如何蒸鸡蛋羹
主料:
鸡蛋2个，猪肉适量
辅料:
盐少许，小葱1根，生抽1勺，蚝油1匙
鸡蛋羹的做法：
1.鸡蛋2个打入碗中，然后加少许盐打散，再加清水，搅拌均匀。
2.过筛一下，盖上保鲜膜，用牙签扎两个孔。
3.将鸡蛋羹放到蒸锅里面，大火烧开，然后转中小火蒸10分钟左右。
4.小葱切成葱花，猪肉剁成碎末。
5.锅里加少许油，然后将肉末和葱白放进去炒匀。
6.炒至猪肉变色，加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀，关火盛出。
7.取出蒸好的鸡蛋羹，然后把肉末淋在上面，撒上葱花即可。
小贴士：
过筛之后的蛋液与清水比例是1:1，这个比例的口感最好。
蛋液一定要过筛，直到没有气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹才更加嫩滑。
