早餐食谱大全
一、南瓜饼
主料：南瓜300克，糯米粉300克，提子干50克；
调料：花生油30毫升，奶油少许；
南瓜饼的做法
1.南瓜洗干净，然后切片蒸熟，把南瓜捣碎；
2.南瓜泥放凉，分次放入糯米粉里面搅拌，直至被做成不粘手的面团，可以加点奶油；
3.馅儿可以选择提子干或者是豆沙；
4.可以油炸，也可以煎，将面团两面煎至金黄即可。
二、早餐鸡蛋羹
主料：鸡蛋2个；
调料：食盐1.5克，醋5克，生抽3克，香油5克，淀粉小半勺，水220毫升；
鸡蛋羹的做法
1.把鸡蛋打进碗里，加少许盐打散；
2.加一些凉白开，鸡蛋和凉白开的比例是1:3，再加小半勺淀粉；
3.充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；
4.倒入烤碗中，加上盖子，
5.冷水放蒸锅，蒸15-20分钟左右，焖3分钟，然后出锅即可。
三、鸡蛋灌饼
主料：面粉200克，鸡蛋3个，生菜3片；
调料：花生油25克，食盐1勺，豆瓣酱3勺，水120毫升；
鸡蛋灌饼的做法
1.取面粉50克，加半勺盐，20克花生油，拌匀做油酥面团；
2.鸡蛋3个，加半勺盐打散拌匀；
3.剩余的面粉用温开水和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟，饧好的面团搓成长条状；
4.用手掌将长条的面团按成饼状，把酥油面团包在饼皮中间，不漏馅为标准，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟；
5.将饧好的面团擀成饼皮，厚度控制在2-3毫米；
6.平底锅刷一点油，锅热后放饼皮，小火煎，很快饼皮就会有小气泡出现；
7.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞，从洞口倒一些鸡蛋液进去；
8.倒入鸡蛋液后，煎一煎，翻面再煎一下，直到金黄即可出锅
9.最后涂上酱料，裹上生菜就可以吃了。
四、鸡蛋卷
主料：鸡蛋3个，胡萝卜1根，香菇50克；
调料：食盐少许，鸡精少许，小葱适量；
鸡蛋卷的做法：
1.把鸡蛋打进碗内打散，蔬菜切成碎末放入鸡蛋液中，搅拌均匀，加少许盐和鸡精；
2.把锅烧热，转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜，晃动锅把蛋液均匀的铺开；
3.上面一层凝固之后，用专用的铲子卷起来；
4.把卷好的鸡蛋卷移至一端，再倒入少许鸡蛋液，用同样的方法卷一张，一共倒三次卷三次；
5.有足够厚度之后，把都卷好的鸡蛋卷用刀切开，摆盘即可。
