炒羊肉的家常做法
食材：
羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克
调味料：
食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克
洋葱炒羊肉的做法：
1、羊肉切成丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；
2、洋葱切成丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；
3、锅里倒入食用油，烧热后下入羊肉炒散，再放入小茴香、大葱、姜、干辣椒、洋葱大火炒1分煮；
4、最后调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。
小贴士：
挑选羊肉的时候，主要是看羊肉的颜色、肥瘦和纹路。新鲜的羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。如果羊肉肉色发暗、发深，或者是发灰白色，都不要购买，可能是变质或劣质羊肉。其次优质的羊肉是肥瘦间隔的，分隔明显，不会混合。羊肉上面纹路也是如此，纹路一般较细，分布均匀，纹路之间的排列也比较规则。
