茄子怎么焖好吃
食材：
扇骨500克、茄子500克、二荆条2个、青椒2个、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、小葱3根、食用油10克、盐2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。
风味茄子的做法：
1、茄子洗净切条，二荆条切条，青椒去蒂去籽切条；
2、蒜切粒，姜切片，大葱切片，泡椒剁碎；
3、锅中水烧开、下扇骨，再加料酒、小葱、生姜汆水10分钟，捞出冷却后，将骨头上的肉撕下；
4、热锅倒油，油温烧至5成热，下入葱蒜、泡椒炒香，再倒入拆骨肉煸炒至微干，加茄子、青椒、二荆条翻炒均匀，加200毫升清水、盐、生抽、焖煮5分钟；
5、做好后盛出即可。
小贴士：
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
