在家怎么做青椒肉沫烧茄子？
主料：
茄子2根，青椒1个，肉末80克；
辅料：
姜1块，蒜1瓣切末，小葱1根，老抽2克，蚝油1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺；
青椒肉沫烧茄子的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂切条 ，青椒去蒂去籽切块；
2. 茄子放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟；
3.姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分；
6.放入切好的青椒块炒匀，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀；
7.装盘撒上葱花即可。
小秘诀：
1、肉末炒之前，可以先腌制一下，加些香油最好，使肉质更加细腻，下锅时不会粘锅。
茄子很多人都喜欢吃，尤其是它营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素都有，配上补虚强身的猪肉就更好了，这道菜青椒肉沫烧茄子的做法大家都学会了吗？青椒肉沫烧茄子是一道很常见的家常菜，做法虽然不难，但是想要做的好吃，还是需要一些技巧，干净在家里试试吧！
