家常青椒肉丝的做法你知道吗？今天就为大家介绍一下，如果你喜欢吃，可以学一学。
青椒肉丝怎样炒好吃？
主料：
大青椒4根，猪里脊肉200g，水淀粉；
配料：
姜一小块，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，老抽10g，干淀粉5g，麻油5g，盐3g，糖6g；
青椒肉丝的做法
1、大青椒剖开，去除青椒籽，切成丝，里脊肉切成丝；
2、把切好的肉丝放碗里，加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料，然后用手抓匀，腌15分钟；
3、在肉里加入清水，拌上干淀粉抓匀；
4、炒锅里加油，油热之后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用；
5、再次烧热锅，倒入少量油，下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速翻炒；
6、肉丝炒到八成熟时，下青椒丝，继续翻炒；
7、最后加入盐与糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，炒匀之后出锅即可。
小贴士
1、猪里脊肉最好先冻一段时间，比较容易切出好看的形状；
2、里脊肉先调味再加水，拌上淀粉，肉丝会更嫩，最后可以加一些麻油在肉里，这样肉在炒的时候比较容易分开；
3、腌制肉的时候最好用手抓，不要用筷子搅拌，这样肉质更好。
