如何做绿豆糕

怎样做绿豆糕

食材：

脱皮绿豆200克、细砂糖70克、黄油35克

绿豆糕的家常做法：

1、绿豆提前浸泡5个小时，洗净滤出杂质；

2、接着将绿豆放入蒸锅中蒸至可以捏成粉末；

3、糖用热水融化；

4、将蒸好的绿豆倒入料理机，加入适量糖水和清水，打碎；

5、锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中炒至抱团后捞出，冷却；

6、覆盖保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放至变凉，搓成小团，放入模具，压成统一形状即可。

小贴士：

绿豆不要浸泡过久，浸泡到用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可。