红烧肉的做法步骤
食材：
五花肉200克、水发笋干100克、姜片适量、葱段适量、葱花适量、冰糖6颗、八角2个、桂皮1块、料酒2汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
笋干红烧肉的做法：
1、笋干改小段；
2、锅中倒适量水，加入五花肉，再加入料酒、姜片、葱片煮10分钟左右，捞出晾凉，然后切成小方块；
3、准备一个炒锅，锅里倒油，加入冰糖炒至起泡，接着下入肉块翻炒上色，再加入适量清水，加八角、葱段、桂皮、姜片、酱油、料酒搅拌均匀；
4、再加入笋干拌匀，大火烧开转中小火慢慢炖40分钟；
5、炖至汤汁浓稠时下入盐、鸡精，略煮2分钟，撒上葱花即可。
小贴士：
五花肉本身带着肉腥味，所以在焯水的时候，最好加入一些姜片和料酒，可以有效的去除五花肉里面的腥味。
