鲤鱼的家常做法，用料丰富，制作讲究，喜欢吃的小伙伴可以试试。

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姜切片，蒜切片，土豆去皮切滚刀块，小葱切葱花，锅中水烧开，放五花肉煮10分钟，捞出切成2厘米的方块，锅中油温烧至7成热，放五花肉块大火煸炒至微焦，放料酒、生抽、姜蒜、八角等炒匀，加清水、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入土豆焖20分钟即可。

土豆红烧肉怎么烧

主料：

土豆200克，五花肉500克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克;

土豆红烧肉的做法步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱2根切葱花；

2.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦;

4.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

5.倒入炖锅中，焖煮25分钟；

6.加入土豆继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士：

1、土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

2、五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。

土豆红烧肉的做法已经介绍完了，这道菜是地道的川菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且也很健康，可以作为日常家常菜经常吃，不需要繁琐的步骤就能做出美味。

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牛肉洗净切块，土豆切块，洋葱切长条，锅里加清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟捞出，锅里加油烧热，放葱、姜片爆香，加牛肉炒匀，加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀，食材移入到砂锅中，加清水和冰糖炖1小时30分钟，油烧热，放土豆炒至变色，土豆放砂锅中炖15分钟出锅即可。

怎么做红烧牛肉最好吃

主料:

牛腩600克，洋葱半个，土豆1个;

辅料：

花生油2勺，葱2根，姜3片，茴香2个，生抽3勺，老抽半勺，料酒3勺;

红烧牛肉的做法：

1.牛肉洗净切成块，土豆切块，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;

2.锅里加入适量清水，牛肉冷水下锅焯水3分钟，捞出，再用温水清洗干净;

3.锅里加入适量油烧热，然后放入葱、姜片爆香，加入牛肉翻炒均匀;

4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽炒匀;

5.将食材移入到砂锅中，加清水，水量要没过食材，再加入冰糖炖1小时30分钟;

6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;

7.将炒好的土豆放入砂锅中，再炖15分钟，出锅即可。

烹饪技巧

1、红烧牛肉最好选牛腩，因为牛腩肉质比较嫩，而且它有一层油脂，烧出来更好吃;

2、牛肉用加了花椒或者姜片的清水浸泡一下，可以去除腥味;

3、老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽一定不能少。

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红烧肉是一种很常见的传统名菜，红烧肉的做法非常多，可以和不一样的食材一起吃，今天就介绍大家一道虎皮蛋焖红烧肉，这道菜里面加入了鸡蛋，特色风味，色泽红润，非常好吃。

红烧肉怎么做好吃

食材：

五花肉200克、鸡蛋3个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、红椒2个、料酒1汤匙、姜片适量、葱2根、香叶2片、小茴香5克、冰糖3颗

红烧肉的做法：

1、葱白切段，葱绿切葱花；

2、红椒切片；

3、五花肉切块，焯水后，捞出；

4、鸡蛋煮熟，放凉剥去鸡蛋壳，打上花刀；

5、锅中倒油烧热，将鸡蛋下锅煎至蛋身微微起泡，捞出；

6、锅中放入姜片、葱段炒香，倒入五花肉翻炒，再放入煎炸好的鸡蛋，再加生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、香叶、小茴香，加适量水翻拌均匀；

7、盖上盖煮30分钟左右，放入红椒炒匀，不断浇汁，汤汁收浓盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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烩饭大家都吃过很多了吧，平时我们会在外面餐厅吃烩饭，烩饭的味道多种多样，不同的配菜，制作出来的烩饭味道也不一样。今天教大家家常烩饭的做法，在家做一道好吃的红烧肉烩饭。

红烧肉烩饭怎么做

食材：

五花肉100克，土豆150克，白米饭1碗，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小葱2根。 调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，冰糖2克，八角半个，料酒1克，干辣椒3个

家常烩饭的做法：

1、五花肉切块，土豆去皮切，姜切片，蒜切粒，大葱切片，干辣椒切段，小葱切葱花；

2、锅里油烧热，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色，倒入清水、盐、生抽、老抽、八角焖煮20分钟；

3、倒入土豆，再焖煮15分钟，盛出五花肉土豆，锅中留汤汁，倒入米饭，炒匀，焖煮3分钟；

4、盛出，再铺入五花肉土豆，撒葱花。

小贴士：

制作烩饭的时候，最后焖煮要用小火，让肉汁和米饭完美融合，这样更好吃。

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