炸鲜贝丁做法
食材：
鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量
干炸鲜贝的做法：
1、鲜贝放入碗中，加入胡椒粉、椒盐、姜丝和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、鲜贝腌制好后放入盆中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入面粉、淀粉和少许油，混合，搅拌均匀；
3、锅里倒油，油温升高后，将鲜贝放入油锅中开始炸，保持中火，炸至鲜贝表面变色，凝固，一个一个浮起时，捞出；
4、再加热，待油温回升，倒入鲜贝复炸15-20秒，然后捞出即可。
小贴士：
炸鲜贝之前，需要先腌制一点时间，这样能让鲜贝入味。炸鲜贝的时候要小火慢炸。
