鹌鹑肉的作用以及功能：可阻止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。鹌鹑肉营养价值比鸡肉高，更易消化吸收，适合孕产妇、老年体弱者滋补身体用。食疗作用：鹌鹑肉本身味甘性平，有补益气血，强身健脑，丰肌泽肤的功效。鹌鹑肉对于贫血，营养不良，神经衰弱，月经不调，高血压，支气管炎，血管硬化等病人有着很好的调补作用。药理作用：经常神经衰弱，失眠多梦的话可以吃鹌鹑肉，有着很好的效果。鹌鹑肉中含有大量的磷脂，它与微量元素锌一起被人体吸收以后，能促进脑细胞再生，提高大脑功能，并能营养神经元对人类智力发育有良好促进作用。
在日常生活中，鹌鹑肉适合哪些长期用脑和记忆力下降的人群食用其健脑效果特别明显。适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾弱浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化等症患者食用，所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
