广东酸笋怎么做
材料：
竹笋
广东酸笋的腌制方法：
1.煮一锅清水，煮滚后关火，自然晾凉，如果有天然井水就更好了;
2.在竹笋的顶部切一圈，然后剥开，取出笋子;
3.笋子切成大小均匀的长条状，切的案板和刀一定不能沾油;
4.取一个干净的，无水无油的容器，把切好的笋子放在容器里;
5.倒入晾凉的开水，将容器密封好，等待几天就可以了。
小贴士：
1、用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用;
2、天然井水是做酸笋最好的选择，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用;
3、一般密封的时间根据天气不同，时间也不同，夏天一般1天就可以，冬天就要多腌几天。
