冰淇淋月饼需要放冰箱冷冻室保存。食用的时候无需解冻，拿出来就可以直接吃。冰淇淋月饼如果在运送、保存等环节达不到低温的要求，就可能导致细菌繁殖，同时存储的时间不要超过标注的保质期，最好是尽快食用，不要长时间保存，避免月饼变质。
冰淇淋月饼的制作方法是：
1、将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右。将白巧克力分出三份，其中一份加入草莓糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。
2、以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。
3、将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺子轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分钟左右至硬。
5、在冰淇淋表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子里保存就做好了。
