怎么做茄子豆角好吃？
主料：
茄子200克，豇豆200克；
调料：
蒜2瓣，干辣椒5个，生抽10毫升，蚝油20毫升，植物油，水；
茄子豆角的家常做法：
1.茄子清洗干净，切成长条，用清水浸泡片刻后捞出备用；
2.豆角洗净，摘掉老筋，切成长段，干辣椒切成小段，大蒜拍碎；
3.锅中倒入油，油温7成热后，把茄子放进去炸，炸软后捞出控油；
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
小贴士：
茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。
大家都知道，蔬菜是很健康的一种食物，茄子豆角就是一道很健康的菜肴，富含多种维生素，一道十足的下饭菜。
