红烧肉

热锅烫猪皮，焯水切块。鹌鹑蛋煎至金黄，土豆香菇切块。锅热下油，下肉翻炒，煸干后捞出。留底油小火放冰糖，放五花肉上糖色;5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒。加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶。炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉。大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

正宗红烧肉的做法

用料

鹌鹑蛋5个，冰糖适量，葱3根，姜5片，五花肉适量，老抽1勺，干辣椒适量，香叶2片，八角2个，蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐少许

红烧肉的简单做法：

1、热锅烫猪皮，把皮烫变色，转锅焯水切块;

2、鹌鹑蛋煮熟去皮，热油煎至金黄，土豆香菇洗净切块;

3、锅热下油，油热放花椒，下肉翻炒，把肉煸至肥肉出油，煸干后捞出;

4、留底油小火放冰糖，等冰糖全部融化起大泡放五花肉上糖色;

5、放姜蒜，辣椒花椒大料白芷桂皮等炖料，放老抽、生抽、盐，翻炒;

6、加入之前煮过肉的高汤，没过肉再高三指，高汤不够加热水，再次放盐，放香叶;

7、炖十分钟后加入香菇再炖十分钟后，加入土豆、红烧肉;

8、大火收汁，加鸡精，装盘撒葱花即可。

小贴士：

炒糖色的时候一定要用小火，否则会炒糊。

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红烧肉大家应该都吃过很多了，这是一种非常简单的传统菜肴，不仅美味爽口，也很健康。扁豆红烧肉是一种特色红烧肉，除了加入了五花肉之外，还加入了扁豆作为配料，色香味俱全，喜欢吃就一起做吧！

家常扁豆红烧肉做法

食材：

扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个。 调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克。

扁豆红烧肉的做法：

1、扁豆去筋、大葱切段；

2、五花肉切成厚块，冷水入锅，水烧开后煮15分钟，捞出；

3、锅中倒油，放入五花肉炒至变色，加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒至肉上色，倒入扁豆、加水没过食材煮沸，转中火烧20分钟；

4、煮至断生后，放入盐翻炒均匀即可。

小贴士：

扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

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红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，很多人都喜欢吃，红烧肉的做法大家都知道吗？今天要介绍的是无油红烧肉的做法，这道菜特色鲜明，配料简单，做出来的红烧肉在口感上更加的醇香。如果你也感兴趣，可以在家里试着做一做，步骤不难。

怎么烧红烧肉味道好

食材：

五花肉300克、葱段10克、姜片适量、葱花适量、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺。

无油红烧肉的做法：

1、五花肉切块；

2、准备一个砂锅，将五花肉放进去，加葱段、姜片、八角、花椒，加入清水没过肉块；

3、大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇净浮沫，转小火加盖煮30分钟左右；

4、接着倒入黄酒煮沸，然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；

5、转大火收汁，待锅中汤汁快干时，加入白酒翻炒均匀，撒上葱花即可。

小贴士：

1、收汁的时候，要一边烧，一边不停的搅拌，防止糊锅；

2、红烧肉焖煮的时候，一定要用小火，否则很容易焦糊。

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姜切片，蒜切片，土豆去皮切滚刀块，小葱切葱花，锅中水烧开，放五花肉煮10分钟，捞出切成2厘米的方块，锅中油温烧至7成热，放五花肉块大火煸炒至微焦，放料酒、生抽、姜蒜、八角等炒匀，加清水、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入土豆焖20分钟即可。

土豆红烧肉怎么烧

主料：

土豆200克，五花肉500克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，八角1个，香叶2片，冰糖10克，花椒1克;

土豆红烧肉的做法步骤：

1.姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱2根切葱花；

2.锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦;

4.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开；

5.倒入炖锅中，焖煮25分钟；

6.加入土豆继续焖20分钟，放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士：

1、土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

2、五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴。

土豆红烧肉的做法已经介绍完了，这道菜是地道的川菜，不仅口感鲜美，营养丰富，而且也很健康，可以作为日常家常菜经常吃，不需要繁琐的步骤就能做出美味。

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将五花肉煮10分钟后捞出，切成2cm的方块，加少量油烧至七成热，放五花肉块大火煸炒至微焦，放生抽料酒、姜蒜、香叶以及冰糖，加清水、老抽后用大火煮，然后倒入炖锅中闷煮半个小时，加入土豆，放入鸡精、葱花即可。

土豆红烧肉

食材：

五花肉，土豆，姜蒜，香叶，生抽，料酒，老抽，清水;

土豆红烧肉的做法

1.土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块;

2.锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，然后放入生抽料酒，姜蒜、香叶以及冰糖，加入清水、老抽后用大火煮;

3.然后倒入炖锅中闷煮半个小时，加入土豆，放入鸡精、葱花即可。

胡萝卜红烧肉

食材：

五花肉、胡萝卜块，鸡精；

胡萝卜红烧肉的做法：

1.胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜，然后继续闷煮25分钟;

2.最后放入鸡精、撒上葱花即可。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，它是以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉，香甜松软，入口即化，做法也有20到30种。红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉等。

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锅里加清水，放鹌鹑蛋烧开捞出。鹌鹑蛋晾凉后，剥壳。五花肉切块，葱切段，姜切段。锅里水烧开，加五花肉煮至变色。油温烧至5成热，放冰糖炒糖色。五花肉倒进去，再加葱、姜炒匀，倒清水。调入老抽和生抽烧开，小火炖20分钟。下鹌鹑蛋，再炖40分钟，收汁盛出。

鹌鹑蛋烧红烧肉怎么做

用料：

五花肉300g，鹌鹑蛋10个，冰糖15g，盐少许，老抽1勺，葱2根，生姜1块

鹌鹑蛋烧红烧肉的做法：

1、锅里加入适量清水，放入鹌鹑蛋，大火烧至沸腾，改小火再煮3分钟，捞出；

2、鹌鹑蛋晾凉后，剥壳；

3、五花肉洗净，切成方块，葱切成段，姜切段；

4、锅里加适量水，烧开后加入五花肉，煮至变色，去除浮沫，将肉块捞出，沥干水分；

5、锅中倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入冰糖，炒糖色；

6、五花肉倒进去，再加葱、姜，翻炒均匀，倒入清水，没过肉块；

7、调入老抽和生抽，翻炒均匀，烧开后，再转小火炖20分左右；

8、下入鹌鹑蛋，烧开后调入盐搅拌均匀，再炖40分钟左右；

9、煮至上色后转大火收汁，盛出。

小贴士

炒糖色的时候一定要开小火，不然容易糊。

鹌鹑蛋可以焯水后直接下锅，也可以放入锅里炸一下。

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